辣椒酱以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。

    辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末(也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，.放入蒜和醋，调好后，.放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。

    随着人们生活水平的提高和改善,消费者对辣酱的品质、品种、安全性和保健性等有着新的要求.为提高辣酱的质量,现多采用菌种混合制曲或多菌种发酵等工艺,以及酶制剂发酵等几种可行的方法来提高辣酱品质和原料蛋白利用率。

    2015年我国国内辣椒酱消费量达到417.5万吨。2023年国内消费量为468.3万吨。

2009-2023年我国辣椒酱消费量增长统计

 

    博研咨询发布的《2024-2030年中国辣椒酱市场供需预测及投资预测报告》共十六章。首先介绍了辣椒酱行业市场环境、辣椒酱整体运行态势等，接着了辣椒酱行业市场运行的现状，然后介绍了辣椒酱市场竞争格局。随后，报告对辣椒酱做了重点企业经营状况分析，最后分析了辣椒酱行业发展趋势与投资预测。您若想对辣椒酱产业有个系统的了解或者想投资辣椒酱行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

    本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

 

第一篇 辣椒酱产业现状篇24

[正文目录] 网上阅读：http://www.cninfo360.com/  

 

第1章   2023年中国调味品业整体运行状况分析24

第一节2023年中国调味品市场运行总况24

一、中国调味品市场发展特点24

二、国内调味品市场进入调整阶段26

三、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展26

第二节2023年中国调味品区域市场发展状况30

一、山东调味品产业发展状况30

二、湖北省调味品业发展状况31

三、新疆番茄酱出口量分析31

第三节2023年中国调味品包装分析32

一、调味品包装发展概况32

二、包装成为调味品行业发展动力34

三、调味品包装运用中存在的问题38

四、塑料软管包装成调味品包装新趋势40

第四节 金融危机对调味品企业的影响分析41

一、金融危机下调味品产业的发展机遇41

二、调味品企业善于从危机中抓时机41

三、危机下调味品业发展利好预测41

 

第2章   2012-2023年中国辣椒酱制造行业数据监测分析43

第一节2012-2023年中国辣椒酱制造行业规模分析43

一、企业数量增长分析43

二、从业人数增长分析43

三、资产规模增长分析44

第二节2023年中国辣椒酱制造行业结构分析45

一、企业数量结构分析45

1、不同类型分析45

2、不同所有制分析45

二、销售收入结构分析46

1、不同类型分析46

2、不同所有制分析47

第三节2012-2023年中国辣椒酱制造行业产值分析48

一、产成品增长分析48

二、工业销售产值分析48

三、出货值分析49

第四节2012-2023年中国辣椒酱制造行业成本费用分析50

一、销售成本统计50

二、费用统计50

第五节2012-2023年中国辣椒酱制造行业盈利能力分析51

一、主要盈利分析51

二、主要盈利能力指标分析52

 

第3章   2023年中国辣酱产业运行态势分析53

第一节2023年全球辣酱市场运行简况53

一、浅析国际辣酱市场法规53

二、国际辣酱市场供需情况分析54

三、国际辣酱市场贸易分析54

四、美国辣椒市场动态分析55

五、韩国辣酱出口贸易分析56

第二节2023年我国辣酱市场运行分析56

一、我国辣椒酱市场供需情况分析56

二、我国辣酱市场品牌现状分析57

三、品牌辣椒酱价格走势分析58

四、辣椒酱市场存在问题与应对58

 

第4章   2023年中国辣酱产链剖析60

第一节2023年中国辣椒酱市场情况60

一、辣椒酱产区分布60

二、辣椒酱的出厂价、批发价和零售价60

三、中国产辣椒酱的原材料61

四、中国辣椒酱的品种61

五、中国辣椒酱的包装情况61

第二节2023年中国辣椒市场供求关系分析62

一、辣椒市场供求分析62

二、影响辣椒市场行情变化的因素63

第三节 辣酱消费者市场及策略分析64

一、销售目标对象分析64

二、目标市场策略分析64

 

第5章   2012-2023年中国辣椒酱相关产品进出口贸易数据分析65

第一节2012-2023年中国鲜的辣椒进出口数据监测分析65

一、鲜的辣椒进出口数量分析65

二、鲜的辣椒进出口金额分析65

三、鲜的辣椒进出口国家及地区分析66

第二节2012-2023年中国冷藏的辣椒进出口数据监测分析67

一、冷藏的辣椒进出口数量分析67

二、冷藏的辣椒进出口金额分析68

三、冷藏的辣椒进出口国家及地区分析69

第三节2012-2023年中国辣椒粉进出口数据监测分析70

一、辣椒粉进出口数量分析70

二、辣椒粉进出口金额分析71

三、辣椒粉进出口国家及地区分析71

 

