2009年以来，牛肉价格的飞速上涨使肉牛主产区为扩大销售量，采取以”弑母杀青”为特征的不可持续发展模式，蚕食着整个肉牛产业的发展基础。据统计，2009年至2013年，中国母牛存栏量从3300万头减至2300万头，四年间大幅减少1000万头。”皮之不存，毛将焉附”--能繁母牛存栏量的大幅下滑带来了2009年至今国内肉牛存栏量从8900万头减少至6800万头的后果，”物以稀为贵”，去骨牛肉价格在2013年11月突破50元/千克的大关后，仍保持了上升态势，目前去骨牛肉价格已经在64元/千克。据中国市场调研在线发布的中国肉牛市场调研与发展趋势预测报告（2024年）显示，虽然牛肉价格始终保持高位，但国内整个肉牛养殖业却在慢慢萎缩，我国肉牛养殖仍以农户散养为主，由于肉牛养殖周期长、饲料成本的上升，相对于养鸡养猪或是外出打工，养牛的比较效益不高，导致弃养肉牛现象较为普遍。能繁母牛存栏量的减少，生产成本的增加，居民购买能力的局限又使得下游的加工企业屠宰量和屠宰利润不断下降，肉牛屠宰企业收购加工的积极性也不高，甚至关门转行，整个肉牛产业不断萎缩。

　　从2011年开始，由于国内需求急剧增加、肉牛存栏量下降，我国每年牛肉供应和消费之间约有240万吨的缺口，导致国产牛肉价格的不断上涨，2011年中国牛肉价格已经达到3046.9美元/吨，远远高于加拿大与澳大利亚的牛肉价格400-1000美元/吨，但国产牛肉品质低于加拿大、澳大利亚、巴西等国家，价格和品质的巨大差距，供需之间的缺口使我国开始从加拿大、澳大利亚、巴西等国大量进口牛肉。从2013年，我国成为了牛肉净进口国，净进口量达4.9万吨，这一规模到2015年进一步扩大。仅2015年1-6月中国牛肉累计净进口量已经达到12.3万吨，相当于2013年全年净进口量的2倍多。据调查，2015年，从巴西、阿根廷等国进口的冻牛肉在中国的批发价只有30-36元/千克，远低于国产牛肉批发价58-62元/千克，促使国内加工企业、酒店、普通居民等消费群体逐渐青睐低价高品质的进口牛肉，国产牛肉市场份额减少，国内肉牛产业受到了进一步的冲击。

　　由于牛源短缺问题的存在，决定了国产牛肉价格仍会保持上涨态势。未来，随着城镇化的加速推进，城乡居民收入水平的提高和膳食结构的改变，对牛肉的需求量会进一步提高，牛肉供应和消费之间的缺口会进一步扩大，预计2024年，全国牛肉总需求量将达到750万吨，供需矛盾依然会非常突出。在市场现状的倒逼下，肉牛产业转型势在必行。农区肉牛产业长距离异地育肥模式基本退出，肉牛散养户组成合作组织开展自繁自育和屠宰加工，并与大型超市、酒店饭馆直接对接的新模式将会在农区逐渐兴起。随着牛肉价格的不断升高，肉牛资源的缺乏，牧区的草场资源丰富、养殖成本较低、消费群体较为稳定的优势将使牧区肉牛产业进一步壮大。南方的丰富的草山草坡和秸秆资源及各具特色的地方肉牛品种资源，使”北牧南移”成为了现实，发展南方草地养牛业具有巨大潜力和发展空间，”北牧南移”将成为我国肉牛产业发展的新增长点。

　　《中国肉牛市场调研与发展趋势预测报告（2024年）》通过肉牛项目研究团队多年对肉牛行业的监测调研，结合中国肉牛行业发展现状及前景趋势，依托国家权威数据资源和一手的调研资料数据，对肉牛行业现状及趋势进行全面、细致的调研分析，采用定量及定性的科学研究方法撰写而成。

　　《中国肉牛市场调研与发展趋势预测报告（2024年）》可以帮助投资者准确把握肉牛行业的市场现状及发展趋势，为投资者进行投资作出肉牛行业前景预判，挖掘肉牛行业投资价值，同时提出肉牛行业投资策略、营销策略等方面的建议。

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第1章   中国肉牛产业的发展环境

　　第一节 中国宏观经济形势及政策

　　第二节 中国肉牛行业政策法规

　　　　一、中国肉牛行业监管体制

　　　　二、中国肉牛行业法律法规

　　　　三、肉牛行业主要产业政策

　　　　　　（一）中央一号文件政策

　　　　　　（二）肉牛良种繁育政策

　　　　　　（三）畜牧养殖产业政策

　　　　　　（四）肉牛屠宰加工政策

　　　　四、肉牛行业相关指导意见

　　　　五、养殖行业环保相关政策

　　　　六、肉牛养殖产业相关标准

　　　　七、肉牛企业质量控制标准

　　　　八、肉牛扩大出口策略分析

　　　　九、肉牛产业政策发展特点

 

