白酒行业经历了2012-2024年调整，三公消费逐步见底，社会库存逐步降低，产品价格不断下移，但人均收入仍较快增长，白酒个人消费较快增长，带动白酒行业弱复苏。2024年行业保持稳定增长，2024年1-9月白酒产量974.60万千升，同比增长4.30%。

2011-2024年白酒行业收入

 

资料来源：公开资料整理

2024年1-9月白酒产量及增速

 

资料来源：公开资料整理

    博研咨询发布的《2024-2030年白酒市场运行态势及投资战略研究报告》共十八章。首先介绍了白酒产业相关概念及发展环境，接着分析了中国白酒行业规模及消费，然后对中国白酒行业市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国白酒行业面临的机遇及发展前景。您若想对中国白酒行业有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。

    本研究报告主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

 

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第1章   2014-2024年中国白酒行业相关概述24

第一节 白酒的基本特性24

一、白酒的概念24

二、白酒的分类24

三、白酒中的名酒26

四、白酒的度数及测定32

五、白酒的勾兑及调味33

第二节 白酒起源及发展34

一、白酒的兴起34

二、白酒的发展35

三、白酒技术的发展38

四、白酒工业的发展39

节 白酒行业市场特点42

一、行业特性42

二、市场特点43

三、行业周期44

节 白酒业的国民经济地位45

 

第2章   2014-2024年中国白酒行业发展环境解析47

第一节2024年中国宏观经济发展环境47

一、2024年中国GDP增长情况47

  2024年，我国国民经济稳定增长。初步核算，全年国内生产总值676708亿元，比上年增长6.9%。其中，第一产业增加值60863亿元，增长3.9%；第二产业增加值274278亿元，增长6.0%；第三产业增加值341567亿元，增长8.3%。第一产业增加值占国内生产总值的比重为9.0%，第二产业增加值比重为40.5%，第三产业增加值比重为50.5%，首次突破50%。2024年以来，面对错综复杂的国际形势和国内经济下行压力加大的困难局面，稳中求进成为2024年的工作总基调，中国进入以提高质量效益为中心，调整产业结构，深化改革开放的发展阶段。

2011- 2024年中国国内生产总值及其增长速度

 

二、2024年工业经济发展新形势48

  2024年，我国全年全部工业增加值228974亿元，比上年增长5.9%。规模以上工业增加值增长6.1%。其中，国有控股企业增长1.4%；集体企业增长1.2%，股份制企业增长7.3%，外商及港澳台商投资企业增长3.7%；私营企业增长8.6%。分门类看，采矿业增长2.7%，制造业增长7.0%，电力、热力、燃气及水生产和供应业增长1.4%。2024年一季度，全国规模以上工业增加值按可比价格计算同比增长5.8%，增速比上年全年回落0.3个百分点，比今年1-2月份加快0.4个百分点。

2011- 2024年中国工业增加值变化情况（单位：万亿元，%）

 

三、2024年全社会固定资产投资49

四、2024年社会消费品零售总额52

五、2024年城乡居民收入与消费53

六、2024年对外贸易的发展形势55

第二节 白酒行业政策环境分析58

一、国内白酒行业管理体制58

二、国内白酒行业产业政策59

三、国内白酒行业法律法规61

四、国内白酒行业许可情况62

第三节 国内社会环境发展分析62

一、中国人口发展环境分析62

二、中国城镇化率发展情况65

三、中国居民饮酒文化分析65

四、中国生态环境发展分析67

五、中国居民酒类消费分析68

第四节 白酒行业产业链发展状况72

 

第3章   2014-2024年中国白酒行业市场发展状况77

第一节 白酒行业市场发展综述77

一、国内白酒行业发展特点77

二、国内白酒产业结构情况79

三、2024年白酒业市场概况82

四、近年白酒业涨价潮蔓延83

五、白酒业加快国际化步伐85

六、中国白酒行业发展总结86

第二节 白酒行业含量生产情况88

一、白酒行业生产供给情况88

二、主要省区白酒行业产量88

三、白酒业生产集中度分析90

四、2024年白酒企业集中度91

第三节 白酒行业发展问题剖析92

一、白酒行业的主要问题92

二、中国白酒国际化问题96

三、白酒行业的环保问题98

四、白酒业应重视的问题98

五、二三线白酒资本99

第四节 中国白酒行业发展102

一、白酒产业结构调整策略102

二、不同品牌发展策略分析104

三、中国积极发展低度白酒109

四、二三线白酒的突围策略110

 

