2018-2023年中国咖啡馆连锁行业现状研究分析及市场前景预测报告

目前，在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZ COFFEE 、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等。

　　我国咖啡连锁行业部分品牌简介

　　2012-2017年中国咖啡行业消费量情况

　　《2018-2023年中国咖啡馆连锁行业现状研究分析及市场前景预测报告》在多年咖啡馆连锁行业研究结论的基础上，结合中国咖啡馆连锁行业市场的发展现状，通过资深研究团队对咖啡馆连锁市场各类资讯进行整理分析，并依托国家权威数据资源和长期市场监测的数据库，对咖啡馆连锁行业进行了全面、细致的调查研究。

　　中国市场调研在线 网发布的2018-2023年中国咖啡馆连锁行业现状研究分析及市场前景预测报告可以帮助投资者准确把握咖啡馆连锁行业的市场现状，为投资者进行投资作出咖啡馆连锁行业前景预判，挖掘咖啡馆连锁行业投资价值，同时提出咖啡馆连锁行业投资策略、营销策略等方面的建议。

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第1章   咖啡店连锁行业发展概述

　　第一节 咖啡行业基本现状概述

　　　　一、国际咖啡行业基本现状

　　　　　　咖啡产于赤道两旁南北纬20度的热带地区，全球年产量约800至900万吨之间。以国际咖啡组织2017年指导价格为基础，全世界咖啡年贸易总额约900亿美元，而根据源自意大利的资料分析，国际咖啡产品的零售总额为1800亿美元。主要生产国有巴西（占34%）、越南（占13%）、哥伦比亚（占94%）、印度尼西亚（占5%）。中国的云南、海南出产咖啡。

　　　　　　世界咖啡消耗量大约比可可和茶叶各大两倍左右。世界咖啡消费量以每年15％的速度增长，而特种咖啡，如烘焙咖啡的增长速度却达8％。

　　　　　　世界咖啡主要产地分布

　　　　　　近三百多年来，咖啡在世界的每一个角落普及，已成为世界三大饮料之一，为世人追捧；咖啡消费已成为时尚主流，逐渐形成世界文化圈。咖啡豆实货市场价格以纽约（CSCE）、伦敦（LIFFE）两个期货市场价格为参照每日波动，风险很大。

　　　　二、中国咖啡行业基本现状

　　第二节 连锁加盟咖啡店的优势

　　　　一、连锁加盟风险与成功率

　　　　二、连锁加盟成本及其效益

　　第三节 咖啡店行业现状与前景

　　　　一、咖啡店消费现状与前景

　　　　二、咖啡店业态现状与前景

 

第2章   全球咖啡店连锁行业发展现状及趋势研究

　　第一节 全球咖啡店连锁行业发展环境PEST分析

　　　　一、2011年以来全球经济局势分析

　　　　二、2018年全球经济发展分析

　　　　三、2018年全球经济复苏情况分析

　　　　四、2009-2018年世界经济形势分析

　　　　五、2018-2023年世界经济展望与预测

　　第二节 全球咖啡店市场现状及发展趋势分析

　　　　一、国际咖啡市场处于成熟阶段

　　　　二、2018年全球咖啡市场价格走势

　　　　三、2012-2018年度全球咖啡产量分析

　　　　　　2010-2018年全球咖啡产量统计表

　　　　　　2010-2018年巴西咖啡产销统计（千包）

　　　　　　2010-2018年越南咖啡产量统计（千包）

　　　　　　2010-2018年格伦比亚咖啡产量（千包）

　　　　　　2010-2018年印尼咖啡产量（千包）

　　　　四、2012-2018年全球咖啡市场供需分析

　　　　五、全球十大咖啡连锁企业在中国

　　第三节 主要国家咖啡店连锁行业现状及趋势研究

　　　　一、美国咖啡市场情况分析

　　　　二、加拿大咖啡市场情况分析

　　　　三、俄罗斯咖啡市场情况分析

　　　　四、日本咖啡连锁市场分析

 

