2015年我国餐饮业年产值27860亿元，餐饮业连续19年实现两位数高速增长成定局，餐饮的消费继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，其中快餐占到了1/3。2015年餐饮消费会继续成为拉动消费需求快速增长的重要力量，尤其是快餐，在金融危机席卷全球的情况下，将成为拉动内需的前锋。继真功夫、呷哺呷哺、永和大王、一茶一坐等快餐吸引风险投资，迅速抢占快餐地盘后，多家原本专攻正餐市场的餐饮企业也按捺不住转投快餐，追求利润最大化：谭鱼头火锅店在个别店面旁同样开出川菜小吃；眉州东坡酒楼也通过正餐品牌培育“眉州小吃”，目前已经实现小吃的24小时营业，并继续增加小吃店数量；另外，粤菜企业小土豆通过其正餐品牌小土豆、渔公渔婆孵化了两个快餐小吃品牌郭大佬和小豆面馆，将在2011年进行资源整合，进一步增加布点店数。

　　据中国市场调研在线发布的中国快餐行业现状调研分析及市场前景预测报告（2024-2030年）显示，2015年快餐市场规模超过4500亿元，快餐门店已超过100万间，在中国，快餐业有着极大的发展空间。中国目前正处于城市扩张的高峰期，每年有大约1800万农村人口进入城市。城乡壁垒松动并多有突破，城乡之间人口流动规模不断扩大。到2024年，中国的城市人口将首次超过农村人口。城市化不仅意味着人民生活水平的全面改善，也意味着人民生活方式的巨变和资源消耗的提高。由此也就不难看出城市化与快餐业发展的关系尤为密切。中国快餐业近年来表现活跃，发展步伐加快。与此同时，业界也多有新思路、新观点出现，展望快餐业的发展变化，令人鼓舞。长远来看，随着中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国的经济增长前景使得中国市场成为未来在全球市场中的黄金增长点。这也意味着中国快餐业将面临前所未有的激烈竞争。

　　《中国快餐行业现状调研分析及市场前景预测报告（2024-2030年）》主要研究分析了快餐行业市场运行态势并对快餐行业发展趋势作出预测。报告首先介绍了快餐行业的相关知识及国内外发展环境，并对快餐行业运行数据进行了剖析，同时对快餐产业链进行了梳理，进而详细分析了快餐市场竞争格局及快餐行业标杆企业，最后对快餐行业发展前景作出预测，给出针对快餐行业发展的独家建议和策略。中国市场调研在线发布的《中国快餐行业现状调研分析及市场前景预测报告（2024-2030年）》给客户提供了可供参考的具有借鉴意义的发展建议，使其能以更强的能力去参与市场竞争。

　　《中国快餐行业现状调研分析及市场前景预测报告（2024-2030年）》的整个研究工作是在系统总结前人研究成果的基础上，是相关快餐企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解快餐行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。

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第1章   快餐行业概述

　　第一节 餐饮行业概述

　　　　一、餐饮业的定义

　　　　二、餐饮业的分类

　　　　四、餐饮业的消费方式

　　第二节 餐饮行业特性分析

　　　　一、餐饮业的基本特征

　　　　　　1、一次性

　　　　　　2、无形性

　　　　　　3、差异性

　　　　　　4、直接性

　　　　二、餐饮业的生命周期

　　　　三、餐饮业的生产要素

　　　　　　1、资深员工

　　　　　　2、收集信息

　　　　　　3、营销意识

　　　　　　4、服务态度

　　　　　　5、客史档案

　　　　四、餐饮业的技术特征

　　　　　　1、永续经营

　　　　　　2、适应性强

　　　　　　3、抗风险性

　　　　　　4、低成本营销

　　　　　　5、集市效应

　　　　　　6、市场稳定

　　　　　　7、收益保障

　　　　　　8、升值空间大

　　　　五、餐饮行业的经营模式

　　第三节 快餐行业概述

　　　　一、快餐的定义

　　　　二、快餐的特点

　　　　三、快餐的分类

　　　　四、快餐的地位和作用

 