第4章   2014-2024年中国白酒制造行业主要数据分析112

第一节2015-2024年中国白酒制造行业发展分析112

一、2024年中国白酒制造行业发展概况112

二、2024年中国白酒制造行业发展概况114

第二节2014-2024年中国白酒制造行业规模分析117

一、企业数量增长分析117

二、资产规模增长分析120

三、销售规模增长分析123

四、利润规模增长分析125

第三节2014-2024年中国白酒制造行业结构分析128

一、企业数量结构分析128

二、资产规模结构分析130

三、销售规模结构分析131

四、利润规模结构分析133

第四节2014-2024年白酒制造行业成本费用分析135

一、销售成本分析135

二、主要费用分析136

第五节2014-2024年中国白酒制造行业产值分析138

一、产成品增长分析138

二、工业销售产值分析141

三、出口交货值分析143

第六节2014-2024年中国白酒制造行业运营效益144

一、偿债能力分析144

二、盈利能力分析146

三、运营能力分析153

第七节2014-2024年中国白酒制造行业集中度分析157

一、资产集中度分析157

二、销售集中度分析158

三、利润集中度分析158

 

第5章   2014-2024年中国白酒行业规模效应分析160

第一节 大型白酒企业发展分析160

第二节 中型白酒企业发展分析161

第三节 小型白酒企业发展分析162

 

第6章   2014-2024年中国白酒行业经济类型研究164

第一节 国有白酒企业发展分析164

第二节 集体白酒企业发展分析165

第三节 私营白酒企业发展分析166

第四节 外资白酒企业发展分析167

第五节 股份制白酒企业发展分析168

第六节 股份合作白酒企业发展分析170

 

第7章   2014-2024年中国白酒行业市场价格分析172

第一节 白酒整体价格走势172

第二节 白酒区域价格特征172

第三节 白酒涨价原因探析172

第四节 白酒价格上涨启示173

 

第8章   2014-2024年中国高端白酒市场分析174

第一节 高端白酒市场分析174

一、高端白酒市场概况174

二、高端白酒企业分析174

三、高端白酒市场格局174

四、高端白酒市场走势175

第二节 高端白酒市场问题177

第三节 高端白酒营销分析179

一、白酒营销要素分析179

二、高端白酒品牌营销181

三、高端白酒营销战略184

四、高端白酒营销转型188

五、高端酒企设直营店190

第四节 高度酒市场分析191

一、高度白酒收藏成气候191

二、高度原浆酒市场分析191

三、市场投放高度酒动态193

 

