2015年中国奶牛场（户）均存栏奶牛43头，同比增加17头，增幅65.4%；100头以上规模养殖比例达到48.3%，同比提高3.1个百分点，比2008年提高28.8个百分点。与美国、加拿大、澳大利亚等奶业发达国家相比，中国100头以下奶牛存栏比重仍偏高。

2008-2015年中国奶牛规模养殖比重变化

    2015年，乳制品生产缓慢增长，部分产品处于下降趋势。据国家统计局数据，2015年1-11月，全国共有规模以上乳制品企业637家，主营业务收入3015.3亿元，同比增长1.51%，利税总额完成315.2亿元，同比增长9.38%，其中利润总额204.2亿元，同比增长5.73%，销售收入利润率为6.8%。乳制品产量2531.0万吨，同比增长4.42%，其中液体乳产量2295.7万吨，同比增长4.49%；乳粉产量126.3万吨，同比增长-5.10%。

2011-2024年中国乳制品行业规模以上企业数量及增长分析

    博研咨询发布的《2019-2024年中国奶牛养殖和乳制品市场竞争现状及市场前景预测报告》共七章。首先介绍了奶牛养殖和乳制品行业市场发展环境、奶牛养殖和乳制品整体运行态势等，接着分析了奶牛养殖和乳制品行业市场运行的现状，然后介绍了奶牛养殖和乳制品市场竞争格局。随后，报告对奶牛养殖和乳制品做了重点企业经营状况分析，最后分析了奶牛养殖和乳制品行业发展趋势与投资预测。您若想对奶牛养殖和乳制品产业有个系统的了解或者想投资奶牛养殖和乳制品行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
    本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

正文目录：

第1章2024年中国奶牛养殖行业分析1
1.1中国奶牛存栏和牛奶生产变化1
1.1.1中国奶牛养殖分布1
1.1.2奶牛存栏量呈增长态势1
1.1.3奶牛单产水平小幅提高2
1.1.4牛奶产量小幅增加4
1.2奶牛养殖成本与收益5
1.2.1奶牛养殖成本压力较大5
1.2.2奶牛养殖效益相对较低6
1.2.3主产省区奶牛养殖成本、收益比较分析7
1.3中国奶牛养殖特点8
1.3.1中国奶牛养殖主体仍以散户为主8
1.3.2中国奶牛规模养殖以养殖小区模式为主9
1.3.3中国奶牛养殖自动化水平低10
1.3.4优质奶源比重低，尤其是有机奶源不足1%10
1.4奶牛养殖业相关政策11
1.4.1实行苜蓿草种植补贴11
1.4.2继续实行奶牛良种补贴11
1.4.3继续支持奶牛标准化规模养殖小区(场)改扩建11

第2章2024年乳制品加工业行业分析12
2.1乳制品生产变化12
2.1.1乳制品产量大幅增长，达2545万吨12
2.1.2乳制品、液体乳及其他干乳制品产量均增加12
2.2乳制品生产布局14
2.2.1乳制品生产总体布局14
2.2.1.1乳制品企业分省分布14
2.2.1.2乳制品分省产能15
2.2.1.3乳制品分省产量16
2.2.2液体乳制品生产布局16
2.2.3奶粉及婴幼儿奶粉生产布局17
2.3乳制品加工行业相关政策18
2.3.1新的农产品增值税进项税额扣除办法18
2.3.2婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳，未来2-3年中国牛初乳市场规模增速将放缓18