第2章   2011-2024年中国餐饮市行业场分析

　　第一节2011-2024年中国餐饮市场发展统计

　　　　一、中国住宿与餐饮业零售额情况

　　　　二、中国餐饮业市场规模统计

　　　　三、中国餐饮业资产负债统计

　　　　四、中国餐饮业经营效益统计

　　　　五、中国餐饮业市场结构统计

　　　　六、中国各地餐饮业市场规模统计

　　　　七、2024年中国餐饮行业发展情况

　　第二节2011-2024年中国餐饮行业发展分析

　　　　一、中国餐饮行业发展现状分析

　　　　二、中国餐饮行业发展特点分析

　　　　三、餐饮市场进入品牌消费时代

　　　　四、餐饮业发展趋向分析

　　　　五、中国餐饮业经营方向预测

　　　　六、2024年前餐饮业将保持高速发展

　　第三节2011-2024年中国快餐行业经济指标统计

　　　　一、中国快餐行业资产总额统计

　　　　二、中国快餐行业负债总额统计

　　　　三、中国快餐行业经营情况统计

　　　　四、中国快餐行业利润总额统计

　　　　五、中国快餐行业主要财务指标统计

 

第3章   2011-2024年中国快餐市场分析

　　第一节2011-2024年中国快餐行业门店数量统计

　　　　一、中国快餐行业门店总数统计

　　　　二、中国面包类快餐门店数量

　　　　三、中国便利店快餐门店数量

　　第二节2011-2024年中国快餐行业市场规模

　　　　一、中国快餐行业市场规模

　　　　二、中国面包类快餐市场规模

　　　　三、中国便利店快餐市场规模

　　第三节2011-2024年中国快餐企业市场竞争格局

　　　　一、中国快餐市场企业格局分析

　　　　　　1、投资主体多元化

　　　　　　2、经营业态多样化

　　　　　　3、经营模式连锁化

　　　　　　4、品牌建设特色化

　　　　　　5、市场需求大众化

　　　　　　6、从传统产业向现代

　　　　二、中国快餐市场品牌格局分析

　　第四节2011-2024年中国快餐行业发展概况

　　　　一、中国快餐业发展现状分析

　　　　二、中国快餐业存在问题分析

　　　　三、中国快餐业发展策略分析

　　第五节2011-2024年中国快餐行业投资情况

　　　　一、洋快餐在中国市场增长放缓

　　　　二、康师傅欲开万家西式快餐连锁

　　　　三、外资快餐企业投资早餐市场

　　　　四、巴西最大快餐企业设中国总部

 

第4章   2011-2024年中国快餐细分市场发展分析

　　第一节 西式快餐

　　　　一、中国西餐业发展现状分析

　　　　二、中国西餐市场的形成和分布特点

　　　　三、西餐业态主要分成以下几种形式分析

　　　　四、我国西式快餐企业发展战略分析

　　　　五、西餐市场的发展趋势分析

　　　　六、本土西式快餐企业经营经验分析

　　　　七、外资西式快餐经营发展经验分析

　　　　　　1、快餐品种的选择

　　　　　　2、快餐店的定位及选址

　　　　　　3、快餐店的规模及装修

　　　　　　4、快餐店的经营管理

　　第二节 中式快餐

　　　　一、中式快餐呈快速扩张趋势

　　　　二、中餐连锁标准化进程分析

　　　　三、中式快餐发展SWOT分析

　　　　四、2016-2024年中式快餐发展趋势分析

　　　　五、2016-2024年中国中式快餐发展之路

　　第三节 日式快餐

　　　　一、日式快餐业加快在中国拓展步伐

　　　　二、顶新集团进军日式连锁快餐市场

　　　　三、味千（中国）经营启示

 