第9章   2014-2024年中国白酒行业区域市场分析194

第一节 北京白酒行业市场分析194

一、北京白酒行业发展概述194

二、北京白酒产量数据情况 195

三、北京白酒行业销售分析196

四、北京白酒消费市场分析196

五、北京白酒市场格局情况197

第二节 上海白酒行业市场分析197

一、上海白酒行业发展概述197

二、上海白酒产量数据情况198

三、上海白酒行业销售分析199

四、上海白酒市场品牌竞争199

第三节 广东白酒行业市场分析200

一、广东白酒行业发展概述200

二、广东白酒产量数据情况201

三、广东白酒行业销售分析202

四、广东白酒市场发展分析202

第四节 河南白酒行业市场分析203

一、河南白酒行业发展概述203

二、河南白酒产量数据情况204

三、河南白酒行业销售分析205

四、河南白酒市场主流品牌205

五、河南白酒市场消费分析206

第五节 山西白酒行业市场分析207

一、山西白酒行业发展概述207

二、山西白酒产量数据情况209

三、山西白酒行业销售分析209

四、山西白酒市场消费分析210

五、山西白酒市场消费特征211

第六节 四川白酒行业市场分析211

一、四川白酒行业发展概述211

二、四川白酒产量数据情况213

三、四川白酒行业销售分析213

四、四川白酒市场品牌竞争214

第七节 陕西白酒行业市场分析214

一、陕西白酒行业发展概述214

二、陕西白酒产量数据情况216

三、陕西白酒行业销售分析216

四、陕西白酒市场主流品牌217

第八节 贵州白酒行业市场分析218

一、贵州白酒行业发展概述218

二、贵州白酒产量数据情况219

三、贵州白酒行业销售分析220

四、贵州白酒市场特点分析220

五、贵州白酒消费市场分析222

第九节 山东白酒行业市场分析223

一、山东白酒行业发展概述223

二、山东白酒产量数据情况224

三、山东白酒行业销售分析225

四、山东白酒市场特点分析225

第十节 江苏白酒行业市场分析227

一、江苏白酒行业发展概述227

二、江苏白酒产量数据情况229

三、江苏白酒行业销售分析229

四、江苏白酒市场发展态势230

第十一节 浙江白酒行业市场分析230

一、浙江白酒行业发展概述230

二、浙江白酒产量数据情况231

三、浙江白酒行业销售分析232

四、浙江白酒市场特点分析232

五、浙江白酒市场主流品牌233

第十二节 辽宁白酒行业市场分析234

一、辽宁白酒行业发展概述234

二、辽宁白酒产量数据情况236

三、辽宁白酒行业销售分析236

四、辽宁白酒市场特点分析237

第十三节 湖北白酒行业市场分析237

一、湖北白酒行业发展概述237

二、湖北白酒产量数据情况239

三、湖北白酒行业销售分析239

四、湖北白酒市场主流品牌240

五、湖北白酒消费市场分析241

第十四节 黑龙江白酒行业市场分析242

一、黑龙江白酒行业发展概述242

二、黑龙江白酒产量数据情况243

三、黑龙江白酒行业销售分析244

四、黑龙江白酒市场特点分析244

第十五节 农村白酒行业市场分析245

一、农村白酒市场特点分析245

二、农村白酒市场运作元素245

三、农村白酒消费市场特性247

四、中低端白酒农村市场营销248

 

第10章   2014-2024年中国白酒包装行业发展状况253

第一节 白酒包装现状分析253

一、白酒包装的现状253

二、白酒包装设计分析253

三、白酒包装存在的问题253

四、白酒包装如何提高竞争力255

第二节 白酒包装的发展分析256

一、色彩趋势256

二、酒器趋势256

三、瓶型趋势257

 

第11章   2014-2024年中国白酒行业市场竞争分析258

第一节 白酒业市场竞争力分析258

一、白酒行业竞争要素分析258

二、白酒行业经济特性分析259

三、白酒行业的竞争力研究261

四、白酒行业变革驱动因素263

五、决定企业成败关键因素264

第二节 中国白酒行业竞争分析266

一、国内白酒业市场竞争概况266

二、中国白酒行业竞争力分析268

（一）中小企业竞争力分析268

（二）白酒产业国际竞争力271

（三）白酒行业区域竞争力272

三、白酒行业竞争格局分析274

四、酒类产品竞争焦点分析276

五、白酒市场竞争特征分析277

第三节 中国中高档白酒市场竞争279

一、中高档白酒市场竞争现状279

二、高档白酒市场的垄断竞争281

三、高端白酒市场的竞争格局282

四、高端白酒市场的竞争升级283

五、中档白酒成市场竞争焦点283

第四节 中档白酒市场竞争展望284

一、白酒终端恶性竞争分析284

二、中高档白酒终端的对策285

三、提升白酒业竞争力策略286

四、白酒行业竞争趋势分析288

五、白酒行业竞争格局展望291

 