第2章   中国肉牛产业发展现状

　　第一节 肉牛产业现状

　　第二节 传统肉牛品种

　　　　一、国外优良肉牛品种

　　　　二、国内优良肉牛品种

　　第三节 肉牛新品种

　　第四节 肉牛存栏

　　第五节 牛肉消费

　　第六节 牛肉产品

　　第七节 肉牛屠宰

　　第八节 牛肉贸易

 

第3章   中国牛肉消费分析

　　　　近年来，我国肉牛养殖业的发展得到重视，中央财政投入逐年增加。包括肉牛标准化规模养殖场（小区）建设项目、肉牛良种补贴、秸秆养牛项目等。同时，各地区也陆续加大政策扶持力度推进当地肉牛产业战略转型；在一系列扶持政策的引导下，我国肉牛养殖业的发展取得了明显成效，生产体系逐步完善，科技支撑能力逐渐加强，龙头企业带动作用日益凸显，牛肉年产量长期位于世界前列。而随着经济发展和国民生活水平的不断提高，我国消费者对于牛肉的品质要求显著提升，优质高档牛肉产品在我国消费市场呈现出供不应求的局面。随着需求量越来越大，肉牛行情也随之增高

　　　　2011-2015年中国牛肉消费市场规模情况

　　　　牛肉消费增长空间预测

　　第一节 居民肉类消费趋势

　　第二节 牛肉的消费结构及其发展趋势

　　第三节 牛肉的家庭消费前景

　　　　一、居民家庭食品消费结构及其发展趋势

　　　　二、居民收入增长对牛肉家庭消费的影响

　　　　三、人口刚性增长对牛肉家庭消费的影响

　　　　四、城市化对牛肉家庭消费的影响

　　第四节 牛肉的户外消费前景分析

　　　　一、收入增长对牛肉户外消费的影响

　　　　二、人口增长对牛肉户外消费的影响

　　　　三、城市化对牛肉户外消费的影响

　　　　四、中国牛肉户外消费增长潜力预测

　　第五节 牛肉的加工业消费前景

　　　　一、牛肉加工产品在肉制品中的比重

　　　　二、牛肉加工产品的主要形态

　　　　三、牛肉产品加工能力

　　　　四、牛肉加工业需求增长潜力预测

　　第六节 高档牛肉及其制品消费

　　　　一、高档牛肉产品消费需求分析

　　　　二、价格对高档牛肉需求量影响

　　　　三、高档牛肉依赖进口局面有望改观

　　第七节 牛肉出口前景

　　　　一、全球主要牛肉贸易国家

　　　　二、中国牛肉出口目的地国家和地区

　　　　三、影响中国牛肉出口的主要原因

　　　　四、从长期看中国牛肉出口潜力分析

　　第八节 替代品和价格对牛肉消费的影响

　　第九节 疫情等其他不确定因素对未来牛肉消费影响

　　第十节 中国牛肉需求影响因素综合评价及预测

 

第4章   中国牛肉供给分析

　　第一节 肉牛存出栏

　　　　一、牛的存栏量

　　　　二、肉牛存栏区域结构

　　　　三、养殖场出栏规模结构

　　第二节 各肉牛带供给分析

　　　　一、东北肉牛带供给分析

　　　　二、中原肉牛带供给分析

　　　　三、西北肉牛带供给分析

　　　　四、西南肉牛带供给分析

　　　　五、肉牛带供给情况展望

　　第三节 牛肉产量

　　　　一、牛肉产量情况

　　　　二、牛肉产量区域情况

　　　　三、中档牛肉市场供给

　　　　四、高档牛肉市场供给

　　第四节 饲料供给约束下肉牛养殖量增长潜力

　　第五节 经济放缓对中国肉牛养殖的影响

　　第六节 牛肉产品供给前景

 

第5章   中国牛肉供需平衡分析

　　第一节 牛肉价格走势

　　第二节 牛肉进口影响因素

　　第三节 牛肉出口情况分析

　　第四节 未来牛肉消费潜力与实际消费

　　　　一、家庭牛肉消费现状与潜力

　　　　二、牛肉消费结构现状与潜力

　　　　三、高档牛肉的需求现状及潜力

　　　　四、中档牛肉的需求现状及潜力

　　　　五、分割肉和冷鲜肉需求现状及潜力

　　第五节 未来牛肉供需平衡分析

 

