发酵工程是一项应用范围极广、也是极具发展潜力的生物技术，与人们的日常生活息息相关，一些发达国家的发酵工业总产值占到国民生产总值的5%，发展前景广阔。
　　发酵工业是以含淀粉（或糖类）的农副产品为原料，利用现代生物技术对农产品进行深加工、生产高附加值产品的产业，主要包括氨基酸、有机酸、淀粉糖、酶制剂、酵母、多元醇以及功能发酵制品等行业。“十一五”期间，在国家产业政策指导下，随着科技创新和技术进步、科技推广应用和产业化步伐的加快，发酵工业产品空间进一步拓展，产品产量、质量稳步提高，节能减排取得初步成效，自主创新能力进一步提高，行业知名度及形象也进一步提升。
　　就产值而言，生物发酵产业在生物制造产业所占比重大约80%以上。截至**我国生物制造业以生物发酵产业为主，生物基材料等方面还处于起步阶段。生物发酵是生物基材料和精细化学品加工业的基础，而后者是做大做强现代生物发酵产业的必然。**年，我国生物发酵产业产品产量达到1800万吨，产值为1900亿元。而在**年，两者数据分别为800万吨、400亿元。产品种类也从此前三大类50多种发展到现在七大类300多种。氨基酸、有机酸、淀粉糖已处于世界领先主导地位。
　　据统计，**-**年，我国发酵工业主要产品的平均年增长率维持在11%以上，而出口总量年均增长率更是达到18%以上。仅以**年为例，我国发酵行业主要产品出口总量就高达300万吨以上，出口总额近32亿美元。并且，国内发酵行业企业在研发投入上，也是不惜“大手笔”投入。多数企业研发投入约占销售收入的4.5%，有的可达10%以上。发酵产业联盟、4个国家级工程研究中心、6个行业专项技术研究中心等创新机构得以建立。
　　截至**，我国发酵产业集群正在发展，已形成以原料主产区为主的区域布局。其中，氨基酸、有机酸和淀粉糖行业主要集中在山东、东北三省、内蒙古、河北等地；酶制剂行业大多分布在江苏、湖南、湖北和山东；酵母行业则以湖北、广东、广西和安徽为主。预计到**年生物发酵产业总产值要达到4600亿元以上。年均增长率要达到15%以上。要培育5家销售收入超过100亿元的生物发酵企业，10家以上销售收入超过50亿的生物发酵企业。以功能糖、多元醇、酶制剂、药用氨基酸等为代表的高成长性、高附加值发酵制品的比重由**年的60%提高到70%以上，其中味精、柠檬酸等产品比重由**年的24%下降到18%以下。

正文目录

第1章 2019-2024年世界发酵制品行业整体运营状况分析

　　第一节 2019-2024年世界发酵制品行业运行环境分析
　　第二节 2019-2024年世界发酵制品行业市场发展格局
　　　　一、世界发酵制品市场特色分析
　　　　二、世界发酵制品技术进展
　　　　三、世界发酵制品市场动态分析
　　　　四、世界发酵制品原料市场分析
　　第三节 2019-2024年世界发酵制品主要国家运行分析
　　　　一、日本酵母制品市场动向
　　　　二、韩国酵母制品市场动态
　　第四节 2024-2030年世界发酵制品行业发展趋势分析

第2章 2019-2024年中国发酵制品行业市场发展环境解析

　　第一节 2019-2024年中国宏观经济经济环境分析
　　　　一、中国gdp分析
　　　　二、中国汇率调整分析
　　　　三、中国cpi指数分析
　　　　四、中国城镇居民家庭人均可支配收入分析
　　第二节 2019-2024年中国发酵制品市场政策环境分析
　　　　一、行业政策
　　　　二、相关行业政策
　　　　三、法律法规
　　第三节 2019-2024年中国发酵制品市场社会环境分析
　　　　一、居民饮食习惯
　　　　二、餐饮业市场运行稳定性增强

