随着国民经济的发展，我国的肉类供给已经形成了以市场消费为主导的总体格局，部分肉制品还出口到日本、东南亚等国家和地区，肉制品加工业在国民经济中占据了十分重要的地位。目前我国是世界上肉类生产的第一大国， 也是肉类产品消费总量最多的国家。我国的肉类制品大体上可以分为两类：一类是具有中国传统风味的中式肉制品，如金华火腿、德州扒鸡、广式腊肠、南京板鸭、道口烧鸡等500多个名产品；另一类是附带中国特色的西式肉制品，如香肠、火腿类、培根类、肉糕类、肉冻类等。从产品种类上看，我国目前的低温制品与发酵肉制品产量极低，冷却肉与分割肉产量占肉类总产量的比例太小，而高温高压处理加工产品占我国肉制品产量50%以上，而且其中的80%为手工作坊产品。我国的肉类加工业在近几年经历了从冷冻肉到热鲜肉，再到冷却肉的发展轨迹，其中速冻方便肉类食品发展迅速，成为维持许多肉类食品加工企业新的经济支柱，传统肉制品逐步走向现代化，西式肉制品发展迅速。目前许多加工企业已经广泛采用干燥成熟和杀菌防腐处理等高新技术，开发出了低温肉制品和保健肉制品，并且占据了一定的市场份额。

　　根据我国肉制品行业发展的具体情况来看，我国肉制品行业的细分产品在过去的2008-2013年期间，都有所增长。在我国市场上，低温肉制品占比较大，2013年，其市场规模达到了1445.4亿元；高温肉制品及熟肉制品的市场规模相当，分别为1057.7亿元和921.3亿元；而灌制肉制品的市场规模达到了799.3亿元，另外，其他肉制品的市场规模也达到了560亿元。

　　中国市场调研在线发布的2024-2030年中国肉制品市场深度调查分析及发展趋势研究报告认为，目前，我国屠宰行业分散，集中度不高，和美国在20世纪70-80年代的发展情况类似。通过对比中美肉制品行业发展历程可以得知，未来几年国内肉制品行业将进入快速整合期，龙头企业的盈利能力和市值仍然有很大的提升空间。目前，我国肉类行业位列前三位的企业双汇、雨润、金锣肉制品加工量约占全国肉制品工业加工量约为20%，集中度提升空间较大。此外，我国不同收入城镇居民和城乡人均猪肉消费量存在差距，未来低收入人群和农村人口人均收入提高推动的需求增长也是行业增长机会所在。

　　肉类工业是关系人民群众身体健康和生活质量的重要领域。”十四五”时期，我国肉类消费需求继续扩大，居民消费结构加快升级，城镇化率不断提高，为肉类工业发展提供了良好机遇。到2015 年，肉类总产量达到8500万吨。其中，猪肉、禽肉、牛肉、羊肉、杂畜肉的产量分别达到5360 万吨、1780 万吨、690 万吨、500万吨和170 万吨，占比分别为63：21：8：5.9：2.1。肉制品产量达到1500 万吨，比2010 年增长25%，占肉类总产量的比重达到17%以上。中西式肉制品结构从2011年的45：55调整为50：50。同时积极发展冷鲜肉加工和肉制品生产。到2015 年，县级以上城市热鲜肉销售比例降到50%以下，冷鲜肉占比提高到30% 。另外，到2015 年，全国手工和半机械化生猪屠宰等落后产能淘汰50%以上，其中大中城市和发达地区力争淘汰80%以上。屠宰加工企业进一步向畜禽主产区转移。规模以上肉类工业企业数量达到5000 家，占行业内企业总数的比例达到50%，工业总产值达到9000 亿元（按2010 年不变价格计算），年均增长12.4%，销售额占全行业市场交易总额的80%左右。销售收入100 亿元（按2010 年不变价格计算）以上的大企业集团达到10 家以上。

　　2024年1-4月，我国屠宰及肉类加工行业收入4212.08亿元，同比增长7.79%；实 现利润总额207.45亿元，同比增速为14.4%。2024年1-12月，子行业肉制品收入4023.84 亿元，同比增长7.21%，利润总额234.04亿元，同比增长6.83%。整体来看，肉类增速良好，2024年一季度整体行业增速较2024年有所回升，行业收入及利润将稳定增长。

