中国休闲餐饮行业现状调研分析及市场前景预测报告（2018-2023年）

随着居民生活水平的不断提升，消费者对于餐饮企业的要求不仅仅停留在温饱的层面，而是更趋多元化，对餐品的口味及餐厅的服务体验提出了更高的要求。而包括咖啡厅、奶茶店、冰激凌店等形式的休闲餐厅成为了人们的首选。

　　据中国市场调研在线 网发布的中国休闲餐饮行业现状调研分析及市场前景预测报告（2018-2023年）显示，从消费需求的角度来看，都市年轻白领阶层的需求加快了西式餐饮与传统餐饮的融合，使得休闲餐厅逐渐成为一种主流餐饮形式。从主体消费结构来看，中国消费者主体结构正在向家庭结构演变，尤其是三口之家逐渐成为餐饮消费主体。目前，中国餐饮主要以二至四人为消费的主体，尤其是都市白领，具有较高的消费能力，更是代表中国餐饮消费的未来发展方向。为此，大众化、个人付费的餐饮消费已经成为中国餐饮市场的主流，传统中餐的大酒席形式将被小餐桌的分餐制所取代。

　　此外，服务品质成为衡量餐饮业的硬性标准。相比于其他的餐饮业态，由于商务来往及中国居民更为国际化的生活方式，西餐企业将迎来更为快速发展的机遇。西餐业的多元化、全方位的发展，结合西餐企业现代化水平和先进的管理理念，使得西餐企业的发展值得期待。从餐饮各业态的利润率来看，西餐企业也有不俗的表现。

　　2014年是“十四五”的开局之年，中国餐饮业延续了20多年来保持两位数增长的态势，产业规模首次突破2万亿元，实现餐饮收入20,635亿元，占社会消费品零售总额的比重为112%对社会消费品零售总额增长的贡献率为1110%,拉动社会消费品零售总额增长19个百分点。这距离2011年突破1万亿元营业额仅用了5年时间，年均增长2000亿元以上。如今，餐饮业成为我国第三产业中的重要产业，是国内发展速度最快的产业，从业人员约2200万人，餐饮网点总数达到400多万。据中国烹饪协会提供的数据，10年间，餐饮产业集中度逐步加强，优势企业在发挥产业化、连锁化优势的同时，不断扩大规模和市场占有率，细分市场奠定竞争优势，从而提高了整个行业的集中度水平。全国10亿元以上的品牌餐饮企业从2001年的3家增加到2011年的36家；限额以上餐饮企业营业额从2003年的8962亿元增加到2010年的26864亿元，营业额增加了2倍，法人企业数量达到20,694家。

　　随着城市居民生活节奏的加快及80后等现代消费人群的兴起，休闲餐饮市场具有较大的发展前景。与此同时，二级资本市场对休闲餐饮企业的认知程度也在不断提升，国内休闲餐饮企业成为具有投资价值的餐饮企业方向之一。

　　《中国休闲餐饮行业现状调研分析及市场前景预测报告（2018-2023年）》依据国家权威机构及休闲餐饮相关协会等渠道的权威资料数据，结合休闲餐饮行业发展所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度对休闲餐饮行业进行调研分析。

　　《中国休闲餐饮行业现状调研分析及市场前景预测报告（2018-2023年）》内容严谨、数据翔实，通过辅以大量直观的图表帮助休闲餐饮行业企业准确把握休闲餐饮行业发展动向、正确制定企业发展战略和投资策略。

　　中国市场调研在线 网发布的中国休闲餐饮行业现状调研分析及市场前景预测报告（2018-2023年）是休闲餐饮业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握休闲餐饮行业发展趋势，洞悉休闲餐饮行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。

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第1章   中国餐饮行业发展综述

　　11 餐饮行业定义及特征

　　　　111 餐饮行业定义

　　　　112 餐饮行业分类

　　　　113 餐饮行业基本特征

　　12 餐饮行业发展环境分析

　　　　121 行业政策环境分析

　　　　　　（1）行业管理体制分析

　　　　　　（2）行业主要法律法规

　　　　　　（3）行业主要政策最新动向

　　　　　　（4）行业相关标准汇总

　　　　　　（5）行业发展规划解析

　　　　122 行业经济环境分析

　　　　　　（1）国际宏观经济形势分析

　　　　　　（2）国内宏观经济形势分析

　　　　　　（3）宏观经济环境对行业的影响分析

　　　　123 行业文化环境分析

　　　　　　（1）中国传统饮食文化

　　　　　　（2）国内各地区饮食文化

　　　　　　（3）西式餐饮文化在中国的发展

　　　　124 行业社会环境分析

　　　　　　（1）行业发展与社会经济的协调

　　　　　　（2）行业面临的食品安全问题

　　　　　　（3）行业发展的地区不平衡问题

　　13 餐饮行业关联行业发展分析

　　　　131 关联行业对餐饮业发展影响分析

　　　　　　（1）旅游业对餐饮业发展影响分析

　　　　　　（2）酒店业对餐饮业发展影响分析

　　　　　　（3）会展业对餐饮业发展影响分析

　　　　　　（4）商业地产业对餐饮业发展影响分析

　　　　132 上游行业对餐饮业发展影响分析

　　　　　　（1）调味品行业对餐饮业发展影响分析

　　　　　　（2）畜牧业对餐饮业发展影响分析

　　　　　　（3）农作物种植业对餐饮业发展影响分析

 

第2章   中国餐饮行业发展状况分析

 

