2024-2030年中国咖啡厅连锁行业全景调研及投资前景分析报告

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第1章 2016年中国咖啡连锁市场发展环境分析

第一节宏观经济环境分析

一、2016年中国GDP增长情况分析

二、2016年中国工业经济发展形势分析

三、2016年中国全社会固定资产投资分析

四、2016年中国社会消费品零售总额分析

五、2016年中国城乡居民收入与消费分析

六、2016年中国对外贸易发展形势分析

第二节政策环境分析

一、中国餐饮行业管理体制分析

二、连锁经营行业相关政策分析

三、餐饮企业连锁经营管理规范

四、餐饮食品安全相关政策综述

五、餐饮连锁具有良好政策环境

六、扩大内需促进零售连锁发展

七、《关于加快发展服务业的若干意见》

第三节社会环境分析

一、2016年人口规模与结构

二、2016年旅游业发展综述

三、中国城市化进程与趋势

四、居民主要食品消费情况

五、居民人均餐饮消费支出

第四节餐饮连锁环境分析

一、中国餐饮行业的发展历程

二、国内餐饮行业的发展现状

三、中国餐饮业总体规模分析

四、中国餐饮业资产负债统计

五、中国餐饮业经营效益分析

六、中国餐饮业市场结构分析

七、中国各地餐饮业市场规模

八、2016年餐饮零售总额分析

第五节西餐消费环境分析

一、中国西餐业的基本情况及分析

二、中国西餐业现阶段的发展特点

三、中国西餐市场快速形成的原因

四、未来西餐市场发展前景及趋势

第2章 2016年中国咖啡生产与消费情况分析

第一节中国咖啡生产情况分析

一、中国咖啡生产及种植面积概况

咖啡属茜草科，原产于埃塞俄比亚，为热带、亚热带的常绿小乔木或灌木，其种子炒熟并碾成粉可制成饮料，与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。

咖啡是世界重要的饮料作物和热带经济作物，在非洲、美洲、亚洲和大洋洲的热带和南亚热带地区均有种植，其中斯里兰卡、印度尼西亚、巴西等地区有较大规模栽培。作为世界上交易最广泛的商品之一，超过60个国家进行着咖啡交易。

气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带。在中国适宜种植咖啡的省份主要有云南、海南、广东、广西等，其中云南、海南地区咖啡种植历史悠久，是中国咖啡的主要生产种植地。

种植面积和产量均占到全国90%以上的云南省，咖啡适宜种植区主要分布在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区。海南咖啡种植主要集中在福山和兴隆，2009年以来，万宁等地开始着手振兴咖啡产业，鼓励农民扩大种植。广西种植咖啡已有50多年的历史，主要在靖西、睦边、龙津及百色等地区栽培。此外，五六十年代福建省的永春、厦门、诏安，四川省的西昌及广东粤西等地区也曾试种，并有过咖啡生产发展盛期。

咖啡树品种主要有小粒种咖啡、中粒种咖啡及大粒种咖啡，这3大原种系统具有商品价值，以这3个原种进行研究和开发，全球共开发出了100多个咖啡品种，其中小粒种占到76%，剩余的为中粒种和大粒种。

中国咖啡目前还没有自主选育的品种应用于生产，均为外来种。云南省主要种植小粒种咖啡，海南主要种植中粒种咖啡。铁皮卡和波邦这2个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种，这2个品种抗病毒能力强、产量高。1911年从肯尼亚引入的卡帝莫系列品种，该品种抗病毒能力更强，产量更高，属于阿拉伯种（又称小粒种）的变种。云南地区目前种植最广泛的就是卡帝莫，少数种植铁皮卡。

中国咖啡主要栽培品种