第3章   中国咖啡店连锁行业发展环境研究

　　第一节 中国咖啡店连锁行业经济环境分析

　　第二节 2018年中国经济环境分析

　　　　一、国民经济运行情况GDP

　　　　二、消费价格指数CPI、PPI

　　　　三、2018年中国的经济与政策

　　　　四、工业发展形势

　　　　五、固定资产投资情况

　　　　六、财政收支状况

　　　　七、中国汇率调整

　　　　八、对外贸易&进出口

　　第三节 中国咖啡店连锁行业政策环境分析

　　　　一、新劳动法出台实施

　　　　二、商业特许经营管理条例

　　　　三、咖啡行业将出台新标准

　　第四节 中国咖啡店连锁行业社会环境分析

　　第五节 中国咖啡店连锁资本市场环境分析

　　　　一、2018年中国资本市场融资情况

　　　　二、2018年中国资本市场发展看点

　　　　三、2018年我国资本市场发展机遇

 

第4章   中国咖啡店连锁行业现状及发展趋势研究

　　第一节 中国咖啡店行业市场发展概况分析

　　　　一、中国咖啡店连锁业概况

　　　　　　目前，在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZ COFFEE 、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等。

　　　　　　我国咖啡连锁行业部分品牌简介

　　　　二、中国咖啡消费增长情况

　　　　　　从19世纪80年代开始传入中国开始，咖啡在中国市场的发展已经有一个世纪之多。今天，街头巷尾随处可见的咖啡馆已经成为人们交谈、休闲的又一新的去处，咖啡已经实实在在成为了国人生活中的一部分。

　　　　　　早在1892年法国人传教士把咖啡引入云南栽种，之后不断扩展。20世纪60年代，因环境条件优越，云南各农垦农场大面积进行栽种，我国咖啡产业迎来了第一个兴盛期，咖啡种植面积有13万亩，产量达到25万吨，随后经历了一段低迷的发展阶段，再后来的20年里，咖啡种植面积骤减至1900亩，产量降至100吨。直到1990年，中国政府和联合国开发计划（UNDP）联合开发的项目对云南咖啡种植进行资金和技术上的协助，推动了我国咖啡的种植质量的提高，以雀巢为代表的国际巨头在云南鼓励咖啡种植。

　　　　　　我国咖啡行业发展历程

　　　　　　近十五年来，随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，我国咖啡产业总体呈上升趋势。

　　　　　　目前，我国咖啡主要栽培区分布在云南、海南、福建等地。最大的咖啡生产基地在云南省，栽种面积及产量分别占全国咖啡种植 面积的96%和985%。云南主栽品种为小粒种咖啡，在世界上享有较高声誉，每年产量一半以上出口西欧、日本、美国等发达国家，年出口创汇达4000万美元以上。

　　　　　　除了云南之外，海南省也是我国的主要咖啡种植区域之一。海南具有适合栽培咖啡树得天独厚的环境资源优势， 光照充足、热量丰富、光合潜力大， 种植的咖啡浓而不苦、香而不烈， 且带一点果味。海南拥 有“兴隆”、“福山”、“力神”、“春光”、“南国”、“五指山”等10多个本土咖啡品牌。

　　　　　　2012-2017年中国咖啡行业消费量情况

　　　　　　2014年国际咖啡价格的快速下滑对咖啡种植业的影响极其明显，2015年行业产值下滑幅度超过30%。但是咖啡价格下滑对咖啡流通业、加工业和第三产业影响不大。据测算：2017年我国咖啡消费市场规模达到1225亿元，较上年同期增长596%。2017年我国咖啡行业消费市场规模约1638亿元。近几年我国咖啡行业市场规模情况如下图所示：

　　　　　　2012-2017年中国咖啡行业市场规模走势图(咨询电话:010-62665210)

　　　　　　国际咖啡价格自 2011 年 4 月达每磅 238 美分高位后，出现了持续下行趋势，直到 2014 年初开始反弹。造成价格长期下行的原因是主产区出口可供量普遍充足。

　　　　　　事实上，2012/13 年度的咖啡产量为历史最高纪录，尽管中美洲由于受咖啡叶锈病影响出现减产。南美洲，尤其是巴西和哥伦比亚，还有非洲，都出现了增产，已完全抵消了中美洲及墨西哥减产带来的影响。虽然世界咖啡消费量近年呈稳定增长趋势，尤其在出口国和新兴国家中，但仍不足以支撑国际咖啡报价。但由于担忧巴西的旱灾会影响世界咖啡最大生产国和出口国巴西的产量，价格于 2014 年初开始回升，2014 年 2 月和 4 月的报价分别冲高至每磅 138 美分和 171 美分。此外， 2011 年至 2013 年底之间出现的咖啡价格下跌已导致种植面积和投资减少。价格上升幅度可能会因为主要出口国库存水平相对宽松而受到制约。