　　21 中国餐饮行业发展状况分析

　　　　211 中国餐饮行业发展历程

　　　　212 2013-2018年中国餐饮业发展状况分析

　　　　　　（1）2013-2018年中国餐饮业发展规模

　　　　　　（2）2013-2018年中国餐饮业发展特点

　　　　213 中国餐饮业发展现状分析

　　　　　　（1）2012中国餐饮市场特点

　　　　　　（2）中国餐饮业发展面临的问题

　　　　　　（3）中国餐饮业发展相关对策建议

　　　　214 中国餐饮业行业总体竞争状况分析

　　　　　　（1）国内餐饮行业竞争市场分析

　　　　　　（2）国内餐饮行业竞争格局分析

　　　　　　（3）国内餐饮企业品牌竞争现状

　　　　　　（4）国内餐饮产业集中度分析

　　　　　　（5）餐饮企业核心竞争力分析

　　　　215 跨国餐饮企业在华投资状况分析

　　　　　　（1）跨国餐饮企业在华投资布局

　　　　　　（2）跨国餐饮企业在华竞争策略分析

　　　　216 餐饮行业竞争趋势分析

　　22 2013-2018年中国餐饮百强企业发展情况

　　　　221 餐饮百强企业营业规模分析

　　　　222 餐饮百强企业经营业态分析

　　　　223 餐饮百强企业性质结构分析

　　　　224 餐饮百强企业地区分布分析

　　　　225 餐饮百强企业综合业绩分析

　　23 2013-2018年节假日中国餐饮市场发展分析

　　　　231 2013-2018年春节餐饮市场分析

　　　　232 2013-2018年清明节餐饮市场分析

　　　　233 2013-2018年“五一”小长假餐饮市场分析

　　　　234 2020年国庆黄金周餐饮市场分析

　　24 中国餐饮行业信息化分析

　　　　241 餐饮信息化基本情况

　　　　　　（1）餐饮信息化简介

　　　　　　（2）信息化管理系统特质

　　　　　　（3）餐饮企业信息化误区(咨询电话:010-62665210)

　　　　242 餐饮信息化必要性分析

　　　　243 餐饮信息化在餐饮连锁经营的作用

　　　　　　（1）“大厨文化”走向“流程文化”

　　　　　　（2）“粗放经营”走向“精细化经营”

　　　　　　（3）促进统一管理

　　　　244 餐饮企业信息化典型案例分析

　　　　245 餐饮企业信息化策略建议

 

第3章   中国休闲餐饮市场分析

　　31 中国餐饮业经营业态格局分析

　　32 休闲餐饮市场发展分析

　　　　321 休闲餐饮的概念界定

　　　　322 美国休闲餐饮市场发展概况

　　　　323 中国休闲餐饮市场发展现状

　　　　324 中国休闲餐饮市场发展前景

 

第4章   博研咨询：国内外知名餐饮企业经营情况分析

　　41 休闲餐饮企业经营概况

　　42 休闲餐饮企业经营情况分析

　　　　421 星巴克咖啡公司经营情况分析

　　　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　　　（2）企业经营规模分析

　　　　　　（3）企业经营模式分析

　　　　　　（4）企业营销策略分析

　　　　　　（5）企业经营状况优劣势分析

　　　　　　（6）企业最新发展动向分析

　　　　422 上海仙踪林餐饮有限公司经营情况分析

　　　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　　　（2）企业经营规模分析

　　　　　　（3）企业经营模式分析

　　　　　　（4）企业营销策略分析

　　　　　　（5）企业经营状况优劣势分析

　　　　　　（6）企业最新发展动向分析

　　　　423 上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司经营情况分析

　　　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　　　（2）企业经营规模分析

　　　　　　（3）企业经营模式分析

　　　　　　（4）企业营销策略分析

　　　　　　（5）企业经营状况优劣势分析

　　　　424 上海一茶一坐餐饮有限公司经营情况分析

　　　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　　　（2）企业经营规模分析

　　　　　　（3）企业经营模式分析

　　　　　　（4）企业营销策略分析

　　　　　　（5）企业经营状况优劣势分析

　　　　　　（6）企业最新发展动向分析

　　　　425 浙江两岸食品连锁有限公司经营情况分析

　　　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　　　（2）企业经营规模分析

　　　　　　（3）企业经营模式分析

　　　　　　（4）企业营销策略分析

　　　　　　（5）企业经营状况优劣势分析

　　　　　　（6）企业最新发展动向分析

 

图表目录（部分）

　　图表：1：餐饮业相关标准分析

　　图表：2：中国餐饮业自改革开放以来经历的四个阶段

　　图表：3：2015年以来中国住宿餐饮业发展状况（单位：亿元，%）

　　图表：4：百强企业按营业额划分（单位：亿元，个）

　　图表：5：百强企业中各经营业态基本情况表（单位：亿元，个，%）

　　图表：6：百强企业按区域划分（单位：亿元，个，%）

　　图表：7：中国餐饮行业不同业态结构分析（单位：%）

　　图表：8：百强餐饮企业中各经营业态发展情况（单位：亿元，个）

　　图表：9：星巴克咖啡公司优劣势分析

　　图表：10：上海仙踪林餐饮有限公司优劣势分析

　　图表：11：上岛集团各分公司

　　图表：12：上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司优劣势分析

　　图表：13：上海一茶一坐餐饮有限公司优劣势分析

　　图表：14：浙江两岸食品连锁有限公司优劣势分析

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