【正文目录】：

 

第一部分 西餐行业在我国发展分析

   第1章   西餐行业概述

　　第一节 餐饮业的介绍

　　　　一、餐饮业的定义

　　　　二、餐饮业的分类

　　　　三、餐饮消费的六种类型

　　　　四、餐饮业的经济地位和作用

　　第二节 西餐业的概述

　　　　一、西餐的定义

　　　　二、西餐简单分类

　　　　　　1、法式菜肴

　　　　　　2、英式菜肴

　　　　　　3、意式菜肴

　　　　　　4、美式菜肴

　　　　　　5、俄式菜肴

　　　　　　6、德式菜肴

　　　　　　7、其他菜系

　　　　三、西餐业的特点

　　　　四、西餐的经营形式

　　　　　　1、自助式分派菜服务方式

　　　　　　2、美式分派菜服务方式

　　　　　　3、英式分派菜服务方式

　　　　　　4、国际式分派菜服务方式

　　第三节 西餐的其他概念

　　　　一、西餐起源

　　　　二、我国西餐发展历程

　　　　三、现代西餐企业概述

　　　　四、西餐的作用与地位

　　　　五、西餐产业化的内涵

　　　　六、西餐业的发展规律

　　　　　　1、西餐业发展迅速、灵活多样、紧跟时代。

　　　　　　2、文化包装创造了重要的附加值。

　　　　　　3、品牌树立完整，颇具吸引力。

　　　　　　4、标准化、规范化，代表了现代的经营理念。

　　　　　　5、卫生、安全吸引了高层次的消费。

　　　　　　6、本土化成为重要的卖点。

　　　　七、西餐的健康问题

　　　　八、西餐的概念

第2章  2014-2024年国际西餐行业发展现状分析

　　第一节2014-2024年国际西餐行业概况

　　　　一、国际西餐行业发展历程

　　　　二、国际西餐行业技术发展现状及趋势

　　第二节2014-2024年国际西餐的发展状况

　　　　一、国际西餐开进机场分析

　　　　　　1、西餐主导机场餐饮

　　　　　　2、高中低档全面开花

　　　　二、国际西餐全天候餐厅成为新宠

　　　　　　1、白天卖西餐晚上卖酒水

　　　　　　2、留学背景催生西餐酒吧

　　　　　　3、酒吧更加专业化

　　　　三、肯德基与麦当劳的启迪

　　第三节2014-2024年国际西餐的发展策略

　　一、国际西餐本土化发展

　　　　　　1、西餐本土化发展的原因

　　　　　　2、中国西餐市场与本土化结合后的情况

　　　　　　3、西餐本土化发展存在的问题

　　　　　　4、西餐本土化发展

　　　　二、美式西餐的中国市场战略

　　第四节2014年主要国家西餐行业发展借鉴

　　　　一、美国

　　　　二、英国

　　　　三、日本

第3章  2014-2024年中国西餐行业发展现状分析

　　第一节2014-2024年中国西餐行业整体发展概况

　　　　一、2014-2024年餐饮业利润情况

　　　　二、餐饮业经营陷入困境

　　　　三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量

　　　　　　1、餐饮服务质量的特点

　　　　　　2、餐饮服务质量的重要性的分析

　　　　　　3、餐饮市场竞争要求提高服务质量的对策