　　　　　　咖啡（国际咖啡组织综合价格）

　　　　三、中国咖啡营销模式概况

　　第二节 中国咖啡店连锁行业发展现状分析

　　　　一、市场现状及前景分析

　　　　二、2018年咖啡连锁市场动态

　　　　三、2011-2018年咖啡连锁市场容量

　　第三节 咖啡店发展的误区

　　　　一、咖啡店的经营形态

　　　　二、咖啡价格对市场发展的抑制作用

　　　　三、咖啡品质对咖啡厅经营的作用

　　第四节 国内咖啡市场开发潜力

　　　　一、从国内整体市场上看咖啡市场潜力

　　　　二、从增长速度上看咖啡市场开发潜力

　　　　三、从人均消费上看咖啡市场开发潜力

　　　　四、中国咖啡店连锁行业发展趋势分析

 

第5章   全国及主要省市咖啡店连锁市场运行分析

　　第一节 全国咖啡店连锁市场运行分析

　　　　一、咖啡店企业经营情况

　　　　二、咖啡店行业门店数

　　　　三、咖啡店行业营业面积

　　　　四、咖啡店行业从业人员

　　　　五、咖啡店行业餐位数

　　　　六、咖啡店行业商品购进总额

　　　　七、咖啡店行业统一配送商品购进额

　　　　八、咖啡店行业自由配送中心配送商品购进额

　　　　九、咖啡店行业非自由配送中心配送商品购进额

　　　　十、咖啡店行业营业收入

　　第二节 主要省市咖啡店连锁市场运行分析

　　　　一、北京、上海咖啡店市场容量

　　　　二、上海每年人均咖啡消费量

　　　　三、沈阳咖啡店市场运行情况

　　　　四、北京咖啡店企业经营情况

　　　　五、上海咖啡店企业经营情况

　　　　六、江苏咖啡店企业经营情况

　　　　七、浙江咖啡店企业经营情况

　　　　八、河南咖啡店企业经营情况

　　　　九、广东咖啡店企业经营情况

 

第6章   我国连锁经营发展分析

　　第一节 中国连锁经营发展概况

　　　　一、连锁经营定义

　　　　二、连锁经营发展历程

　　　　三、连锁经营特点

　　　　四、连锁经营条件分析

　　　　五、连锁经营分类

　　第二节 中国连锁经营分析

　　　　一、连锁经营困惑分析

　　　　二、创业者加盟连锁困惑分析

　　　　三、中国连锁经营沿革情况

　　　　四、连锁经营市场机会分析

　　　　五、连锁经营基本内容

　　　　六、连锁经营“四化”管理

　　　　七、连锁经营特征

　　　　八、连锁经营条件

　　　　九、中国连锁经营现状

 

第7章   我国连锁餐饮经营发展分析

　　第一节 连锁餐饮经营发展分析

　　　　一、中国连锁餐饮业快速扩张

　　　　二、连锁餐饮企业总体情况

　　　　三、连锁餐饮企业门店分布情况

　　　　四、连锁餐饮企业门店在36城市分布情况

　　　　五、连锁餐饮企业配送中心分布情况

　　第二节 连锁餐饮经营策略分析

　　　　一、餐饮企业跨区域连锁的问题

　　　　二、连锁餐饮业发展面临的挑战

　　　　三、连锁餐饮企业经营策略分析

 

第8章   我国咖啡市场发展情况分析

　　第一节 我国咖啡市场现状及趋势分析

　　　　一、我国咖啡市场发展分析

　　　　二、我国即饮咖啡饮料市场分析

　　　　三、我国咖啡市场趋势及发展方向

　　第二节 咖啡产业链发展分析

　　　　一、中国咖啡市场消费分析

　　　　二、咖啡厅市场现状的分析

　　　　三、咖啡终端消费市场分析

　　第三节 我国咖啡行业进出口分析

　　　　一、2009-2018年我国咖啡进出口分析回顾

　　　　二、2011-2018年我国咖啡进口分析

　　　　三、2011-2018年我国咖啡出口分析

　　第四节 2018年咖啡市场竞争力分析

　　　　一、2018年咖啡市场竞争力

　　　　二、2018年咖啡市场畅销排名

　　　　三、2018年咖啡市场占有份额

 

