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中国餐饮供应链行业正处在快速发展的阶段,市场现状主要受到消费者口味、消费习惯以及政策环境的影响。在过去几年中,中国餐饮供应链行业的发展受益于政府的积极政策支持,以及消费者对美食的追求。随着政策环境的进一步改善,餐饮供应链行业的发展已经显示出强劲的增长势头,行业的发展空间也在不断扩大。据统计,2016-2021年,中国餐饮供应链行业规模将从2017年的2.3万亿元增长到2021年的3.7万亿元,其中食品类将占据主要市场份额。中国餐饮供应链行业的竞争格局也在不断发生变化。行业内主要存在三种竞争模式,分别为市场竞争、供应链整合和综合制造模式。市场竞争模式是指企业采用市场营销、品牌管理以及价格政策来竞争的模式;供应链整合模式是指企业通过强化供应链管理,优化关键资源的流动,以及引入新技术等手段来改善供应链运作效率;综合制造模式是指企业利用自身的产品设计、营销、物流等技术来实现综合制造的模式。从行业发展趋势看,中国餐饮供应链行业的竞争格局将趋于多元化,企业将更加注重投入研发以及营销等方面的投资,以求在竞争中获得更大的市场份额。政府也将继续加大对市场的监管力度,加强食品安全管理,以保障消费者的利益。中国餐饮供应链行业的市场现状和竞争格局正在不断发生变化,未来的发展将受到政策环境、消费者口味及企业营销策略等因素的影响。
第一章