　　　　　　4、饭店改善服务质量提高餐饮竞争力

　　　　　　5、我国餐饮行业餐饮具卫生质量现状

　　　　　　6、目前存在问题的原因分析

　　第二节 我国西餐业市场发展的状况

　　　　一、我国西餐业起步和发展速度

　　　　二、我国西餐业经营主体

　　　　三、我国西餐业经营方式分析

　　　　四、我国西餐业服务领域分析

　　第三节2014-2024年我国西餐业市场发展分析

　　　　一、2009年奥运会对西餐业市场发展的影响

　　　　二、2014-2024年西餐市场价格情况

　　　　三、2014-2024年西餐价格分析

　　　　四、2014-2024年西餐业成本问题分析

　　　　五、2014-2024年休闲西餐产业发展潜力分析

　　第四节 中国西餐业市场形势分析

　　　　一、2014-2024年中国西餐业的市场发展态势

　　　　二、西餐品牌以集群形式发展态势

　　　　　　1、互联网兴起新时代，线上预订火爆

　　　　　　2、连锁品牌加速升级，风格推陈出新

　　　　三、联合采购中的保密问题

　　第五节2014-2024年中国西餐行业市场消费者调查分析

　　　　一、消费者对国际西餐的偏好程度分析

　　　　二、消费者对国际西餐就餐形式的选择

　　　　三、消费者到国际西餐店消费的周期

　　　　四、消费者中去国际西餐店消费的金额

　　　　五、写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度

　　　　六、消费者对午饭的满意情况和抱怨因素

　　　　七、消费者对不同价格的午饭接受情况

　　　　八、消费者最喜欢的西餐食品

　　　　九、消费者选择西餐的决定因素

第二部分 俄式西餐在国内市场分析

第4章  我国俄式西餐市场发展分析

　　　　第一节 俄式西餐市场发展状况

　　　　一、俄式西餐的经营特点

　　　　二、俄式西餐在中国市场的目标消费群体

　　　　三、俄式西餐在中国市场的主要业态现状

　　　　四、2012-2024年中国俄式西餐市场规模分析

　　　五、俄式西餐在中国俄式西餐市场竞争力分析

　　第三节 俄式西餐发展前景和机遇

　　　　一、俄式西餐长期发展前景分析

　　　　二、2024-2030年俄式西餐市场发展前景

　　　　三、俄式西餐发展的新机遇

　　　　

　第三部分 俄式西餐产业国内全景调研

第5章  我国俄式西餐行业区域市场分析

　　第一节 北京市

　　一、俄式西餐行业现状

　　　　二、俄式西餐市场格局

　　　　三、俄式西餐消费者分析

　　　　四、俄式西餐行业发展趋势

　　第二节 上海市

　　　　一、俄式西餐行业现状

　　　　二、俄式西餐市场格局

　　　　三、俄式西餐消费者分析

　　　　四、俄式西餐行业发展趋势

　　第三节 哈尔滨

　　　　一、俄式西餐行业现状

　　　　二、俄式西餐市场格局

　　　　三、俄式西餐消费者分析

　　　　四、俄式西餐行业发展趋势

　　第四节 深圳市

　　　　一、俄式西餐行业现状

　　　　二、俄式西餐市场格局

　　　　三、俄式西餐消费者分析

　　　　四、俄式西餐行业发展趋势

　　