第12章   2014-2024年中国白酒行业重点企业数据分析292

第一节 贵州茅台酒股份有限公司292

一、企业基本情况介绍292

二、企业经营情况分析292

三、企业经济指标分析293

四、企业盈利能力分析294

五、企业偿债能力分析294

六、企业运营能力分析295

七、企业成本费用分析295

第二节 宜宾五粮液股份有限公司295

一、企业基本情况介绍295

二、企业经营情况分析296

三、企业经济指标分析297

四、企业盈利能力分析298

五、企业偿债能力分析298

六、企业运营能力分析299

七、企业成本费用分析299

第三节 泸州老窖股份有限公司299

一、企业基本情况介绍299

二、企业经营情况分析300

三、企业经济指标分析301

四、企业盈利能力分析302

五、企业偿债能力分析302

六、企业运营能力分析303

七、企业成本费用分析303

第四节 四川水井坊股份有限公司304

一、企业基本情况介绍304

二、企业经营情况分析304

三、企业经济指标分析305

四、企业盈利能力分析306

五、企业偿债能力分析306

六、企业运营能力分析306

七、企业成本费用分析307

第五节 安徽古井贡酒股份有限公司307

一、企业基本情况介绍307

二、企业经营情况分析308

三、企业经济指标分析309

四、企业盈利能力分析310

五、企业偿债能力分析310

六、企业运营能力分析311

七、企业成本费用分析311

第六节 江苏洋河酒厂股份有限公司311

一、企业基本情况介绍311

二、企业经营情况分析312

三、企业经济指标分析313

四、企业盈利能力分析314

五、企业偿债能力分析314

六、企业运营能力分析315

七、企业成本费用分析315

第七节 酒鬼酒股份有限公司315

一、企业基本情况介绍315

二、企业经营情况分析316

三、企业经济指标分析317

四、企业盈利能力分析318

五、企业偿债能力分析318

六、企业运营能力分析319

七、企业成本费用分析319

第八节 甘肃省皇台酒业股份有限公司319

一、企业基本情况介绍319

二、企业经营情况分析320

三、企业经济指标分析321

四、企业盈利能力分析321

五、企业偿债能力分析322

六、企业运营能力分析322

七、企业成本费用分析322

第九节 河北衡水老白干酒业股份有限公司323

一、企业基本情况介绍323

二、企业经营情况分析323

三、企业经济指标分析324

四、企业盈利能力分析325

五、企业偿债能力分析325

六、企业运营能力分析326

七、企业成本费用分析326

第十节 四川沱牌舍得股份有限公司327

一、企业基本情况介绍327

二、企业经营情况分析327

三、企业经济指标分析328

四、企业盈利能力分析329

五、企业偿债能力分析329

六、企业运营能力分析329

七、企业成本费用分析330

第十一节 山西杏花村汾酒厂股份有限公司331

一、企业基本情况介绍331

二、企业经营情况分析331

三、企业经济指标分析332

四、企业盈利能力分析333

五、企业偿债能力分析333

六、企业运营能力分析333

七、企业成本费用分析334

第十二节 北京顺鑫农业股份有限公司334

一、企业基本情况介绍334

二、企业经营情况分析334

三、企业经济指标分析336

四、企业盈利能力分析336

五、企业偿债能力分析336

六、企业运营能力分析337

七、企业成本费用分析337

第十三节 天音通信控股股份有限公司338

一、企业基本情况介绍338

二、企业经营情况分析338

三、企业经济指标分析339

四、企业盈利能力分析340

五、企业偿债能力分析340

六、企业运营能力分析341

七、企业成本费用分析341

第十四节 湖北凯乐科技股份有限公司342

一、企业基本情况介绍342

二、企业经营情况分析342

三、企业经济指标分析343

四、企业盈利能力分析344

五、企业偿债能力分析344

六、企业运营能力分析344

七、企业成本费用分析345

第十五节 新疆伊力特实业股份有限公司346

一、企业基本情况介绍346

二、企业经营情况分析346

三、企业经济指标分析347

四、企业盈利能力分析347

五、企业偿债能力分析348

六、企业运营能力分析348

七、企业成本费用分析349

第十六节 安徽金种子酒业股份有限公司349

一、企业基本情况介绍349

二、企业经营情况分析350

三、企业经济指标分析350

四、企业盈利能力分析351

五、企业偿债能力分析351

六、企业运营能力分析352

七、企业成本费用分析352

 