　　1-4月我国屠宰及肉类加工收入同比增长8%

　　1-4月屠宰及肉类加工利润同比增长14.40%

　　《2024-2030年中国肉制品市场深度调查分析及发展趋势研究报告》对肉制品行业相关因素进行具体调查、研究、分析，洞察肉制品行业今后的发展方向、肉制品行业竞争格局的演变趋势以及肉制品技术标准、肉制品市场规模、肉制品行业潜在问题与肉制品行业发展的症结所在，评估肉制品行业投资价值、肉制品效果效益程度，提出建设性意见建议，为肉制品行业投资决策者和肉制品企业经营者提供参考依据。

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第1章   肉制品行业基本情况

　　第一节 肉制品行业相关概述

　　　　一、肉制品的定义

　　　　二、肉制品的分类

　　　　　　（一）香肠制品

　　　　　　（二）火腿制品

　　　　　　（三）腌腊制品

　　　　　　（四）酱卤制品

　　　　　　（五）熏烧烤制品

　　　　　　（六）干制品

　　　　　　（七）腌腊制品

　　　　　　（八）调理肉制品

　　　　　　（九）罐藏制品

　　　　　　（十）其他制品

　　第二节 肉制品行业经营模式分析

　　　　一、单一屠宰加工模式

　　　　二、产业链一体化经营模式

 

第2章   肉制品行业发展环境分析

　　第一节2024年中国宏观经济环境分析

　　　　一、中国GDP增长情况分析

　　　　　　2024年，我国国民经济稳定增长。初步核算，全年国内生产总值676708亿元，比上年增长6.9%。其中，第一产业增加值60863亿元，增长3.9%；第二产业增加值274278亿元，增长6.0%；第三产业增加值341567亿元，增长8.3%。第一产业增加值占国内生产总值的比重为9.0%，第二产业增加值比重为40.5%，第三产业增加值比重为50.5%，首次突破50%。2024年以来，面对错综复杂的国际形势和国内经济下行压力加大的困难局面，稳中求进成为2024年的工作总基调，中国进入以提高质量效益为中心，调整产业结构，深化改革开放的发展阶段。

　　　　　　2011- 2024年中国国内生产总值及其增长速度

　　　　二、工业经济发展形势分析

　　　　三、社会固定资产投资分析

　　　　四、全社会消费品零售总额

　　　　　　2015 年中国社会消费品零售总额为300931 亿元，同比名义增长10.7%（扣除价格因素，实际增长10.6%），我国居民人均可支配收入2024年达到21996元，同比增长7.4%，超过GDP增速，为居民消费需求和消费支出增长提供了事实上的基础。

　　　　　　2011-2024年我国社会消费品零售总额

　　　　五、城乡居民收入增长分析

　　　　六、居民消费价格变化分析

　　　　七、对外贸易发展形势分析

　　第二节 中国肉制品行业政策环境分析

　　　　一、肉制品行业监管体制

　　　　二、肉制品行业相关法律法规

　　第三节 中国肉制品行业社会环境分析

　　　　一、中国人口环境分析

　　　　二、居民人均消费支出

　　　　三、居民食品消费支出

 

第3章   中国肉制品行业发展现状分析

　　第一节 中国肉制品行业发展现状分析

　　　　一、肉制品行业现状分析

　　　　二、肉制品技术投资分析

　　　　三、肉制品市场竞争格局

　　第二节 中国肉制品市场供给状况分析

　　　　一、2012-2024年中国肉制品产量分析

　　　　二、2024-2030年中国肉制品产量预测

　　第三节 中国肉制品市场规模状况分析

　　　　一、2013-2024年中国肉制品规模分析

　　　　二、2024-2030年中国肉制品规模预测

 

第4章   中国肉制品行业产业链分析

　　第一节 中国肉制品行业产业链概述

　　第二节 中国肉制品上游产业发展状况分析

　　　　一、中国肉类生产情况分析

　　　　二、猪肉产量及价格分析

　　　　　　2011-2024年中国猪肉及生猪价格走势（元/千克）

　　　　三、鸡肉产量及价格分析

　　　　四、牛肉产量及价格分析

　　第三节 中国肉制品下游应用需求市场分析

　　　　一、餐饮业发展情况分析

　　　　　　餐饮服务指向消费者提供调制好的食品以及消费场所及设施等商业活动。随着经济的快速发展，中国餐饮市场近年来发展迅速。中国的持续发展及城市化推动可支配收入增加、人民生活水平的日益提高等因素均推动了中国餐饮市场的蓬勃发展。随着外出就餐热潮方兴未艾，中国餐饮市场随着经济稳定增长而保持可持续增长。2024年中国餐饮行业的销售规模达30993亿元，年复合增长率达10.7%。