第6章   2023年中国辣酱细分市场调查调研73

第一节2023年中国辣酱市场调查分析73

一、辣酱产品总体畅销情况分析73

二、辣酱市场总体品牌分析73

三、辣酱重点企业市场占有份额73

第二节2023年中国辣椒酱市场调查分析74

一、辣椒酱产品畅销情况74

二、辣椒酱市场品牌排名74

三、辣椒酱重点企业市场占有份额75

第三节2023年中国香辣酱市场调查分析75

一、香辣酱产品畅销情况75

二、香辣酱市场品牌排名75

三、香辣酱重点企业市场占有份额76

第四节2023年中国辣椒碎市场调查分析76

一、辣椒碎产品畅销情况76

二、辣椒碎市场占有份额76

三、辣椒碎重点企业市场占有份额76

章2023年中国辣酱区域市场情况分析78

第一节2023年湖南辣椒产业运行分析78

一、湖南辣椒酱特色分析78

二、湖南创造中国辣椒标准78

三、湖南辣椒行业年产值情况分析80

四、湖南辣椒产业投资优势分析80

第二节2023年中国石柱辣椒产业运行分析81

一、石柱辣椒产业概况81

二、石柱辣椒平稳度过艰难期，基地规模不断扩大86

三、石柱辣椒产业呈现“六喜” 88

四、石柱辣椒深加工投资分析89

第三节2023年中国永丰辣酱产业发展分析90

一、永丰辣酱概述90

二、特色产业形成的基本条件90

三、开发特色产品需解决的主要问题90

四、永丰辣酱市场兴衰的调查思考91

第四节 其他地区辣椒产业发展分析94

一、遵义县辣椒产业发展分析94

二、瓮安县辣椒产业发展分析98

三、安集海辣椒产业发展分析102

四、大方县辣椒产业发展分析103

五、鸭江镇辣椒产业发展分析103

 

第8章   2023年中国辣酱消费市场透析105

第一节2023年中国辣酱消费者收入分析105

一、中国人口、人民生活分析105

二、全国居民收入情况分析106

三、居名消费信心指数分析107

第二节2023年中国调味品消费分析108

一、调味品消费者认知情况分析108

二、调味品消费者选择偏好度108

三、调味品行业质量认知108

第三节2023年中国辣椒酱消费市场分析109

一、消费者对品牌的认识109

二、消费者最喜欢辣椒酱产品分布109

三、消费者对产品看法的标准109

四、消费者对调味酱吃法调查109

五、消费者主要食用时间调查110

六、购买产品的主要原因调查110

七、消费者心中最合理的定价110

八、核心消费群体的年龄阶段111

九、现有产品的首要不足问题111

十、对中小食品企业的营销建议111

第二篇 辣椒酱产业竞争篇113

章2023年中国调味品市场竞争新格局透析113

第一节2023年中国调味品市场竞争现状113

一、调味品细分市场品牌竞争分析113

二、外资角逐调味品市场分析114

三、调味品行业亮出重大资产重组牌115

四、鸡精和味精产品消费者需求差异对比分析117

第二节2023年中国调味品集中度分析121

一、市场集中度分析121

中国调味品分类占比

 

二、生产企业集中度分析121

第三节2024-2030年中国调味品市场竞争趋势分析122

 