第13章   2014-2024年中国白酒市场消费调查研究353

第一节 白就市场消费行为分析353

一、白酒的消费行为特点353

二、白酒业市场消费特征355

三、送礼与常喝白酒调查358

四、喝名酒的消费者比例359

五、消费者对酒质的评价361

第二节 白酒市场消费人群分析361

一、不同消费人群构成情况361

二、白酒新兴消费群体分析362

三、高端白酒市场消费群体365

四、广告对消费者影响分析366

第三节 白酒市场销售渠道分析367

一、市场销售渠道结构情况367

二、白酒行业销售渠道现状368

三、白酒新兴销售渠道分析371

四、消费者购买场所的选择373

第四节 经销商白酒市场调查373

一、白酒产品品牌现状373

二、高档白酒调查分析375

三、中档白酒调查分析376

四、低档白酒调查分析378

五、消费者的行为分析379

六、白酒品牌发展前景381

第五节 中国白酒消费趋势分析382

一、健康成高端白酒消费新理念382

二、自带酒水将成白酒消费习惯382

三、心理需求成白酒消费价值导向383

第六节 南京白酒消费市场调查383

 

第14章   2014-2024年中国白酒市场营销策略分析385

第一节 白酒行业资本运作模式解析385

一、品牌战略驱动模式385

二、流通渠道倍增模式386

三、外资渗透模式386

四、资本战略联盟优化模式387

五、酒类零售连锁运作模式387

六、产业链整合模式388

七、产业空间集聚模式388

第二节 中国白酒市场营销分析389

一、白酒市场营销分析389

二、白酒主力消费群分析393

三、白酒主力消费群价值需求393

第三节 中国白酒行业营销模式分析396

一、白酒市场基本营销模式396

二、白酒行业未来营销趋势397

第四节 白酒地方强势品牌营销策略分析399

一、核心区域合作经销商原则400

二、强势商场和大型连锁超市直供原则401

三、经销商原则401

四、特通渠道401

 

第15章   2014-2024年中国白酒行业技术发展分析402

第一节 白酒新工艺的创新与发展402

一、生物技术的应用402

二、酶催化工程引进402

三、物理化学的创新403

四、酿造设备及控制的创新403

五、美拉德反应404

六、低度白酒技术创新404

七、淡雅型白酒新风格404

八、新工艺白酒405

九、固液勾兑新工艺白酒应用406

第二节 解析浓香型曲酒酿造生产工艺要素406

第三节 河套酒业白酒机械化生产的应用411

第四节 黑粮芝麻香型白酒的试验生产方法415

第五节 制酒废水培养絮凝剂产生菌的研究419

第六节 白酒香味成分描述与酒质关系的研究421

第七节 全国兼香型白酒品评与分析425

第八节 浓香型白酒贮存过程香味成分变化规律的研究429

第九节 白酒生产中高效降解糠醛微生物的筛选与鉴定431

 

第16章   2024-2030年中国白酒行业发展趋势分析435

第一节2024-2030年白酒行业市场发展趋势435

一、中国白酒行业发展趋势435

二、中国白酒行业消费趋势438

三、中国白酒市场发展趋势438

四、未来高端白酒发展格局439

第二节2024-2030年白酒行业市场发展前景442

第三节2024-2030年白酒行业市场发展预测443

一、白酒行业市场增长预测443

二、白酒行业市场走势预测443

三、白酒行业市场产销预测448

四、白酒行业市场贸易预测449

第四节2024-2030年白酒行业市场盈利预测449

 