第6章   中国肉牛生产成本和效益

　　第一节 肉牛养殖成本费用分析

　　　　一、仔畜费

　　　　二、饲料成本

　　　　三、医疗防疫费

　　　　四、技术服务费

　　　　五、人工成本

　　　　六、其他费用

　　第二节 肉牛养殖成本效益分析

　　　　一、肉牛养殖成本效益分析

　　　　　　（一）肉牛养殖产值分析

　　　　　　（二）肉牛养殖成本费用

　　　　　　（三）肉牛养殖效益分析

　　　　二、区域肉牛养殖成本效益分析

　　　　　　（一）河北省肉牛养殖成本效益

　　　　　　（二）黑龙江肉牛养殖成本效益

　　　　　　（三）河南省肉牛养殖成本效益

　　　　　　（四）陕西省肉牛养殖成本效益

　　　　　　（五）宁夏区肉牛养殖成本效益

　　　　　　（六）新疆区肉牛养殖成本效益

　　第三节 肉牛产业链发展分析

　　　　一、肉牛产业链相关概述

　　　　二、肉牛产业链发展状况

　　　　三、肉牛产业链企业现状

　　　　四、肉牛产业链利润分配情况

　　　　五、肉牛产业链各环节风险分析

　　　　六、价格波动对各环节盈利影响

 

第7章   中国肉牛养殖在国际上的地位及成本比较

　　第一节 中国的国际地位

　　第二节 美国的肉牛养殖及成本

　　　　一、肉类消费结构

　　　　二、肉牛养殖规模

　　　　三、肉牛养殖成本

　　　　四、牛肉市场供需

　　第三节 巴西的肉牛养殖及成本

　　　　一、肉类消费结构

　　　　二、肉牛养殖规模

　　　　三、肉牛养殖成本

　　　　四、牛肉市场供需

　　第四节 澳大利亚的肉牛养殖及成本

　　　　一、肉类消费结构

　　　　二、肉牛养殖规模

　　　　三、肉牛养殖成本

　　　　四、牛肉市场供需

 

第8章   中国肉牛屠宰加工行业及典型企业分析

　　第一节 肉牛行业概况

　　　　一、行业规模

　　　　二、企业类型

　　　　三、资产规模

　　　　四、销售收入

　　　　五、利润总额

　　　　六、盈利能力

　　第二节 大型肉牛加工企业营运分析

　　　　一、经营模式

　　　　二、原料采购

　　　　三、市场竞争

　　　　四、销售模式

　　第三节 河北福成五丰食品股份有限公司

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营情况分析

　　　　（3）企业经营优劣势分析

　　第四节 吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营情况分析

　　　　（3）企业经营优劣势分析

　　第五节 河南伊赛牛肉股份有限公司

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营情况分析

　　　　（3）企业经营优劣势分析

　　第六节 沈阳绿丰食品有限公司

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营情况分析

　　　　（3）企业经营优劣势分析

　　第七节 辽宁宏福肉类集团 咨询电话 010-62665210

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营情况分析

　　　　（3）企业经营优劣势分析

　　第八节 肉牛产业发展的综合评价

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营情况分析

　　　　（3）企业经营优劣势分析

 

第9章   中国肉牛屠宰加工行业投资分析

　　第一节 肉牛行业投资壁垒分析

　　第二节 肉牛屠宰加工投资特性

　　第二节 肉牛行业投资机会分析

　　第三节 肉牛行业投资价值分析

　　第四节 肉牛行业投资策略分析

 

第10章   美国肉牛加工行业及典型企业

　　第一节 肉牛加工行业

　　第二节 泰森食品公司

　　　　一、企业概况

　　　　二、牛肉产品

　　　　三、经营情况

　　　　四、品牌战略

 

第11章   巴西肉牛加工行业及典型企业

　　第一节 肉牛加工行业

　　　　　　（一）巴西肉牛产业现状

　　　　　　（二）巴西肉牛加工政策支持

　　第二节 博研咨询：JBS-FRIBOI公司

　　　　一、企业概况

　　　　二、购并历程

　　　　三、牛肉产品

　　　　四、销售收入和利润

　　　　五、采购营销战略

图表目录（部分）

　　图表：国内生产总值构成及增长速度统计

　　图表：中国国内生产总值及增长变化趋势图

　　图表：中国肉牛行业法律法规情况

　　图表：中国肉牛良种繁育行业政策情况

　　图表：畜牧养殖产于政策情况

　　图表：屠宰加工产业政策情况

　　图表：养殖业环保相关政策

　　图表8 中国肉牛养殖业相关标准

　　图表：肉牛企业质量控制标准

　　图表：国外优良肉牛品种情况

　　图表：中国优良肉牛品种情况

　　图表：中国部分著名杂交肉牛品种情况

　　图表：中国肉牛存栏量

　　图表：中国牛肉消费量统计

　　图表：城镇居民食品人均消费情况统计

　　图表：中国不同收入组城镇居民人均肉类消费量结构图

　　图表：1996中国肉类产量统计

　　图表：中国肉类产量结构图

　　图表：中国牛肉市场及产品层次划分

　　图表：中国低档牛肉、中档牛肉及高档牛肉的对比表

　　图表：全球牛肉进口贸易主要国家情况

　　图表：全球牛肉出口贸易主要国家情况

　　图表：中国鲜、冷牛肉出口流向情况

　　图表：中国冻牛肉出口流向情况

　　图表：全国鲜猪肉批发价格走势

　　图表：全国鲜羊肉批发价格走势

　　图表：中国牛的存栏数量统计

　　图表：中国各地区肉牛存栏量统计

　　略.........................