第10章   2023年中国辣酱重点企业竞争力对比及关键性财务数据分析124

第一节 贵州老干爹食品有限公司124

一、企业概况124

二、企业主要经济指标分析124

三、企业盈利能力分析125

四、企业偿债能力分析125

五、企业运营能力分析126

六、企业成长能力分析127

第二节 桂林花桥食品有限公司128

一、企业概况128

二、企业主要经济指标分析128

三、企业盈利能力分析129

四、企业偿债能力分析130

五、企业运营能力分析131

六、企业成长能力分析131

第三节 青岛多元食品有限公司132

一、企业概况132

二、企业主要经济指标分析132

三、企业盈利能力分析133

四、企业偿债能力分析133

五、企业运营能力分析134

六、企业成长能力分析135

第四节 青岛含蜜笑食品有限公司135

一、企业概况135

二、企业主要经济指标分析136

三、企业盈利能力分析137

四、企业偿债能力分析137

五、企业运营能力分析138

六、企业成长能力分析139

第五节 青岛农一食品有限公司139

一、企业概况139

二、企业主要经济指标分析140

三、企业盈利能力分析140

四、企业偿债能力分析141

五、企业运营能力分析142

六、企业成长能力分析142

第六节 青岛兆丰农产有限公司143

一、企业概况143

二、企业主要经济指标分析143

三、企业盈利能力分析144

四、企业偿债能力分析144

五、企业运营能力分析145

六、企业成长能力分析146

第七节 李锦记（广州）食品有限公司146

一、企业概况146

二、企业主要经济指标分析147

三、企业盈利能力分析148

四、企业偿债能力分析148

五、企业运营能力分析149

六、企业成长能力分析150

第八节 四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司150

一、企业概况150

二、企业主要经济指标分析151

三、企业盈利能力分析152

四、企业偿债能力分析152

五、企业运营能力分析153

六、企业成长能力分析154

第九节 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司155

一、企业概况155

二、企业主要经济指标分析155

三、企业盈利能力分析156

四、企业偿债能力分析156

五、企业运营能力分析157

六、企业成长能力分析158

第十节 辣妹子食品股份有限公司158

一、企业概况158

二、企业主要经济指标分析160

三、企业盈利能力分析161

四、企业偿债能力分析161

五、企业运营能力分析162

六、企业成长能力分析163

第三篇 辣椒酱产业前景篇164

 

第11章   2024-2030年中国调味品行业发展趋势分析164

第一节2024-2030年中国调味品发展前景分析164

一、香辛料调味品市场前景分析164

二、调味品市场发展趋势及消费趋势分析164

三、调味品市场容量预测165

四、调味品的细分与整合趋势166

第二节2024-2030年中国调味品行业发展的趋势探析 166

一、行业洗牌太极化166

二、品类经营专业化167

三、品项创新细分化168

四、产品研发高端化168

五、渠道运营多样化168

六、区域品牌全国化169

七、企业整合航母化169

 

第12章   2024-2030年中国辣酱行业前景预测分析171

第一节2024-2030年中国辣椒市场与发展前景分析171

一、消费群体与消耗量走势171

二、辣椒在工业原料领域的需求171

三、辣椒国际贸易量增长趋势分析171

四、重庆辣椒市场供求趋势分析172

第二节2024-2030年中国风味香辣酱系列新产品发展趋势172

一、以老干妈为主传统风味工业化系列发展趋势172

二、多种风味特色化系列发展趋势173

三、川味特色原料风味化系列发展趋势173

四、新型风味化系列发展趋势173

五、新型香辣酱产品的特色突破和发展方向174

第四篇 辣酱产业投资篇175

 

第13章   2023年中国辣酱行业投资现状分析175

第一节2023年中国调味品行业投资特性分析175

一、行业发展周期175

二、行业要素分析175

三、行业进入壁垒176

四、酱类产品投资情况176

五、复合调味品投资情况176

第二节2023年正安县辣椒酱投资方案解析177

一、正安县辣椒酱产业的特点177

二、生产的优势177

三、原材料和包装材料的采购177

四、辣椒酱厂总投资与生产计划178

第三节2023年四川特色辣酱生产线投资方案解析178

一、项目背景178

二、项目内容179

三、项目投资179

四、市场预测180

五、效益预测180

六、建设条件180

 

第14章   2023年中国辣酱行业投资环境分析182

第一节2023年中国宏观经济环境分析182

一、国民经济运行情况GDP（季度更新）182

二、消费价格指数CPI、PPI（按月度更新）183

三、全国居民收入情况（季度更新）184

四、恩格尔系数（年度更新）184

五、工业发展形势（季度更新）185

六、固定资产投资情况（季度更新）185

七、财政收支状况（年度更新）186

八、中国汇率调整（人民币升值）186

九、存基准利率调整情况188

十、存款准备金率调整情况188

十一、社会消费品零售总额189

十二、对外贸易&进出口189

第二节2023年中国社会发展环境分析190

一、居民消费饮食结构及消费观念190

二、全国居民消费价格分析191

三、居民消费信心指数分析192

第三节2023年中国辣酱市场政策环境分析193

一、中华人民共和国食品安全法实施条例193

二、中国调味品协会在全行业深入贯彻实施《食品安全法》206

三、辣椒酱国家标准制定及其影响209

四、五项调味品标准将出台209

五、中国调味品经销商管理新规范211

第四节2023年中国辣酱市场社会环境分析211

一、地域环境分析211

二、川菜的影响分析211

三、政治经济社会文化的因素分析212

四、人口因素分析213

五、科技发展分析214

六、饮食文化和自然环境分析215

七、营销中介分析217

 