第3章 2019-2024年中国发酵制品行业市场运行态势剖析

　　第一节 2019-2024年中国发酵制品行业发展动态分析
　　第二节 2019-2024年中国发酵制品市场发展现状分析
　　　　一、发酵制品运行特点分析
　　　　二、全国发酵制品、发酵制品制造业经济指标
　　　　三、中国发酵工业近年来发展迅速
　　第三节 2019-2024年中国发酵制品技术应用现状
　　　　一、利用纯种发酵制作豆制品的技术
　　　　二、生物发酵产业探寻可持续发展之路
　　第四节 2019-2024年中国发酵制品工业面临三大任务

第4章 2019-2024年中国发酵制品行业数据监测分析

　　第一节 2019-2024年中国发酵制品行业企业数量规模分析
　　　　一、中国发酵制品行业企业数量
　　　　二、不同规模企业数量对比
　　　　三、不同所有制企业数量对比
　　第二节 2019-2024年中国发酵制品行业从业人数调查分析
　　　　一、总体从业人数分析
　　　　二、不同规模企业从业人数比较分析
　　　　三、不同所有制企业从业人数比较分析
　　第三节 2019-2024年中国发酵制品行业总销售收入分析
　　　　一、中国发酵制品行业总销售收入分析
　　　　二、不同规模企业总销售收入比较分析
　　　　三、不同所有制企业总销售收入比较分析
　　第四节 2019-2024年中国发酵制品行业利润总额分析
　　　　一、2019-2024年中国发酵制品行业利润总额分析
　　　　二、不同规模企业利润总额比较分析
　　　　三、不同所有制企业利润总额比较分析
　　第五节 2019-2024年中国发酵制品投资资产增长性分析

第5章 2019-2024年中国发酵制品业内热点产品运营态势分析

　　第一节 2019-2024年中国发酵制品市场运行分析
　　　　一、中国发酵制品消费的区域性特色明显
　　　　二、国内名优品牌仍将占据主导地位
　　第二节 2019-2024年中国发酵制品市场供需分析
　　　　一、重点发酵制品产量数据分析
　　　　二、发酵制品市场销售情况分析
　　　　三、影响市场供需的因素分析
　　第三节 2019-2024年中国发酵制品进出口形势分析
　　第四节 2019-2024年中国发酵制品市场存的问题分析

第6章 2019-2024年中国发酵制品业进出口产品数据监测

　　第一节 2019-2024年中国活性酵母进出口总体数据
　　　　一、2019-2024年中国活性酵母进口数据分析
　　　　二、2019-2024年中国活性酵母出口数据分析
　　　　三、2019-2024年中国活性酵母进出口单价分析
　　第二节 2019-2024年中国发酵粉进出口总体数据
　　　　一、2019-2024年中国发酵粉进口数据分析
　　　　二、2019-2024年中国发酵粉出口数据分析
　　　　三、2019-2024年中国发酵粉进出口单价分析
　　第三节 2019-2024年中国浓缩糖蜜发酵液进出口总体数据
　　　　一、2019-2024年中国浓缩糖蜜发酵液进口数据分析
　　　　二、2019-2024年中国浓缩糖蜜发酵液出口数据分析
　　　　三、2019-2024年中国浓缩糖蜜发酵液进出口单价分析

第7章 2019-2024年中国发酵制品行业市场销售渠道运行态势分析

　　第一节 发酵制品家庭消费销售渠道分析
　　　　一、渠道模式
　　　　二、经销商的管理策略
　　　　三、终端策略
　　　　四、超市策略
　　　　五、零售业变化趋势
　　第二节 餐饮业市场渠道分析
　　　　一、渠道特点
　　　　二、渠道策略
　　　　三、发酵制品专卖店
　　第三节 其他营销组合分析
　　　　一、产品策略
　　　　二、促销策略
　　　　三、包装策略
　　　　四、价格策略

