餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略四个阶段，取得突飞猛进的发展。

餐饮分类

资料来源：博研咨询整理

    相关报告：博研咨询发布的《2023-2029年中国餐饮行业市场现状调研及投资机会预测报告》

    一、餐饮经营现状

    2023年中国内地各省市区GDP收入中，广东省GDP收入110761亿元，同比增长2.3%，居全国首位；江苏省GDP收入102719亿元，同比增长3.7%，居全国第二；山东省GDP收入73129亿元，同比增长3.6%，居全国第三；浙江GDP收入64613亿元，同比增长3.6%。

2023年中国内地各省市区GDP收入及增速

资料来源：国家统计局·博研咨询整理

    2023年中国内地各省市区餐饮收入中，广东省餐饮收入4125亿元，同比下降18.7%，位居榜首；河北省餐饮收入3856亿元，同比增长9.7%，位列第二；江苏省餐饮收入3434亿元，同比下降7.9%，位列第三；山东省餐饮收入3129亿元，同比下降6.2%。

2023年中国内地各省市区餐饮收入及增速

资料来源：中国饭店协会、博研咨询整理

    2023年，中国餐饮上市公司盈利能力排名前五的分别是百胜中国控股有限公司、广州酒家集团股份有限公司、中国新华教育集团有限公司、四川海底捞餐饮股份有限公司和同庆楼餐饮股份有限公司，其中，百胜中国净利润51.29亿元，广州酒家净利润4.64亿元，新华教育净利润3.25亿元，海底捞净利润3.09亿元。

2023年中国餐饮上市公司净利润

资料来源：中国饭店协会、博研咨询整理

    2023年中国餐饮上市公司营业收入中，百胜中国营业收入540.39亿元，海底捞营业收入286.14亿元，呷哺呷哺营业收入54.55亿元，广州酒家营业收入32.87亿元，九毛九营业收入27.15亿元，同庆楼营业收入12.96亿元，巴比食品营业收入9.75亿元。

2023年中国餐饮上市公司营业收入

资料来源：中国饭店协会、博研咨询整理

    2023年中国餐饮上市公司人均劳效中，巴比食品人均劳效72万元，广州酒家人均劳效63.9万元，同庆楼人均劳效26.8万元，华鼎团膳人均劳效24.6万元，海底捞人均劳效21.8万元，呷哺呷哺人均劳效17.4万元，百胜中国人均劳效13.5万元。

2023年中国餐饮上市公司人均劳效

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    2023年中国餐饮上市公司人均利润中，巴比食品人均利润13万元，广州酒家人均利润9万元，同庆楼人均利润3.8万元，新华教育人均利润3.3万元，华鼎团膳人均利润2.2万元，百胜中国人均利润1.3万元，呷哺呷哺人均利润0.4万元。

2023年中国餐饮上市公司人均利润

资料来源：中国饭店协会、博研咨询整理

    二、餐饮发展趋势

    当下的餐饮发展正在经历迅速的变革，进入餐饮2.0时代。而餐饮2.0正是规模零售化、标准化、规范化、数字化的时代。餐饮人只有紧跟行业发展趋势，才能更好地抓住发展机遇。

我国餐饮发展趋势

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