2024-2030年中国餐厨垃圾处理行业前景研究与市场运营趋势报告

 

第一部分 餐厨垃圾处理产业环境  1

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第1章  餐厨垃圾处理相关概述      1

第一节 餐厨垃圾简述  1

一、餐厨垃圾定义       1

二、餐厨垃圾分类       1

三、餐厨垃圾的特征    1

四、餐厨垃圾危害与污染    2

第二节 餐厨垃圾资源与利用     3

一、生物法    3

二、物理法    3

第三节 餐厨垃圾单独处理的必要性  3

第四节 餐厨垃圾处理行业发展特性  4

一、行业准公共物品属性分析    4

二、行业区域垄断性分析    6

三、行业政策导向性分析    6

四、行业投资回报周期长    6

 

第2章  餐厨垃圾处理行业发展环境分析     7

第一节 餐厨垃圾处理行业政策环境分析  7

一、行业监管体制分析       7

二、行业相关法律法规       7

1、《餐厨垃圾处理技术规范》（CJJ184-2014） 7

2、《上海餐厨垃圾处理办法》    11

3、厨垃圾资源利用技术要求     16

4、加强地沟油整治     25

5、加强餐厨废弃物管理     28

6、推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理  31

7、发改委等部门开展餐厨废弃物资源化试点  34

三、行业主要政策动向       37

第二节 餐厨垃圾处理行业经济环境分析  45

一、行业与经济发展相关性分析       45

二、行业与餐厨业发展相关性分析    46

三、全国经济形势分析及预测    46

第三节 餐厨垃圾处理行业社会环境分析  48

一、中国居民生活水平分析       48

二、中国城市化水平分析    55

三、社会环境对行业的影响分析       55

第四节 餐厨垃圾处理行业主要技术分析  70

一、好氧堆肥技术分析       70

二、厌氧发酵技术分析       71

三、堆肥技术分析       71

四、生物柴油技术分析       71

五、饲料化技术分析    73

六、主要技术与国外差距分析    73

 

第3章  全球餐厨垃圾处理与经验借鉴 75

第一节 2011-2016年全球餐厨垃圾处理运行环境浅析    75

第二节 2011-2016年全球餐厨垃圾处理总况    85

一、全球餐厨垃圾排发量    85

二、国外餐厨垃圾处理       85

三、餐厨垃圾资源化处理工艺的环境影响分析       87

四、餐厨垃圾处理技术       88

五、国际餐厨垃圾处理的情况    89

第三节 2012-2018年部分国家餐厨垃圾处理政策与措施分析       90

一、美国餐厨垃圾管理政策与措施    90

二、法国餐厨垃圾管理政策与措施    91

三、英国餐厨垃圾管理政策与措施    91

四、韩国餐厨垃圾管理政策与措施    92

五、其他国家餐厨垃圾管理政策与措施    92

 

第二部分 餐厨垃圾处理市场深度分析 94

第4章  我国餐厨垃圾处理行业运行现状分析    94

第一节 国内餐厨垃圾处理的状况     94

一、含水率高       94

二、有机物含量高       94

三、产量大    94

第二节 餐厨垃圾产量、成分与存在主要问题  95

一、产量       95

随着餐饮业的发展，我国餐厨垃圾与日俱增。据统计，目前，全国660个城市餐馆数量达350多万家，年产餐厨垃圾产量约6000—7000万吨/年，加之居民产生的餐厨垃圾，年总量不少于8500万吨。由于此前相关政策引导缺乏力度，处理措施不规范、技术发展水平不均等原因，餐厨垃圾被庞大的地下产业链吸纳，催生了许多环境和食品安全问题。

大多数餐厨垃圾被养猪专业户直接用来喂猪，小部分被作为生活垃圾直接运到垃圾场填埋。更严重的是，有的不法商贩还进行“地沟油”非法收集加工销售，流向食品市场用于加工食品，直接危害人体健康，这也构成了目前我国餐厨垃圾主要处理的现状：潲水非法养猪，地沟油形成非法产业链非法销售，与生活垃圾混合卫生填埋，增加渗滤液的产生量，增加焚烧难度，容易形成二噁英。