第6章  2012-2024年俄式西餐业的经营管理

　　第一节 俄式西餐业经营管理概况

　　　　一、俄式西餐经营自身模式建立的探索

　　　　二、俄式西餐业的员工管理方案探析

　　　　三、俄式西餐经营的关键准备

　　第二节 俄式西餐业的选址模式剖析

　　　　一、俄式西餐选址中应当考虑的因素

　　　　二、俄式西餐选址应遵循的基本原则

　　　　三、俄式西餐选址的模式及方法运用

　　　　　　1、商业区选址

　　　　　　2、办公区选址

　　　　　　3、社区选址

　　第三节 俄式西餐经营的商圈分析

　　　　一、商圈的一般性原则

　　　　二、餐饮业商圈的特殊性

　　　　三、肯德基商圈策略的借鉴

　　　　四、俄式西餐企业扩张过程中商圈情况分析

　　　　五、商圈内俄式西餐饮企业单店取得相对竞争优势策略

　　第四节 俄式西餐业顾客关系管理研究

　　　　一、顾客关系管理概念

　　　　二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素

　　　　三、顾客需求信息的管理

　　　　　　1、顾客需求信息的获取

　　　　　　2、顾客需求信息的分类与分析

　　　　　　3、顾客需求信息的共享

　　　　四、顾客关系管理的对策建议

　　　　　　1、采取顾客类型细分策略

　　　　　　2、建立完善的消费者满意度评价体系

　　第五节 其他西餐企业外卖服务模式案例分析

　　　　一、麦当劳麦乐送业务供应链流程解析

　　　　　　1、一个汉堡的外送流程

　　　　　　2、整合与外包

　　　　　　3、一次只送一个订单

　　　　二、嘉和一品外卖业务供应链流程解析

　　　　　　1、一碗粥的2公里

　　　　　　2、2分钟出餐的秘密

　　　　　　3、供应链优化的不仅是速度

　　　　三、俄式西餐企业外卖服务面临的难点及挑战

第7章  2014-2024年西餐信息化分析

　　第一节 西餐业的信息化

　　　　一、西餐企业实施信息化的原则

　　　　二、西餐企业信息化平台的选择

　　　　三、信息化对西餐企业的利益回报

　　　　四、发展西餐信息化的软件与技术

　　　　五、影响西餐企业信息系统建设因素

　　　　六、西餐信息化管理的三大趋势

　　第二节2014-2024年西餐信息化分析

　　　　一、西餐信息化的模式

　　　　二、西餐传统方式制约信息化发展

　　　　三、西餐企业的信息化管理

　　　　四、西餐信息化解决方案

　　　　五、西餐信息化建议

　　第三节 西餐企业信息技术的运用分析

　　　　一、西餐业信息化技术应用概述

　　　　二、信息网络技术对西餐业的必要性

　　　　三、先进信息技术运用促进现代化西餐业发展

　　　　四、信息技术应用于西餐业的策略

　　第四节 西餐信息化集团管理

　　　　一、集团连锁信息化的目标

　　　　二、远程查询子系统

　　　　三、连锁管理子系统

　　　　四、集团管理方案的实施

第8章  俄式西餐行业竞争分析

　　第一节 俄式西餐业竞争分析

　　　　一、中国俄式西餐业竞争格局

　　　　二、俄式西餐企业竞争优势分析

　　第二节2015年俄式西餐竞争分析

　　第三节2014-2024年中国俄式西餐行业SWOT分析

一、优势

二、劣势

三、机会

四、威胁

　　第四部分 国内俄式西餐产业竞争格局

第9章  俄式西餐企业竞争策略分析

　　第一节 俄式西餐市场竞争策略分析

　　　　一、2024年俄式西餐市场增长潜力分析

　　　　二、2024年俄式西餐主要潜力品种分析

　　　　三、现有俄式西餐竞争策略分析

　　　　四、俄式西餐潜力品种竞争策略选择

　　　　五、典型企业品种竞争策略分析

　　第二节 俄式西餐企业竞争策略分析

　一、2024-2030年我国俄式西餐市场竞争趋势

　　二、2024-2030年俄式西餐行业竞争格局展望

　三、2024-2030年俄式西餐行业竞争策略分析

 

第10章  国内俄式西餐重点企业分析

　　第一节 老井俄罗斯餐厅

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2014-2024年经营状况

　　　　四、2024-2030年发展战略

　　第二节 北京鲁斯兰俄式餐厅

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2014-2024年经营状况

　　　　四、2024-2030年发展战略

　　第三节 1958俄式餐厅

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2014-2024年经营状况

　　　　四、2024-2030年发展战略

　　第四节 大地西餐厅

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2014-2024年经营状况

　　　　四、2024-2030年发展战略

　　第五节 环球者西餐厅

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2014-2024年经营状况

　　　　四、2024-2030年发展战略

　

第五部分 俄式西餐行业发展前景展望

第11章  俄式西餐业发展趋势分析

　　第一节 我国俄式西餐业的发展预测

　一、2024-2030年俄式西餐业的发展走势

　　二、2024-2030年中国俄式西餐业发展预测

　　第二节 我国俄式西餐行业发展分析及预测

　　　　一、我国俄式西餐业发展对策

　　　　二、2024-2030年我国俄式西餐行业市场规模预测

　　三、2024-2030年俄式西餐食品行业发展趋势

第12章  我国俄式西餐行业发展预测

　　第一节 2024-2030年俄式西餐市场趋势分析

　　　　一、2014-2024年俄式西餐市场趋势总结

　　　　二、2024-2030年俄式西餐发展趋势分析

　　　　三、2024-2030年俄式西餐市场发展空间

　　　　四、2024-2030年俄式西餐产业政策趋向

　　第二节 2024-2030年俄式西餐市场预测

　　　　一、2024-2030年俄式西餐市场结构预测

　　　　二、2024-2030年俄式西餐市场需求前景

　　　　三、2024-2030年俄式西餐市场价格预测

第13章  2012-2024年我国俄式西餐行业投资现状分析

第一节2012-2024年俄式西餐行业投资情况分析

第二节2012-2024年总体投资及结构

第三节2012-2024年投资规模情况

第四节2012-2024年投资增速情况

第五节2012-2024年分地区投资分析

　　