第8章 2019-2024年中国发酵制品市场消费者调查分析

　　第一节 2024年中国消费者对发酵制品消费习惯分析
　　　　一、消费者食用发酵制品的频率分析
　　　　二、消费者每月在发酵制品上的花费分析
　　　　三、消费者购买发酵制品时的包装选择分析
　　第二节 消费者购买发酵制品时的品牌选择分析
　　第三节 消费者购买发酵制品时重视的要素分析
　　第四节 消费者对市场上发酵制品满意度调查分析
　　第五节 发酵制品重点消费地区调查分析
　　　　一、上海发酵制品消费情况调查分析
　　　　二、郑州发酵制品消费情况调查分析
　　　　三、武汉发酵制品消费情况调查分析

第9章 2019-2024年中国发酵制品市场竞争格局透析

　　第一节 2019-2024年中国行业竞争现状
　　　　二、价格竞争分析
　　　　三、营销方式竞争分析
　　第二节 2019-2024年中国发酵制品市场竞争格局
　　　　一、外资对国内发酵制品市场的渗透力度加大
　　　　二、企业间的并购已经白热化
　　第三节 2019-2024年中国发酵制品行业集中度分析
　　　　一、市场集中度分析
　　　　二、区域集中度分析
　　第四节 2024-2030年中国发酵制品行业竞争趋势分析

第10章 2019-2024年中国发酵制品优势企业竞争力及关键性数据分析

　　第一节 安琪酵母股份有限公司 （600298）
　　　　一、企业概况
　　　　二、企业主要经济指标分析
　　　　三、企业成长性分析
　　　　四、企业经营能力分析
　　　　五、企业盈利能力及偿债能力分析
　　　　六、企业竞争力分析
　　第二节 安徽丰原生物化学股份有限公司（000930）
　　　　一、企业概况
　　　　二、企业主要经济指标分析
　　　　三、企业成长性分析
　　　　四、企业经营能力分析
　　　　五、企业盈利能力及偿债能力分析
　　　　六、企业竞争力分析
　　第三节 北京太子奶生物科技发展有限责任公司
　　　　二、企业销售收入及盈利水平分析
　　　　三、企业资产及负债情况分析
　　　　四、企业成本费用情况
　　第四节 哈尔滨马利酵母有限公司
　　　　一、企业概况
　　　　二、企业销售收入及盈利水平分析
　　　　三、企业资产及负债情况分析
　　　　四、企业成本费用情况
　　第五节 广东丹宝利酵母有限公司
　　　　一、企业概况
　　　　二、企业销售收入及盈利水平分析
　　　　三、企业资产及负债情况分析
　　　　四、企业成本费用情况
　　第六节 乐斯福（明光）有限公司
　　　　一、企业概况
　　　　二、企业销售收入及盈利水平分析
　　　　三、企业资产及负债情况分析
　　　　四、企业成本费用情况
　　第七节 上海好唯加食品有限公司
　　　　一、企业概况
　　　　二、企业销售收入及盈利水平分析
　　　　三、企业资产及负债情况分析
　　　　四、企业成本费用情况
　　第八节 珠海紫英生物科技有限公司
　　　　一、企业概况
　　　　二、企业销售收入及盈利水平分析
　　　　三、企业资产及负债情况分析
　　　　四、企业成本费用情况
　　第九节 浙江德清东成药业有限公司
　　　　一、企业概况
　　　　二、企业销售收入及盈利水平分析
　　　　三、企业资产及负债情况分析
　　　　四、企业成本费用情况
　　第十节 珠海市江星酵母有限公司
　　　　一、企业概况
　　　　二、企业销售收入及盈利水平分析
　　　　三、企业资产及负债情况分析
　　　　四、企业成本费用情况

第11章 2019-2024年中国发酵制品原料市场运营探析

　　第一节 大豆
　　　　一、中国大豆产业发展综述
　　　　二、2024年中国大豆市场行情分析
　　　　三、中国大豆产业“短腿”现象亟待解决
　　　　四、中国民族大豆产业发展的对策
　　　　一、中国的小麦分布及产量状况
　　　　二、2024年国内小麦市场走势分析
　　　　三、2024-2030年中国小麦市场走势预测
　　第三节 玉米
　　　　一、中国玉米生产技术及产量情况
　　　　二、中国对玉米的需求量大于生产
　　　　三、提高玉米产量的四种对策
　　　　四、中国玉米生产发展趋势
　　第四节 稻米
　　　　一、中国稻米市场发展综述
　　　　二、稻米产量下滑引发粮食忧患
　　　　三、2024年稻米市场走势预测