按照“十四五”规划目标，到2020年50%的设区城市初步实现餐厨垃圾分类收运处理，每个省至少建立一个生活垃圾分类示范城市或城区。显然，合理安全处置餐厨垃圾，不论是对国家，对企业，还是对个人来说，都已刻不容缓。

二、成分       95

尽管餐厨垃圾的组成、性质和产生量受社会经济条件、地区差异、居民生活习惯、饮食结构、季节变化的不同而有所差别，但具备如下总体特征：

1、高含水率。餐厨垃圾的含水率高（水的质量分数大于80%），这给其收集、运输和处理都带来很大难度。垃圾渗滤水可通过地表径流和渗透作用，污染地表水和地下水，而且由于餐厨垃圾单位质量的热值在2100kJ/kg左右，不能满足垃圾焚烧发电的热值要求。

2、易腐烂。餐厨垃圾中有机物含量高（约占干物质质量的95%以上），易腐败发臭，易滋生病菌，会造成疾病的传播。

3、营养丰富。除了有机物含量高外，餐厨垃圾还富含氮、磷、钾、钙以及各种微量元素，具有营养元素齐全，再利用价值高等特点。厨余中的糖类含量比率大，而泔脚则以蛋白质、淀粉和动物脂肪类等为主要成分，且含盐、油脂量高（可达泔脚总量的20%～30%，其中相当部分是游离态），详细数字见下表。

三、存在主要问题       96

长期以来，餐厨垃圾在我国一直作为生猪的饲料，并通过市场渠道自行寻找出路。这种处理方式存在很多问题：1、垃圾含水率较高，流动性较大，非常容易泄漏，造成二次污染，孽生大量的蚊蝇，影响环境卫生；2、垃圾车严重影响城市日常交通和污染环境3,这些垃圾未经任何处理，有的在运输途中就已变质，喂出猪的卫生情况堪忧，容易导致口蹄疫等疾病的产生与蔓延。自2000年起，北京和上海已先后明令禁止清运这类垃圾的三轮车进城，餐厨垃圾的出路成了令人头痛的难题。另外，许多生活垃圾堆放场周围的居民将猪及畜禽赶到这些场所饲养，因此吃了腐烂变质垃圾的“垃圾猪”和畜禽，将是引起各种疾病和传染病的根源。

第三节 餐厨（饮）垃圾会产生危害  97

一、影响城市市容和人居环境    97

二、作为饲料喂养家畜，也就说俗称的"泔水猪"    97

三、废弃食用油脂所产生的危害       97

第四节 餐厨垃圾处理处置技术及各地实例     98

一、主要技术应用       98

二、各地处理实例       98

 

第5章  中国城市餐厨垃圾分级回收处理模式分析    102

第一节 餐厨垃圾资源回收价值及污染状况     102

一、餐厨垃圾资源回收价值       102

二、餐厨垃圾给环境带来的污染       103

第二节 餐厨垃圾回收现状及存在的问题  103

一、餐厨垃圾回收现状       103

二、当前餐厨垃圾回收中存在的问题       104

第三节 建立完善的餐厨垃圾回收体系     105

一、调整相关政府部门职权，形成统一管理    105

二、制定餐厨垃圾分级回收质量标准       105

第四节 餐厨垃圾回收体系的建立     107

一、回收点设置    107

二、回收中心       108

三、资源再生企业       108

四、无害化填埋场       108

 

第三部分 餐厨垃圾处理市场全景调研 109

第6章  中国餐厨垃圾处理主要技术研究     109

第一节 餐厨垃圾的特点     109

一、高含水率       109

二、易腐烂    109

三、营养丰富       109

第二节 餐厨垃圾造成的污染     110

第三节 国内外技术发展     110

一、粉碎直排       110

二、填埋       110

三、蚯蚓堆肥       111

四、提取生物降解塑料技术       111

五、固态发酵       112

六、生物发酵制氢技术       112

七、好氧堆肥       113

八、厌氧消化       114

九、其他       114

 