第9章   我国咖啡消费市场调查分析

　　第一节 咖啡消费市场分析

　　　　一、咖啡市场主流产品

　　　　二、咖啡消费主要人群

　　　　三、咖啡消费主要因素

　　　　四、咖啡信息主要渠道

　　　　五、研究结论及建议

　　第二节 咖啡产品消费需求及价格定位

　　　　一、消费者认为咖啡产品最合适的价格

　　　　二、不同性别消费者认为咖啡产品最合适的价格

　　　　三、不同年龄消费者认为咖啡产品最合适的价格

　　　　四、不同收入消费者认为咖啡产品最合适的价格

　　　　五、咖啡产品消费需求及价格定位策略

 

第10章   咖啡店连锁行业竞争格局分析

　　第一节 咖啡行业的竞争程度

　　　　一、咖啡连锁领域

　　　　二、种植、加工领域

　　第二节 咖啡市场竞争现状分析

　　　　一、咖啡市场的竞争分析

　　　　二、咖啡连锁店竞争分析

　　第三节 未来咖啡行业竞争格局展望

　　　　一、生产将逐渐集中

　　　　二、加工领域竞争将日趋激烈

　　第四节 咖啡店连锁行业竞争动向分析

　　　　一、香港捷荣咖啡店拟大举进军内地市场

　　　　二、VR咖啡店登陆中国抢夺咖啡店市场

　　　　三、2018年麦当劳咖啡店扩张形势分析

 

第11章   咖啡店连锁行业重点主体企业竞争力研究

　　第一节 星巴克

　　　　一、企业概况

　　　　二、2010年星巴克收缩规模

　　　　三、2018年经营状况

　　　　四、2018年发展规划

　　第二节 丹堤

　　第三节 真锅

　　第四节 上岛

　　第五节 伊是

　　第六节 西雅图

　　第七节 格兰维尔

　　第八节 85度C

　　第九节 伊诺

 

第12章   咖啡店选址策略研究

　　第一节 商圈调查

　　　　一、商圈调查

　　　　二、确定客户群

　　　　三、同行业竞争分析

　　第二节 店面选择

　　　　一、地段评估

　　　　二、寻租店面要点

　　　　三、选址案例

　　第三节 签订租赁合同

　　　　一、租赁合同的主要内容

　　　　二、签订租赁合同注意事项

　　　　三、和业主合作的方式

 

第13章   咖啡店连锁行业投融资与策略研究

　　第一节 咖啡店连锁行业投融资与并购典型案例分析

　　　　一、星巴克购北京美大90%控股权

　　　　二、上岛咖啡并购合肥邦克会所

　　　　三、咖啡连锁迪欧酝酿在港上市

　　第二节 咖啡店连锁行业投融资情况分析

　　　　一、咖啡店投资成本分析

　　　　二、咖啡店市场投资机会

　　　　三、咖啡店投资方案分析

　　第三节 咖啡店连锁行业投资前景及策略

　　　　一、中国咖啡市场前景分析

　　　　二、咖啡连锁行业利润核心

　　　　三、咖啡店经营的基本要素

　　　　四、咖啡连锁品牌策略分析

 

 

第14章   咖啡店运营管理策略

　　第一节 岗位职责及编制

　　　　一、咖啡店架构和岗位职责

　　　　二、排班管理及工作流程

　　第二节 日常运营

　　　　一、店长管理职能

　　　　二、日常运营计划

　　第三节 领导管理

　　　　一、注重沟通协调

　　　　二、激励发挥全员积极性

　　　　三、员工会议

 

第15章   咖啡店筹备策略研究

　　第一节 咖啡店规划

　　　　一、营业额计划

　　　　二、商品计划

　　　　三、采购计划

　　　　四、促销计划

　　　　五、人员计划

　　　　六、经费计划

　　　　七、财务计划

　　第二节 咖啡店设计

　　　　一、咖啡店整体设计风格

　　　　二、门面与招牌设计

　　　　三、装修与装饰

　　　　四、色彩设计

　　第三节 博研咨询：:证照办理

　　　　一、如何办理证照

　　　　二、咖啡店要办理的几个证照

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