第5章   中国区域快餐市场发展分析

　　第一节 北京快餐市场发展情况

　　　　一、2024年北京市餐饮市场概况

　　　　二、北京呷哺呷哺快餐获巨额投资

　　　　三、菲律宾快餐巨头进入北京市场

　　第二节 上海快餐市场发展情况

　　　　一、2024年上海餐饮消费市场情况

　　　　二、上海举行中国快餐产业大会

　　　　三、西式快餐走进上海加油站

　　第三节 广州快餐市场发展情况

　　　　一、2024年度广州餐饮市场调查分析

　　　　二、东方既白叫板广州快餐市场

　　　　三、广州西式快餐启动降价促销

　　　　四、广州快餐首设全国客服热线

　　第四节 深圳快餐市场发展情况

　　　　一、深圳用标准化管理快餐质量

　　　　二、深圳中式快餐市场三足鼎立

　　第五节 其他城市快餐市场发展情况

　　　　一、宁波中式快餐迅速崛起

　　　　二、沈阳中式快餐大幅降价

 

第6章   2024年中国快餐行业管理分析

　　第一节 中国连锁快餐经营管理概况

　　　　一、快餐行业管理概述

　　　　　　1、切实抓好全员培训

　　　　　　2、建立员工激励机制

　　　　二、快餐企业的人事管理

　　　　三、快餐企业的供应管理

　　第二节 中国快餐连锁化经营分析

　　　　一、直营连锁

　　　　二、特许连锁

　　　　三、自由连锁

　　　　四、直营与特许经营对比分析

　　　　　　（一）特许经营与直营连锁比较

　　　　　　（二）特许经营的利弊分析

　　　　　　（三）直营连锁经营的利弊分析

　　　　　　（四）如何选择直营连锁和特许连锁

　　　　五、连锁快餐企业的加盟管理

　　　　　　1、流程化管理

　　　　　　2、标准化管理

　　　　　　3、精确化管理

　　　　　　4、远程化管理

　　第三节 中国连锁快餐信息化管理分析

　　　　一、连锁快餐信息化管理介绍

　　　　二、连锁快餐信息化的必要性

　　　　三、连锁快餐信息化建设原则

　　　　　　1、基于损耗的“精益化”管理流程

　　　　　　2、智能科学备货

　　　　　　3、建立连锁餐饮统一的“动态食材库”

　　　　　　4、建立到餐桌的食材追溯

　　　　四、连锁快餐企业信息化的误区

 

第7章   2024年中国餐饮业竞争分析

　　第一节 2024年中国餐饮行业的竞争情况和趋势(订阅电话:010-62665210)

　　　　一、中国餐饮业竞争情况

　　　　二、中国餐饮业竞争的变化趋势

　　　　　　1、品牌力成制胜法宝

　　　　　　2、大众化餐饮为餐饮市场的主流

　　　　　　3、连锁经营是发展趋势

　　　　　　4、口碑营销、网络营销被广泛应用

　　　　　　5、菜品定位精细化

　　　　　　6、餐饮微利时代，信息化带动作用日趋明显

　　　　　　7、中外餐饮企业竞争加剧

　　第二节 2024年中国餐饮业竞争新特点

　　　　一、洋快餐与中快餐竞争随行就市

　　　　　　1、入华轨迹与竞争趋势

　　　　　　2、品牌失去了最宝贵的附加值

　　　　二、餐饮业的特色竞争战略

　　　　三、餐饮业竞争的顾客价值战略

　　　　四、餐饮业的品牌竞争

　　　　五、信息化将成为餐饮业竞争法宝

　　第三节 2016-2024年中国餐饮企业竞争对策分析

　　　　一、餐饮业经济危机中“组合”营销分析

　　　　二、餐饮企业应积极打造核心竞争力

　　　　三、针对中国餐饮业竞争态势的相应对策

　　　　四、在餐饮竞争中适当调整战略定位

　　　　五、加强企业信息化建设

　　第四节 传统餐饮文化与餐饮企业竞争策略分析

　　　　一、中国传统餐饮文化的主要特点

　　　　二、传统餐饮文化对餐饮企业的影响分析

　　　　三、餐饮企业的竞争战略

 

