2024-2030年中国酱油行业全景调研及投资前景报告

 

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第1章  中国酱油产业发展现状 1

第一节 酱油的定义及分类 1

一、酱油的定义 1

二、中国酱油的营养成分及功能作用 2

三、中国酱油的种类和等级 4

第二节 中国酱油主要生产工艺流程 5

一、低盐固态工艺流程 5

二、高盐稀态工艺流程 6

三、分酿固稀发酵法工艺流程 6

第三节 中国酱油产业发展 9

一、中国酱油的历史起源 9

三、中国食醋质量评价技术指标 11

四、国内外名牌酱油质量比较 11

 

第2章  行业特点 13

第一节 成长性 13

第二节 行业壁垒 14

第三节 需求前景 15

第四节 品牌竞争现状 15

 

第3章  技术环境 17

第一节 风味香辣酱生产技术的应用 17

第二节 模内标签的全球市场及应用现状 21

第三节 糖化增香曲为酱油生产企业创效益 25

第四节 固体酱油的制法 26

第五节 减盐酱油和少盐酱油原料制备及加工工艺 29

第六节 特鲜酱油粉的调味机理及应用 31

第七节 酱油生产技术问题 32

 

第4章  行业政策环境 37

 

第5章  国际酱油市场 77

第一节 日本酱油市场 77

一、日本酱油发展趋势 77

二、日本酱油的特征与酿造工艺 81

三、日本开发出酱油快速发酵生产技术 84

四、日本味之素跻身全球酱油三甲 85

五、日本酱油欧美市场表现 87

第二节 美国酱油市场 88

 

第6章  2015-2018年中国酱油市场分析 90

第一节 中国酱油市场现状分析 90

一、中国酱油市场现状 90

二、中国酱油市场规模 92

第二节 中国酱油企业分析 92

一、中国酱油企业分析 92

二、中国中国调味品企业分析 93

第三节 中国酱油对外贸易分析 94

 

第7章  2013-2018年中国酱油生产情况 96

第一节 2013-2020年中国酱油产品产量分析 96

第二节 2015-2018年中国酱油产品产量分析 104

 

第8章  酱油包装技术市场 109

第一节 精美玻璃包装助日本酱油走向世界 109

第二节 农村酱油市场软包装之路 109

 

第9章  2013-2018年中国调味品行业发展 111

第一节 2015-2018年中国调味品行业运行 111

一、2018年中国调味品、发酵制品制造业资产负债变化趋势分析 111

二、2015-2018年中国调味品、发酵制品制造业销售产值变化趋势分析 111

三、2015-2018年中国调味品、发酵制品制造业费用成本变化趋势分析 112

四、2015-2018年中国调味品、发酵制品制造业产值利润变化趋势分析 113

五、2015-2018年中国调味品、发酵制品制造业企业情况变化趋势分析 113

六、2015-2018年调味品、发酵制品制造业盈亏情况分析 115

第二节 2015-2018年中国调味品行业发展 117

 

第10章  2015-2018年中国酱油行业发展的经济环境分析 119

第一节 2018年中国经济运行分析 119

一、2015-2018年中国宏观经济运行 119

二、2015-2018年中国经济运行特点 123

第二节 2015-2018年中国经济运行形势分析 124

一、2015-2018年中国经济形势 124

二、2015-2018年经济面临主要问题 126

三、2015-2018年宏观调控政策取向 127

第三节 2015-2018年全球经济运行形势分析 129

 

第11章  优势品牌与企业分析 131

第一节 佛山市海天调味品有限公司——海天酱油 139

一、企业介绍 139

二、经营状况/品牌分析 140

三、未来发展规划 144

第二节 加加酱业（长沙）有限公司——加加 145

一、企业介绍 145

二、经营状况/品牌分析 146

第三节 李锦记（新会）食品有限公司——李锦记 147

一、企业介绍 147

二、经营状况/品牌分析 147

第四节 北京王致和食品集团有限公司——金狮 149

一、企业介绍 149

二、经营状况/品牌分析 151

第五节 石家庄珍极酿造集团有限公司——珍极 151

一、企业介绍 151

二、经营状况/品牌分析 153

第六节 广东美味鲜调味食品有限公司——歧江桥 154

第七节 开平味事达调味品有限公司——味事达 155

第八节 广东省食品进出口集团公司——珠江桥 157

一、企业介绍 157

二、经营状况/品牌分析 158

第九节 上海淘大食品有限公司——淘大 159

一、企业介绍 159

二、经营状况/品牌分析 160

第十节 广州致美斋食品有限公司——致美斋 160

 

第12章  酱油消费者分析 162

第一节 酱油消费分析 162

第二节 新酱油开发市场调查 175

第三节 酱油消费者市场调查 179

 

图表目录（部分）：

图表 国内外名牌酱油质量比较 单位g/100ml 12

图表 陶大在全球酱油类调味品市场的占有率 86

图表 陶大在中国内地液体酱油类调味品市场的占有率 86

图表 美国家庭食用酱油的比例 88

图表 中国酱油产量企业排名 93

图表 中国调味品企业出口排名 93

图表 广东省酱油年出口量统计 94

图表 2015-2018年全国酱油产品产量合计 96

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