第15章   2024-2030年中国辣酱行业投资机会与风险分析221

第一节2024-2030年中国辣酱行业投资风险分析221

一、政策风险分析221

二、市场风险分析221

三、其它风险分析222

第二节2024-2030年中国辣酱行业投资机会分析222

一、辣酱市场资源222

二、调味品行业的投资价值222

三、调味品行业中国市场投资分析222

四、金融危机给调味品行业带来的机遇224

第三节 权威专家投资建议224

 

第16章   2024-2030年中国调味品行业发展策略研究231（BYZX）

第一节2024-2030年中国调味品行业发展策略231

一、调味品业应对餐饮遇冷的策略231

二、调味品企业产品设计策略231

三、调味品行业品牌策略231

四、调味品系统经营策略234

第二节2024-2030年中国中型调味品企业突破品牌瓶颈的策略236

一、品牌再塑并确定方向236

二、确立品牌精神236

三、调整品牌组合模式237

四、产品创新之道238

五、渠道整合239 （BYZX）

 

图表目录（部分）：

图表：1 2012-2023年中国辣椒酱制造行业企业数量分析43

图表：2 2012-2023年中国辣椒酱制造行业从业人数分析43

图表：3 2012-2023年中国辣椒酱制造行业总资产分析44

图表：4 2023年中国辣椒酱制造行业不同类型企业数量结构分析45

图表：5 2023年中国辣椒酱制造行业不同所有制企业数量结构分析45

图表：6 2023年中国辣椒酱制造行业不同类型销售收入结构分析46

图表：7 2023年中国辣椒酱制造行业不同所有制销售收入结构分析47

图表：8 2012-2023年中国辣椒酱制造行业产成品增长率分析48

图表：9 2012-2023年中国辣椒酱制造行业工业销售产值分析48

图表：10 2012-2023年中国辣椒酱制造行业出货值分析49

图表：11 2012-2023年中国辣椒酱制造行业销售成本分析50

图表：12 2012-2023年中国辣椒酱制造行业销售费用分析50

图表：13 2012-2023年中国辣椒酱制造行业利润总额分析51

图表：14 2012-2023年中国辣椒酱制造行业成本费用利润率分析52

图表：15 2012-2023年国际辣酱市场供需分析54

图表：16 2012-2023年我国辣椒酱市场供需分析56

图表：17 中国十大辣椒酱品牌57

图表：18 2012-2023年中国鲜的辣椒进出口数量分析65

图表：19 2012-2023年中国鲜的辣椒进出口金额分析65

图表：20 2023年中国鲜的辣椒进口国家及地区分析66

图表：21 2023年中国鲜的辣椒出口国家及地区分析67

图表：22 2012-2023年中国冷藏的辣椒进出口数量分析67

图表：23 2012-2023年中国冷藏的辣椒进出口金额分析68

图表：24 2023年中国冷藏的辣椒进口国家及地区分析69

图表：25 2023年中国冷藏的辣椒出口国家及地区分析69

图表：26 2012-2023年中国辣椒粉进出口数量分析70

图表：27 2012-2023年中国辣椒粉进出口金额分析71

图表：28 2023年中国辣椒粉进口国家及地区分析71

图表：29 2023年中国辣椒粉出口国家及地区分析72

图表：30 2023年我国辣酱重点企业市场占有份额分析73

图表：31 2023年我国辣椒酱重点企业市场占有份额分析75

图表：32 2023年我国香辣酱重点企业市场占有份额分析76

图表：33 2023年我国辣椒碎重点企业市场占有份额分析76

图表：34 近4年贵州老干爹食品有限公司流动资产周转次数变化情况124

图表：35 近4年贵州老干爹食品有限公司销售毛利率变化情况125

图表：36 近4年贵州老干爹食品有限公司资产负债率变化情况125

图表：37 近4年贵州老干爹食品有限公司产权比率变化情况126

图表：38 近4年贵州老干爹食品有限公司总资产周转次数变化情况126

图表：39 近4年贵州老干爹食品有限公司固定资产周转次数情况127

图表：40 近4年桂林花桥食品有限公司流动资产周转次数变化情况128

图表：41 近4年桂林花桥食品有限公司销售毛利率变化情况129

图表：42 近4年桂林花桥食品有限公司资产负债率变化情况130

图表：43 近4年桂林花桥食品有限公司产权比率变化情况130

图表：44 近4年桂林花桥食品有限公司总资产周转次数变化情况131

图表：45 近4年桂林花桥食品有限公司固定资产周转次数情况131

图表：46 近4年青岛多元食品有限公司流动资产周转次数变化情况132

图表：47 近4年青岛多元食品有限公司销售毛利率变化情况133

图表：48 近4年青岛多元食品有限公司资产负债率变化情况133

图表：49 近4年青岛多元食品有限公司产权比率变化情况134

图表：50 近4年青岛多元食品有限公司总资产周转次数变化情况134

图表：51 近4年青岛多元食品有限公司固定资产周转次数情况135

图表：52 近4年青岛含蜜笑食品有限公司流动资产周转次数变化情况136

图表：53 近4年青岛含蜜笑食品有限公司销售毛利率变化情况137

图表：54 近4年青岛含蜜笑食品有限公司资产负债率变化情况137