第8章   近4年快餐行业重点企业发展分析

　　第一节 重点企业（一）

　　　　一、企业基本情况

　　　　二、企业经营状况

　　　　　　（一）企业偿债能力分析

　　　　　　（二）企业运营能力分析

　　　　三、企业财务状况

　　　　四、公司重要经营事件

　　第二节 重点企业（二）

　　　　一、企业基本情况

　　　　二、企业经营状况

　　　　　　（一）企业偿债能力分析

　　　　　　（二）企业运营能力分析

　　　　三、企业财务状况

　　　　四、公司重要经营事件

　　第三节 重点企业（三）（棒！约翰）

　　　　一、企业基本情况

　　　　二、企业经营状况

　　　　　　（一）企业偿债能力分析

　　　　　　（二）企业运营能力分析

　　　　三、企业财务状况

　　　　四、公司重要经营事件

　　第四节 重点企业（四）

　　　　一、企业基本情况

　　　　二、企业经营状况

　　　　　　（一）企业偿债能力分析

　　　　　　（二）企业运营能力分析

　　　　三、企业财务状况

　　　　四、公司重要经营事件

　　第五节 重点企业（五）

　　　　一、企业基本情况

　　　　二、企业经营状况

　　　　　　（一）企业偿债能力分析

　　　　　　（二）企业运营能力分析

　　　　三、企业财务状况

　　　　四、公司重要经营事件

　　第六节 重点企业（六）

　　　　一、企业基本情况

　　　　二、企业经营状况

　　　　　　（一）企业偿债能力分析

　　　　　　（二）企业运营能力分析

　　　　三、企业财务状况

　　　　四、公司重要经营事件

　　第七节 重点企业（七）

　　　　一、企业基本情况

　　　　二、企业经营状况

　　　　　　（一）企业偿债能力分析

　　　　　　（二）企业运营能力分析

　　　　三、企业财务状况

　　　　四、公司重要经营事件

　　第八节 重点企业（八）（马兰拉面）

　　　　一、企业基本情况

　　　　二、企业经营状况

　　　　　　（一）企业偿债能力分析

　　　　　　（二）企业运营能力分析

　　　　三、企业财务状况

　　　　四、公司重要经营事件

　　第九节 重点企业（九）（深圳面点王）

　　　　一、企业基本情况

　　　　二、企业经营状况

　　　　　　（一）企业偿债能力分析

　　　　　　（二）企业运营能力分析

　　　　三、企业财务状况

　　　　四、公司重要经营事件

　　第十节 重点企业（十）（永和大王）

　　　　一、企业基本情况

　　　　二、企业经营状况

　　　　　　（一）企业偿债能力分析

　　　　　　（二）企业运营能力分析

　　　　三、企业财务状况

　　　　四、公司重要经营事件

 

第9章   2016-2024年中国快餐行业发展趋势分析

　　第一节 2016-2024年中国餐饮行业发展规划

　　　　一、餐饮业发展的发展目标

　　　　二、餐饮业发展的主要任务

　　　　　　1、提高餐饮规范化水平

　　　　　　2、增强餐饮便利化功能

　　　　　　3、加快餐饮现代化步伐

　　　　　　4、提升餐饮品牌化水平

　　　　　　5、推进餐饮产业化发展

　　　　　　6、加快餐饮国际化进程

　　　　三、中国餐饮业的发展格局

　　　　四、中国餐饮业的发展重点

　　　　五、中国餐饮业的发展政策

　　第二节 2016-2024年中国快餐行业发展趋势

　　　　一、快餐业的品牌发展趋势

　　　　二、快餐业的产品发展趋势

　　　　三、快餐业的消费观念趋势

　　第三节 2016-2024年中国快餐市场规模预测

　　　　一、2016-2024年中国餐饮市场展望

　　　　二、2016-2024年中国快餐行业门店数量预测

　　　　三、2016-2024年中国快餐行业市场规模预测

 

 

