泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

    2024年我国泡菜产量为543.4万吨，产量较2015年同期增长8.14%；国家海关显示：2024年我国泡菜出口数量为51.90万吨，出口同比增长3.26%；进口数量为0.75万吨，进口同比增长33.93%，以此计算2024年国内泡菜表观消费量为492.25万吨。

2009-2024年我国泡菜产量走势

 

2009-2024年我国泡菜表观消费量分析

 

    博研咨询发布的《2024-2030年中国泡菜市场深度调查及未来前景预测报告》共八章。首先介绍了泡菜行业市场环境、泡菜整体运行态势等，接着分析了泡菜行业市场运行的现状，然后介绍了泡菜市场格局。随后，报告对泡菜做了重点企业经营分析，最后分析了泡菜行业发展与投资预测。您若想对泡菜产业有个系统的了解或者想投资泡菜行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

    本报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

 

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第1章   泡菜行业相关概述

第一节泡菜行业相关概述

一、产品概述

二、产品性能

三、产品用途

第二节 泡菜行业经营模式分析

一、生产模式

二、采购模式

三、销售模式

 

第2章   2024年泡菜行业发展环境分析

第一节2024年中国经济发展环境分析

一、中国GDP增长情况分析

二、工业经济发展形势分析

三、社会固定资产投资分析

四、全社会消费品零售总额

五、城乡居民收入增长分析

六、居民消费价格分析

第二节 中国泡菜行业政策环境分析

一、行业监管管理体制

二、行业相关政策分析

三、上下游产业政策影响

四、进出口政策影响分析

节 中国泡菜行业技术环境分析

一、行业技术发展概况

二、行业技术发展现状

 

第3章   2010-2024年中国泡菜市场供需分析

第一节 中国泡菜市场供给状况

一、2010-2024年中国泡菜产量分析

二、2024-2030年中国泡菜产量预测

第二节 中国泡菜市场状况

一、2010-2024年中国泡菜需求分析

二、2024-2030年中国泡菜需求预测

第三节2024年中国泡菜市场价格分析

 

第4章   中国泡菜行业产业链分析

第一节 泡菜行业产业链概述

第二节 泡菜上游产业发展状况分析

一、上游原料市场发展现状

二、上游原料生产情况分析

三、上游原料价格走势分析

第三节 泡菜下游应用需求市场分析

一、行业发展现状分析

二、行业生产情况分析

三、行业需求状况分析

四、行业需求前景分析

 

第5章   2010-2024年泡菜进出口数据分析

第一节2010-2024年泡菜进口情况分析

一、进口数量情况分析

2010-2024年泡菜进口数量情况分析

 

二、进口金额变化分析

2010-2024年泡菜进口金额情况分析（千美元）

 

三、进口来源地区分析

四、进口价格变动分析

第二节2010-2024年泡菜出口情况分析

一、出口数量情况

2010-2024年泡菜出口数量情况（千克）

 

二、出口金额变化分析

2010-2024年泡菜出口金额情况（千美元）

 

三、出口国家流向分析

四、出口价格变动分析

 

第6章   国内泡菜生产厂商竞争力分析

第一节 企业一

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、企业经营状况分析

四、企业销售网络布局

五、企业发展战略分析

第二节 企业二

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、企业经营状况分析

四、企业销售网络布局

五、企业发展战略分析

第三节 企业三

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、企业经营状况分析

四、企业销售网络布局

五、企业发展战略分析

第四节 企业四

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、企业经营状况分析

四、企业销售网络布局

五、企业发展战略分析

第五节 企业五

一、企业发展基本情况

二、企业主要产品分析

三、企业经营状况分析

四、企业销售网络布局

五、企业发展战略分析

 

第7章   2024-2030年中国泡菜行业发展趋势与前景分析

第一节2024-2030年中国泡菜行业投资前景分析

一、泡菜行业发展前景

二、泡菜发展趋势分析

三、泡菜市场前景分析

第二节2024-2030年中国泡菜行业投资风险分析

一、产业政策分析

二、原材料风险分析

三、市场竞争风险

四、技术风险分析

第三节2024-2030年泡菜行业投资策略及建议

章 泡菜企业投资战略与客户策略分析（BYZX）

第一节 泡菜企业发展战略规划背景意义

一、企业转型升级的需要

二、企业强做大做的需要

三、企业可持续发展需要

第二节 泡菜企业战略规划制定依据

一、国家产业政策

二、行业发展规律

三、企业资源与能力

四、可预期的战略定位

第三节 泡菜企业战略规划策略分析

一、战略综合规划

二、技术开发战略

三、区域战略规划

四、产业战略规划

五、营销品牌战略

六、竞争战略规划

第四节泡菜企业重点客户战略实施

一、重点客户战略的必要性

二、重点客户的鉴别与确定

三、重点客户的开发与培育

四、重点客户市场营销策略 （BYZX）