图表：55 近4年青岛含蜜笑食品有限公司产权比率变化情况138

图表：56 近4年青岛含蜜笑食品有限公司总资产周转次数变化情况138

图表：57 近4年青岛含蜜笑食品有限公司固定资产周转次数情况139

图表：58 近4年青岛农一食品有限公司流动资产周转次数变化情况140

图表：59 近4年青岛农一食品有限公司销售毛利率变化情况140

图表：60 近4年青岛农一食品有限公司资产负债率变化情况141

图表：61 近4年青岛农一食品有限公司产权比率变化情况141

图表：62 近4年青岛农一食品有限公司总资产周转次数变化情况142

图表：63 近4年青岛农一食品有限公司固定资产周转次数情况142

图表：64 近4年青岛兆丰农产有限公司流动资产周转次数变化情况143

图表：65 近4年青岛兆丰农产有限公司销售毛利率变化情况144

图表：66 近4年青岛兆丰农产有限公司资产负债率变化情况144

图表：67 近4年青岛兆丰农产有限公司产权比率变化情况145

图表：68 近4年青岛兆丰农产有限公司总资产周转次数变化情况145

图表：69 近4年青岛兆丰农产有限公司固定资产周转次数情况146

图表：70 近4年李锦记（广州）食品有限公司流动资产周转次数变化情况147

图表：71 近4年李锦记（广州）食品有限公司销售毛利率变化情况148

图表：72 近4年李锦记（广州）食品有限公司资产负债率变化情况148

图表：73 近4年李锦记（广州）食品有限公司产权比率变化情况149

图表：74 近4年李锦记（广州）食品有限公司总资产周转次数变化情况149

图表：75 近4年李锦记（广州）食品有限公司固定资产周转次数情况150

图表：76 近4年四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司流动资产周转次数变化情况151

图表：77 近4年四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司销售毛利率变化情况152

图表：78 近4年四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司资产负债率变化情况152

图表：79 近4年四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司产权比率变化情况153

图表：80 近4年四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司总资产周转次数变化情况153

图表：81 近4年四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司固定资产周转次数情况154

图表：82 近4年贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司流动资产周转次数变化情况155

图表：83 近4年贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司销售毛利率变化情况156

图表：84 近4年贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司资产负债率变化情况156

图表：85 近4年贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司产权比率变化情况157

图表：86 近4年贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司总资产周转次数变化情况157

图表：87 近4年贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司固定资产周转次数情况158

图表：88 近4年辣妹子食品股份有限公司流动资产周转次数变化情况160

图表：89 近4年辣妹子食品股份有限公司销售毛利率变化情况161

图表：90 近4年辣妹子食品股份有限公司资产负债率变化情况161

图表：91 近4年辣妹子食品股份有限公司产权比率变化情况162

图表：92 近4年辣妹子食品股份有限公司总资产周转次数变化情况162

图表：93 近4年辣妹子食品股份有限公司固定资产周转次数情况163

图表：94 2024-2030年我国调味品市场容量预测165

图表：95 国内生产总值(GDP)数据一览表182

图表：96 居民消费价格指数(CPI)数据一览表183

图表：97 工业增加值增长数据一览表185

图表：98 城镇固定资产投资数据一览表185

图表：99 财政收入数据一览表186

图表：100 利率调整数据一览表188

图表：101 存款准备金率数据一览表188

图表：102 社会消费品零售总额数据一览表189

图表：103 海关进出口数据一览表189

图表：104 2024-2030年我国辣酱行业同业竞争风险及控制策略221

图表：105 辣椒酱技术应用注意事项分析225

图表：106 辣椒酱项目投资注意事项图227

图表：107 辣椒酱行业生产开发注意事项228

图表：108 辣椒酱销售注意事项229