　　　　　　2011-2024年中国餐饮行业销售规模情况

　　　　二、零售业发展情况分析

　　　　三、酒店业发展情况分析

　　　　四、肉禽蛋批发市场分析

 

第5章   中国肉制品加工行业数据监测分析

　　第一节2014-2024年中国肉制品加工行业发展分析

　　　　一、2024年中国肉制品加工行业发展概况

　　　　二、2024年中国肉制品加工行业发展概况

　　第二节2011-2024年中国肉制品加工行业规模分析

　　　　一、企业数量增长分析

　　　　二、资产规模增长分析

　　　　三、销售规模增长分析

　　　　四、利润规模增长分析

　　第三节2011-2024年中国肉制品加工行业运营效益分析

　　　　一、偿债能力分析

　　　　二、盈利能力分析

　　　　三、运营能力分析

 

第6章   2012-2024年中国肉制品加工进出口数据分析

　　第一节2012-2024年肉制品进出口分析 订购电话 010-62665210

　　　　一、肉制品进口分析

　　　　　　（一）肉制品进口数量分析

　　　　　　（二）肉制品进口金额分析

　　　　　　（三）肉制品进口来源分析

　　　　　　（四）肉制品进口均价分析

　　　　二、肉制品出口分析

　　　　　　（一）肉制品出口数量分析

　　　　　　（二）肉制品出口金额分析

　　　　　　（三）肉制品出口流向分析

　　　　　　（四）肉制品出口均价分析

　　第二节2012-2024年肉、杂碎或动物血制香肠等产品进出口分析

　　　　一、肉、杂碎或动物血制香肠等产品进口数量与金额分析

　　　　二、肉、杂碎或动物血制香肠等产品出口数量与金额分析

 

第7章   国内肉制品生产厂商竞争力分析

　　第一节 新希望六和股份有限公司

　　　　一、企业发展基本情况

　　　　二、企业主要产品分析

　　　　三、企业经营状况分析

　　　　四、企业销售网络分析

　　　　五、企业竞争优势分析

　　　　六、企业发展战略分析

　　第二节 河南双汇投资发展股份有限公司

　　　　一、企业发展基本情况

　　　　二、企业主要产品分析

　　　　三、企业经营状况分析

　　　　四、企业销售网络分析

　　　　五、企业竞争优势分析

　　　　六、企业发展战略分析

　　第三节 中国雨润食品集团有限公司

　　　　一、企业发展基本情况

　　　　二、企业主要产品分析

　　　　三、企业经营状况分析

　　　　四、企业销售网络分析

　　　　五、企业竞争优势分析

　　第四节 惠生国际控股有限公司

　　　　一、企业发展基本情况

　　　　二、企业主要产品分析

　　　　三、企业经营状况分析

　　　　四、企业销售网络分析

　　　　五、企业竞争优势分析

　　　　六、企业发展战略分析

　　第五节 唐人神集团股份有限公司

　　　　一、企业发展基本情况

　　　　二、企业主要产品分析

　　　　三、企业经营状况分析

　　　　四、企业销售网络分析

　　　　五、企业竞争优势分析

　　　　六、企业发展战略分析

　　第六节 大成食品（亚洲）有限公司

　　　　一、企业发展基本情况

　　　　二、企业主要产品分析

　　　　三、企业经营状况分析

　　　　四、企业销售网络分析

　　　　五、企业竞争优势分析

　　第七节 山东龙大肉食品股份有限公司

　　　　一、企业发展基本情况

　　　　二、企业主要产品分析

　　　　三、企业经营状况分析

　　　　四、企业销售网络分析

　　　　五、企业竞争优势分析

　　　　六、企业发展战略分析

　　第八节 山东得利斯食品股份有限公司

　　　　一、企业发展基本情况

　　　　二、企业主要产品分析

　　　　三、企业经营状况分析

　　　　四、企业销售网络分析

　　　　五、企业竞争优势分析

　　　　六、企业发展战略分析

　　第九节 临沂新程金锣肉制品集团有限公司

　　　　一、企业发展基本情况

　　　　二、企业主要产品分析

　　　　三、企业经营情况分析

　　　　四、企业销售网络分析

　　　　五、企业竞争优势分析

　　第十节 北京千喜鹤食品有限公司

　　　　一、企业发展基本情况

　　　　二、企业主要产品分析

　　　　三、企业经营情况分析

　　　　四、企业竞争优势分析

 