第12章 2024-2030年中国发酵制品行业发展趋势与前景展望

　　第一节 2024-2030年中国发酵制品行业发展前景分析
　　　　一、发酵制品行业市场前景展望
　　　　二、发酵乳产品将成我国乳制品行业新增长点
　　第二节 2024-2030年中国发酵制品行业发展趋势分析
　　　　一、发酵制品行业未来发展的七个趋势
　　　　二、未来发酵制品行业发展分析
　　　　三、未来发酵制品行业技术开发方向
　　　　四、总体发酵制品行业“十四五”整体规划及预测
　　第三节 2024-2030年中国发酵制品行业市场预测分析
　　　　一、市场供需预测分析
　　　　二、进出口贸易情况预测分析
　　第四节 2024-2030年中国发酵制品市场盈利预测分析

第13章 2024-2030年中国发酵制品行业投资机会与风险规避指引

　　第一节 2024-2030年中国发酵制品行业投资周期分析
　　第二节 2024-2030年中国发酵制品行业投资机会分析
　　　　一、投资热点分析
　　　　二、区域投资潜力分析
　　　　三、与产业链相关的投资机会分析
　　第三节 2024-2030年中国发酵制品行业投资风险预警
　　　　一、宏观调控政策风险
　　　　二、市场竞争风险
　　　　三、原料供给风险
　　　　四、市场运营机制风险
　　第四节 2024-2030年中国发酵制品行业投资规划指引