第17章   2024-2030年中国白酒业投资战略研究450

第一节2024-2030年中国白酒行业市场投资概述450

一、白酒行业市场投资特性450

二、白酒行业市场投资环境450

三、白酒行业市场投资障碍452

第二节2024-2030年白酒行业市场投资机会分析454

一、白酒行业市场投资热点454

二、白酒行业市场投资机会454

三、白酒行业区域投资分析455

第三节2024-2030年白酒行业市场投资风险分析455

一、宏观政策风险455

二、市场风险分析456

三、市场竞争风险456

四、产品替代风险457

五、地方保护风险457

六、其它风险分析458

第四节2024-2030年白酒行业发展的SWOT分析458

一、白酒行业发展优势分析458

二、白酒行业发展劣势分析460

三、白酒行业发展机会分析460

四、白酒行业发展威胁分析461

第五节2024-2030年白酒行业市场投资策略461

 

第18章   中国白酒企业投融资及IPO上市策略指导463（ZY CW）

第一节 白酒企业融资渠道与选择分析463

一、白酒企业融资方法与渠道简析463

二、利用股权融资谋划企业发展机遇465

三、利用政府杠杆拓展企业融资渠道469

四、适度债权融资配置自身资本结构470

五、关注民间资本和外资的投资动向471

第二节 白酒企业境内IPO上市目的及条件472

一、白酒企业境内上市主要目的472

二、白酒企业上市需满足的条件473

（一）企业境内主板IPO 主要条件473

（二）企业境内中小板IPO主要条件474

（三）企业境内创业板IPO主要条件475

三、企业改制上市中的关键问题476

第三节 白酒企业IPO上市的相关准备477

一、企业该不该上市477

二、企业应何时上市477

三、企业应何地上市478

四、企业上市前准备478

（一）企业上市前综合评估478

（二）企业的内部规范重组478

（三）选择并配合中介机构479

（四）应如何选择中介机构479

第四节 白酒企业IPO上市的规划实施479

一、上市费用规划和团队组建479

二、尽职调查及问题解决方案483

三、改制重组需关注重点问题486

四、企业上市辅导及注意事项489

五、上市申报材料制作及要求491

六、网上路演推介及询价发行493

第五节 企业IPO上市审核工作流程494

一、企业IPO上市基本审核流程494

二、企业IPO上市具体审核环节495

三、与发行审核流程相关的事项498

附：报告说明499

 

图表目录（部分）：

图表1 中国白酒分类构成情况统计25

图表2 中国白酒工业技术发展研究构成情况统计38

图表3 2014-2024年中国国内生产总值及增长变化趋势图47

图表4 2014-2024年中国人均国内生产总值变化趋势图48

图表5 2014-2024年中国全部工业增加值及增长速度趋势图49

图表6 2024年规模以上工业企业实现利润及其增长速度49

图表7 2014-2024年中国全社会固定资产投资增长趋势图50

图表8 2024年分行业固定资产投资（不含农户）及其增长速度51

图表9 2014-2024年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图53

图表10 2024年中国社会消费品零售总额同比增长趋势图53

图表11 2014-2024年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图55

图表12 2014-2024年农村居民纯收入及增长情况统计55

图表13 2014-2024年中国进出口总额增长趋势图56

图表14 2024年中国货物进出口总额及其增长速度56

图表15 白酒行业相关法律法规61

图表16 2024年中国人口数量及其构成情况62

图表17 2004-2024年中国人口数量变化趋势图63

图表18 2024年末中国各年龄段人口比重63

图表19 2014-2024年中国各年龄段人口比重变化情况64

图表20 2005-2024年中国城镇化率变化趋势图65

图表21 2024年全国按收入等级分城镇居民家庭平均每人全年食品消费性支出68

图表22 1990-2024年全国城镇居民家庭平均每人全年购买主要食品数量69

图表23 2024年全国各地区城镇居民家庭平均每人全年食品消费性支出69

图表24 1990-2024年全国农村居民家庭平均每人全年购买主要食品数量70

图表25 2024年全国各地区农村居民家庭平均每人主要食品消费量71

图表26 2000-2024年中国粮食播种面积72

图表27 2005-2024年中国粮食播种面积增长趋势图73

图表28 2014-2024年中国粮食产量情况76

图表29 2014-2024年全国粮食产量增长趋势图76

图表30 2013年全国主要白酒品种出厂价格85

图表31 全国主要白酒品种市场均价85

图表32 2014-2024年全国白酒行业产量情况表88

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