第10章   2016-2024年中国快餐行业投资分析

　　第一节 2016-2024年中国快餐行业投资环境

　　　　一、中国居民餐饮消费比例不断提高

　　　　二、中国外出用餐消费市场不断增长

　　　　三、中国家庭私人消费比例继续攀升

　　第二节 2016-2024年中国快餐行业投资风险

　　　　一、快餐行业的有形风险

　　　　二、快餐行业的无形风险

　　　　三、快餐行业的时间性风险

　　　　四、快餐行业的空间性风险

　　第三节 博研咨询： 2016-2024年中国快餐行业投资策略

　　　　一、2016-2024年快餐业的投资潜力

　　　　二、快餐行业投资的产品开发策略

　　　　三、快餐行业投资的连锁经营策略

　　　　　　1、连锁经营呈现品牌化趋势

　　　　　　2、特许经营品牌开路

图表目录（部分）

　　图表：1 餐饮业的消费方式

　　图表：2 2012-2015年我国餐饮行业资产负债率对比图

　　图表：3 2012-2015年我国餐饮行业负债与所有者权益比率对比图

　　图表：4 2012-2015年我国餐饮行业盈利能力对比图

　　图表：5 2015年我国餐饮行业主要省市发展情况

　　图表：6 2012-2015年我国快餐行业资产合计及增长情况

　　图表：7 2012-2015年我国快餐行业资产及增长对比

　　图表：8 2012-2015年我国快餐行业负债合计及增长情况

　　图表：9 2012-2015年我国快餐行业负债合计及增长对比

　　图表：10 2012-2015年我国快餐行业销售收入及增长情况

　　图表：11 2012-2015年我国快餐行业销售收入及增长对比

　　图表：12 2012-2015年我国快餐行业利润总额及增长情况

　　图表：13 2012-2015年我国快餐行业利润总额及增长对比

　　图表：14 2012-2015年我国快餐行业主营业务成本及增长情况

　　图表：15 2012-2015年我国快餐行业主营业务成本及增长对比

　　图表：16 中国连锁快餐十大品牌

　　图表：17 近3年重点企业（一）资产负债率变化情况

　　图表：18 近3年重点企业（一）产权比率变化情况

　　图表：19 近3年重点企业（一）已获利息倍数变化情况

　　图表：20 近3年重点企业（一）固定资产周转次数情况

　　图表：21 近3年重点企业（一）流动资产周转次数变化情况

　　图表：22 近3年重点企业（一）总资产周转次数变化情况

　　图表：23 近3年重点企业（一）销售净利率变化情况

　　图表：24 近3年重点企业（一）销售毛利率变化情况

　　图表：25 近3年重点企业（一）资产净利率变化情况

　　图表：26 近3年重点企业（二）资产负债率变化情况

　　图表：27 近3年重点企业（二）产权比率变化情况

　　图表：28 近3年重点企业（二）已获利息倍数变化情况

　　图表：29 近3年重点企业（二）固定资产周转次数情况

　　图表：30 近3年重点企业（二）流动资产周转次数变化情况

　　图表：31 近3年重点企业（二）总资产周转次数变化情况

　　图表：32 近3年重点企业（二）销售净利率变化情况

　　图表：33 近3年重点企业（二）销售毛利率变化情况

　　图表：34 近3年重点企业（二）资产净利率变化情况

　　图表：35 近3年重点企业（三）资产负债率变化情况

　　图表：36 近3年重点企业（三）产权比率变化情况

　　图表：37 近3年重点企业（三）已获利息倍数变化情况

　　图表：38 近3年重点企业（三）固定资产周转次数情况

　　图表：39 近3年重点企业（三）流动资产周转次数变化情况

　　图表：40 近3年重点企业（三）总资产周转次数变化情况

　　图表：41 近3年重点企业（三）销售净利率变化情况

　　图表：42 近3年重点企业（三）销售毛利率变化情况

　　图表：43 近3年重点企业（三）资产净利率变化情况

　　图表：44 近3年重点企业（四）资产负债率变化情况

　　图表：45 近3年重点企业（四）产权比率变化情况

　　图表：46 近3年重点企业（四）已获利息倍数变化情况

　　图表：47 近3年重点企业（四）固定资产周转次数情况