第7章  餐厨与有机垃圾堆肥技术应用研究 115

第一节 概述  115

第二节 堆肥技术  115

一、理论概念       115

二、堆肥方式       116

三、堆肥应用       116

第三节 城市有机垃圾堆肥质量的控制     116

一、堆肥质量的鉴定    116

二、影响堆肥质量的因素    117

第四节 微生物在堆肥中的应用  119

第五节 发展前景  120

 

第8章  餐厨垃圾厌氧沼气处理工艺应用研究    121

第一节 国内餐厨垃圾处理现状与问题     121

一、现状       121

二、主要技术       134

第二节 国内首个餐厨垃圾厌氧沼气发电项目  137

第三节 餐厨垃圾厌氧沼气处理的重要意义     138

第四节 厌氧沼气发电处理工艺  140

第五节 发展趋势  142

 

第9章  生物柴油技术应用与经济分析 146

第一节 概论  146

一、生物柴油概述       146

二、使用生物柴油可降低二氧化碳排放    147

三、生物柴油降低空气污染物的排放       148

四、我国生物柴油发展的现状    148

从20 世纪80 年代中期起，原机械工业部和中国石化总公司曾拨专款进行生物柴油的专项研究。中国科技大学等院校也投入一定的研究力量，但均处实验阶段。我国生物柴油的生产最早使用的原料是植物油下脚料和潲水油。我国在1991年成功研制出生物柴油，但是由于当时我国柴油价格一直较低，加上国内食用植物油产量不足矛盾较为突出，中国生物柴油的研究一直停留在实验室阶段。

随着石油价格的飙升以及环保问题日益严峻，我国政府逐渐意识到发展包生物柴油在内的生物质燃料的重要性，并加大了推动和引导生物柴油产业发展的力度，并在2001 年3 月出台的《中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年计划纲要》中明确提出要发展各种石油替代品，将发展生物液体燃料确定为国家产业发展的方向。同年，卓越新能和海南正和等生物柴油生产企业陆续诞生并投产，这标志着我国生物柴油的发展从中试阶段步入工业化生产的初级阶段。

21 世纪初期，我国政府虽然明确提出发展方向，进行了积极的政策探索，但没有具体的规划。2006 年12 月商务部公布《原油市场管理办法》和《成品油市场管理办法》，生物柴油等替代燃料被纳入成品油市场管理范畴，实行统筹管理。这一举措加速了生物柴油的市场化。2007 年，中国相继推出生物柴油的各项具体发展规划，如生物产业、能源、原料林等发展规划。2007 年9 月，国务院出台《可再生能源发展中长期规划》，提出了一个相对完整的发展框架，标志着中国生物柴油的发展进入了一个新纪元。2008 年，财政部、国税总局出台《关于资源综合利用及其他产品增值税政策的通知》，明确对销售自产的综合利用生物柴油实行增值税先征后退政策。同时，中央财政还安排生物能源和生物化工非粮引导奖励专项资金，支持生物柴油放大生产示范。自此，我国生物柴油产业开始进入一个有序发展的“规模化时代”。

目前，我国生物柴油正进入快速发展阶段，各地纷纷投资建厂。据有关资料介绍，2016年，我国生物柴油产量约为121万吨，年产5000吨以上的厂家超过40家，并向大规模化趋势发展。而当前国内生物柴油总产能约300-350万/吨，行业缺口达400多万吨，市场空间广阔。

我国目前生物柴油产量只有120多万吨，远远不能满足市场需求。统计数据显示，2016年全国柴油产量17600万吨，按照生物柴油B5标准，大约需要876万吨的生物柴油，而综合海关数据，2016年我国生物柴油进口86.4万吨，出口量约为2.2万吨，国内生物柴油表观消费量达到205万吨。行业产需市场差异明显，关键问题出在原料上。

 

2015-2018年中国柴油进口数据统计