第14章  我国俄式西餐行业投资环境分析

　　第一节 经济发展环境分析

　　　　一、2014-2024年我国宏观经济运行情况

　　　　二、2024-2030年我国宏观经济形势分析

　　　　三、2024-2030年投资趋势及其影响预测

　　第二节 政策法规环境分析

　　　　一、2024年俄式西餐行业政策环境

　　　　二、2024年国内宏观政策对其影响

　　　　三、2024年行业产业政策对其影响

　　第三节 社会发展环境分析

　　　　一、国内社会环境发展现状

　　　　二、2024年社会环境发展分析

　　　　　　1、2024年中国人口环境

　　　　　　2、2024年中国教育环境

　　　　　　3、2015年中国文化发展环境

　　　　　　4、2024年中国城镇化建设

　　　　三、2024-2030年社会环境对行业的影响分析

第15章  我国俄式西餐行业投资机会与风险

　　第一节 俄式西餐行业投资效益分析

　　　　一、2014-2024年俄式西餐行业投资状况分析

　　　　二、2024-2030年俄式西餐行业投资效益分析

　　　　三、2024-2030年俄式西餐行业投资趋势预测

　　　　四、2024-2030年俄式西餐行业的投资方向

　　　　五、2024-2030年俄式西餐行业投资的建议

　　　　六、新进入者应注意的障碍因素分析

　　第二节 影响俄式西餐行业发展的主要因素

　　　　一、2024-2030年影响俄式西餐行业运行的有利因素分析

　　　　二、2024-2030年影响俄式西餐行业运行的稳定因素分析

　　　　三、2024-2030年影响俄式西餐行业运行的不利因素分析

　　　　四、2024-2030年我国俄式西餐行业发展面临的挑战分析

　　　　五、2024-2030年我国俄式西餐行业发展面临的机遇分析

　　第三节 俄式西餐行业投资风险及控制策略分析

　　　　一、2024-2030年俄式西餐行业市场风险及控制策略

　　　　二、2024-2030年俄式西餐行业政策风险及控制策略

　　　　三、2024-2030年俄式西餐行业经营风险及控制策略

　　　　四、2024-2030年俄式西餐同业竞争风险及控制策略

　　　　五、2024-2030年俄式西餐行业其他风险及控制策略

第六部分 我国俄式西餐行业发展战略建议

第16章  我国俄式西餐行业投资战略研究

　　第一节 对俄式西餐品牌的战略思考

　　　　一、企业品牌的重要性

　　　　二、俄式西餐实施品牌战略的意义

　　　　三、俄式西餐企业品牌的现状分析

　　　　四、俄式西餐企业的品牌战略

　　　　五、俄式西餐品牌战略管理的策略

　　第二节 俄式西餐行业投资战略研究

　　　　一、2015年俄式西餐行业投资战略

　　　　二、2024-2030年俄式西餐行业投资战略

　　　　三、2024-2030年细分行业投资战略

第17章  我国俄式西餐业发展策略分析

　　第一节 俄式西餐行业发展策略

　　　　一、市场定位和本质特征的坚持策略

　　　　二、标准化、工厂化、规模化和科学化目标的树立策略

　　　　三、开拓创新策略

　　　　四、连锁扩张策略分析

　　　　五、规模效益策略分析

　　　　六、人才策略分析

　　第二节 俄式西餐行业中小企业发展战略

　　　　一、企业的战略规划

　　　　二、市场竞争策略

　　　　三、战略实施程度

　　第三节 博研咨询： 俄式西餐发展策略

　　　　一、产品开发策略

　　　　二、连锁经营策略

　　　　三、促销策略

　　　　四、俄式西餐企业发展壮大策略