第14章 金融危机对中国发酵制品行业投资影响及企业应对策略分析

　　第一节 2024年全球性金融危机形势分析
　　第二节 2024年金融危机对发酵制品的传导机制
　　第三节 2024年金融危机下发酵制品工业成长性分析
　　　　一、金融危机对行业影响程度
　　　　二、影响期限预测
　　第四节 博⋅研⋅咨⋅询：博研咨询：发酵制品企业应对措施分析
图表目录
　　图表 2019-2024年中国发酵制品行业企业数量
　　图表 2019-2024年中国发酵制品行业不同规模企业数量对比
　　图表 2019-2024年中国发酵制品行业不同所有制企业数量对比
　　图表 2019-2024年中国发酵制品行业总体从业人数分析
　　图表 2019-2024年中国发酵制品行业不同规模企业从业人数比较分析
　　图表 2019-2024年中国发酵制品行业不同所有制企业从业人数比较分析
　　图表 2019-2024年中国发酵制品行业总销售收入分析
　　图表 2019-2024年中国发酵制品行业不同规模企业总销售收入比较分析
　　图表 2019-2024年中国发酵制品行业不同所有制企业总销售收入比较分析
　　图表 2019-2024年中国发酵制品行业利润总额分析
　　图表 2019-2024年中国发酵制品行业不同规模企业利润总额比较分析
　　图表 2019-2024年中国发酵制品行业不同所有制企业利润总额比较分析
　　图表 2019-2024年中国发酵制品投资资产增长性分析
　　图表 2019-2024年中国活性酵母进口数据分析
　　　　……
　　图表 2019-2024年中国活性酵母进出口单价分析
　　图表 2019-2024年中国发酵粉进口数据分析
　　　　……
　　图表 2019-2024年中国发酵粉进出口单价分析
　　图表 2019-2024年中国浓缩糖蜜发酵液进口数据分析
　　　　……
　　图表 2019-2024年中国浓缩糖蜜发酵液进出口单价分析
　　图表 安徽丰原生物化学股份有限公司主营业务收入增长趋势图
　　图表 安琪酵母股份有限公司主营业务收入增长趋势图
　　图表 安琪酵母股份有限公司净利润增长趋势图
　　图表 安琪酵母股份有限公司利润率走势图
　　图表 安琪酵母股份有限公司成长能力指标表
　　图表 安琪酵母股份有限公司经营能力指标表
　　图表 安琪酵母股份有限公司盈利能力指标表
　　图表 安琪酵母股份有限公司偿债能力指标表
　　图表 安徽丰原生物化学股份有限公司净利润增长趋势图
　　图表 安徽丰原生物化学股份有限公司利润率走势图
　　图表 安徽丰原生物化学股份有限公司成长能力指标表
　　图表 安徽丰原生物化学股份有限公司经营能力指标表
　　图表 安徽丰原生物化学股份有限公司盈利能力指标表
　　图表 安徽丰原生物化学股份有限公司偿债能力指标表
　　图表 北京太子奶生物科技发展有限责任公司销售收入情况
　　图表 北京太子奶生物科技发展有限责任公司盈利指标情况
　　图表 北京太子奶生物科技发展有限责任公司盈利能力情况
　　图表 北京太子奶生物科技发展有限责任公司资产运行指标状况
　　图表 北京太子奶生物科技发展有限责任公司资产负债能力指标分析
　　图表 北京太子奶生物科技发展有限责任公司成本费用构成情况
　　图表 哈尔滨马利酵母有限公司销售收入情况
　　图表 哈尔滨马利酵母有限公司盈利指标情况
　　图表 哈尔滨马利酵母有限公司盈利能力情况
　　图表 哈尔滨马利酵母有限公司资产运行指标状况
　　图表 哈尔滨马利酵母有限公司资产负债能力指标分析
　　图表 哈尔滨马利酵母有限公司成本费用构成情况
　　图表 广东丹宝利酵母有限公司销售收入情况
　　图表 广东丹宝利酵母有限公司盈利指标情况
　　图表 广东丹宝利酵母有限公司盈利能力情况
　　图表 广东丹宝利酵母有限公司资产运行指标状况
　　图表 广东丹宝利酵母有限公司资产负债能力指标分析
　　图表 广东丹宝利酵母有限公司成本费用构成情况
　　图表 乐斯福（明光）有限公司销售收入情况
　　图表 乐斯福（明光）有限公司盈利指标情况
　　图表 乐斯福（明光）有限公司盈利能力情况
　　图表 乐斯福（明光）有限公司资产运行指标状况
　　图表 乐斯福（明光）有限公司资产负债能力指标分析
　　图表 乐斯福（明光）有限公司成本费用构成情况
　　图表 上海好唯加食品有限公司销售收入情况
　　图表 上海好唯加食品有限公司盈利指标情况
　　图表 上海好唯加食品有限公司盈利能力情况
　　图表 上海好唯加食品有限公司资产运行指标状况
　　图表 上海好唯加食品有限公司资产负债能力指标分析
　　图表 上海好唯加食品有限公司成本费用构成情况
　　图表 珠海紫英生物科技有限公司销售收入情况
　　图表 珠海紫英生物科技有限公司盈利指标情况
　　图表 珠海紫英生物科技有限公司盈利能力情况
　　图表 珠海紫英生物科技有限公司资产运行指标状况
　　图表 珠海紫英生物科技有限公司资产负债能力指标分析
　　图表 珠海紫英生物科技有限公司成本费用构成情况
　　图表 浙江德清东成药业有限公司销售收入情况
　　图表 浙江德清东成药业有限公司盈利指标情况
　　图表 浙江德清东成药业有限公司盈利能力情况
　　图表 浙江德清东成药业有限公司资产运行指标状况
　　图表 浙江德清东成药业有限公司资产负债能力指标分析
　　图表 浙江德清东成药业有限公司成本费用构成情况
　　图表 2024-2030年中国发酵制品行业消费量预测
　　图表 2024-2030年中国发酵制品行业市场前景预测
　　图表 2024-2030年中国发酵制品行业市场价格走势预测
　　图表 2024-2030年中国发酵制品行业发展前景预测
　　图表 略
　　略……