　　图表：48 近3年重点企业（四）流动资产周转次数变化情况

　　图表：49 近3年重点企业（四）总资产周转次数变化情况

　　图表：50 近3年重点企业（四）销售净利率变化情况

　　图表：51 近3年重点企业（四）销售毛利率变化情况

　　图表：52 近3年重点企业（四）资产净利率变化情况

　　图表：53 近3年重点企业（五）资产负债率变化情况

　　图表：54 近3年重点企业（五）产权比率变化情况

　　图表：55 近3年重点企业（五）已获利息倍数变化情况

　　图表：56 近3年重点企业（五）固定资产周转次数情况

　　图表：57 近3年重点企业（五）流动资产周转次数变化情况

　　图表：58 近3年重点企业（五）总资产周转次数变化情况

　　图表：59 近3年重点企业（五）销售净利率变化情况

　　图表：60 近3年重点企业（五）销售毛利率变化情况

　　图表：61 近3年重点企业（五）资产净利率变化情况

　　图表：62 近3年重点企业（六）资产负债率变化情况

　　图表：63 近3年重点企业（六）产权比率变化情况

　　图表：64 近3年重点企业（六）已获利息倍数变化情况

　　图表：65 近3年重点企业（六）固定资产周转次数情况

　　图表：66 近3年重点企业（六）流动资产周转次数变化情况

　　图表：67 近3年重点企业（六）总资产周转次数变化情况

　　图表：68 近3年重点企业（六）销售净利率变化情况

　　图表：69 近3年重点企业（六）销售毛利率变化情况

　　图表：70 近3年重点企业（六）资产净利率变化情况

　　图表：71 近3年重点企业（七）资产负债率变化情况

　　图表：72 近3年重点企业（七）产权比率变化情况

　　图表：73 近3年重点企业（七）已获利息倍数变化情况

　　图表：74 近3年重点企业（七）固定资产周转次数情况

　　图表：75 近3年重点企业（七）流动资产周转次数变化情况

　　图表：76 近3年重点企业（七）总资产周转次数变化情况

　　图表：77 近3年重点企业（七）销售净利率变化情况

　　图表：78 近3年重点企业（七）销售毛利率变化情况

　　图表：79 近3年重点企业（七）资产净利率变化情况

　　图表：80 近3年重点企业（八）资产负债率变化情况

　　图表：81 近3年重点企业（八）产权比率变化情况

　　图表：82 近3年重点企业（八）已获利息倍数变化情况

　　图表：83 近3年重点企业（八）固定资产周转次数情况

　　图表：84 近3年重点企业（八）流动资产周转次数变化情况

　　图表：85 近3年重点企业（八）总资产周转次数变化情况

　　图表：86 近3年重点企业（八）销售净利率变化情况

　　图表：87 近3年重点企业（八）销售毛利率变化情况

　　图表：88 近3年重点企业（八）资产净利率变化情况

　　图表：89 近3年重点企业（九）资产负债率变化情况

　　图表：90 近3年重点企业（九）产权比率变化情况

　　图表：91 近3年重点企业（九）已获利息倍数变化情况

　　图表：92 近3年重点企业（九）固定资产周转次数情况

　　图表：93 近3年重点企业（九）流动资产周转次数变化情况

　　图表：94 近3年重点企业（九）总资产周转次数变化情况

　　图表：95 近3年重点企业（九）销售净利率变化情况

　　图表：96 近3年重点企业（九）销售毛利率变化情况

　　图表：97 近3年重点企业（九）资产净利率变化情况

　　图表：98 近3年重点企业（十）资产负债率变化情况

　　图表：99 近3年重点企业（十）产权比率变化情况

　　图表：100 近3年重点企业（十）已获利息倍数变化情况

　　图表：101 近3年重点企业（十）固定资产周转次数情况

　　图表：102 近3年重点企业（十）流动资产周转次数变化情况

　　图表：103 近3年重点企业（十）总资产周转次数变化情况

　　图表：104 近3年重点企业（十）销售净利率变化情况

　　图表：105 近3年重点企业（十）销售毛利率变化情况

　　图表：106 近3年重点企业（十）资产净利率变化情况

　　略.........................