第8章   2024-2030年中国肉制品行业发趋势与前景分析

　　第一节2024-2030年中国肉制品行业投资前景分析

　　　　一、肉制品加工业发展前景分析

　　　　二、肉制品加工发展趋势分析

　　　　　　（一）发展低温类肉制品

　　　　　　（二）积极开发保健类肉制品

　　　　　　（三）发展重组肉类制品以及休闲肉类制品

　　第二节2024-2030年中国肉制品行业投资风险分析

　　　　一、宏观经济风险

　　　　二、产业政策风险

　　　　三、原材料风险

　　　　四、竞争风险

　　　　五、食品安全风险

　　　　六、动物疫病风险

　　第三节 中国肉制品投资机会分析

　　　　一、肉制品消费低迷，利润率存在下行压力

　　　　二、十四五投资机会：消费升级与自主创新

 

第9章   肉制品企业投资战略与客户策略分析

　　第一节 肉制品企业发展战略规划背景意义

　　　　一、企业转型升级的需要

　　　　二、企业做大做强的需要

　　　　三、企业可持续发展的需要

　　第二节 肉制品企业战略规划制定依据

　　　　一、国家产业政策

　　　　二、行业发展规律

　　　　三、企业资源与能力

　　　　四、可预期的战略定位

　　第三节 博研咨询： 肉制品企业战略规划策略分析

　　　　一、战略综合规划

　　　　二、技术开发战略

　　　　三、区域战略规划

　　　　四、产业战略规划

　　　　五、营销品牌战略

　　　　六、竞争战略规划

图表目录（部分）

　　图表：1 中国肉制品分类

　　图表：2 2012-2024年中国国内生产总值及增长变化趋势图

　　图表：3 2014-2024年国内生产总值构成及增长速度统计

　　图表：4 2014-2024年中国规模以上工业增加值月度增长速度

　　图表：5 2012-2024年中国固定资产投资（不含农户）变化趋势图

　　图表：6 2012-2024年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图

　　图表：7 2012-2024年中国城镇居民人均可支配收入增长趋势图

　　图表：8 2014-2024年中国居民消费价格月度变化趋势图

　　图表：9 2012-2024年中国货物进出口总额变化趋势图

　　图表：10 食品行业相关法律法规

　　图表：11 2012-2024年中国人口总量增长趋势图

　　图表：12 2015年全国人口数及其构成

　　图表：13 2012-2024年中国居民食品消费支出统计表

　　图表：14 2012-2024年中国居民食品消费支出统计表

　　图表：15 2012-2024年中国肉制品产量变化趋势图

　　图表：16 2024-2030年中国肉制品产量预测趋势图

　　图表：17 2013-2024年中国肉制品加工行业销售收入变化趋势图

　　图表：18 2024-2030年中国肉制品加工行业销售收入预测趋势图

　　图表：19 肉制品加工行业产业链

　　图表：20 2012-2024年中国肉类总产量情况统计

　　图表：21 2012-2024年中国猪肉产量及生猪屠宰量情况统计

　　图表：22 2014-2024年中国白条猪批发价格走势

　　图表：23 2012-2024年中国肉鸡产量情况统计

　　图表：24 2014-2024年中国白条鸡批发价格走势

　　图表：25 2012-2024年中国牛肉产量情况统计表

　　图表：26 2014-2024年中国白条牛批发价格走势

　　图表：27 2011-2024年中国餐饮收入情况统计

　　图表：28 2012-2024年中国零售企业营业收入情况

　　图表：29 2011-2024年中国星级饭店数量情况统计表

　　图表：30 2011-2024年中国星级饭店营业收入情况统计表

　　图表：31 2012-2024年中国肉禽蛋批发市场情况

　　图表：32 2024年中国肉制品加工行业经济指标统计

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