第3章2024年奶牛养殖及乳制品业贸易分析20
3.1干草进出口贸易20
3.1.1干草进出口量变化20
3.1.2苜蓿草进口量和价格变化21
3.2奶牛进口23
3.2.1奶牛进口量增长至近13万头23
3.2.2自乌拉圭进口奶牛数量明显增加，达近3万头，比重已超过20%23
3.3乳制品贸易24
3.3.1乳制品进口量大幅增加24
3.3.2鲜奶贸易26
3.3.2.1鲜奶进口量达近10万吨，远超过出口量26
3.3.2.2含脂量为1~6%的鲜奶成为进口量最大品种27
3.3.2.3自德国和澳大利亚进口量剧增28
3.3.3奶粉贸易28
3.3.3.1中国进口奶粉数量达到57万吨28
3.3.3.2以进口脱脂奶粉和全脂淡奶粉为主29
3.3.3.3中国进口奶粉价格维持较高水平30
3.3.3.4自新西兰奶粉进口量大幅增加30
3.3.4乳清粉贸易31
3.3.4.1乳清粉进口量持续增加31
3.3.4.2中国乳清粉进口主要来源于美国和欧盟32
3.3.4.3乳清粉进口价格继续提高,平均为1956美元/吨32
3.3.5奶酪进口33
3.3.5.1奶酪进口量较上年增长36%33
3.3.5.2中国奶酪进口主要来源于新西兰、澳大利亚和美国34
3.4与乳相关产品进口分析35
3.4.1酪蛋白进口35
3.4.2浓缩乳清蛋白进口35
3.4.3无水乳糖进口36
3.4.4冰淇淋进口37
3.4.5零售婴幼儿食品进口37
3.4.6特殊婴幼儿奶粉进口38
3.52024年中国调整进口关税对相关产品的影响分析39
3.5.1中国《2024年关税实施方案》39
3.5.2进口关税下调，对零售婴幼儿奶粉场销售价格影响很小39
3.5.3中国婴幼儿奶粉海外代购量将可能有所下降40
3.5.4中国特殊婴幼儿奶粉进口量或将大幅增长40

2024年12月中国奶粉进口量统计表

第4章2024年中国原料奶及乳制品消费41
4.1中国原料奶消费特点41
4.1.1原料奶来源主要通过奶站进入加工环节41
4.1.2用于加工成常温奶比例提高，而加工成奶粉比重变化不大41
4.1.3使用进口与使用国产原料奶生产婴幼儿奶粉成本差距明显缩小42
4.2中国乳制品消费特点43
4.2.1常温奶所占市场消费份额提高43
4.2.2高端液态奶消费市场发展迅速44
4.2.3婴幼儿奶粉仍以国外品牌消费为主45
4.3中国乳制品消费变化46
4.3.1中国常温奶消费量变化46
4.3.2中国酸奶消费量变化47
4.3.3中国巴氏奶消费量变化48
4.3.4中国奶粉消费量变化48
4.3.5中国婴幼儿奶粉消费量变化49

第5章2024年生鲜奶及乳制品市场价格及加工效益变化51
5.1生鲜奶价格保持高位运行51

2008-2015年主产省区生鲜乳平均价格趋势

5.2液态乳制品价格变化及分析52
5.2.1常温奶价格变化52
5.2.2酸奶价格变化53
5.3奶粉价格变化53
5.3.1国产和国外品牌婴幼儿奶粉价格变化53
5.3.2成人奶粉价格变化54
5.4恒天然乳制品拍卖价格变化55
5.4.1奶粉拍卖价格变化55
5.4.2无水奶油和奶酪拍卖价格变化55
5.5乳制品生产成本与效益56
5.5.1乳制品加工成本大幅上涨56
5.5.2乳制品加工效益和净利润均提高57

第6章2024年中国奶牛养殖及乳制品业重点企业分析60
6.1重点奶牛养殖企业分析60
6.1.120家重点企业（或集团）名称及分布情况60
6.1.2生产集中度60
6.1.3养殖规模情况61
6.1.42024年新建大型奶牛养殖企业62
6.210家重点常温奶生产企业（或集团）分析64
6.2.110家重点企业（或集团）名称及分布64
6.2.2生产集中度66
6.2.3奶源来源情况67
6.2.4产品层次67
6.2.52024年中国液态奶企业新动态68
6.315家重点婴幼儿奶粉生产企业（或集团）分析68
6.3.115家重点企业（或集团）名称及分布情况68
6.3.2生产集中度69
6.3.3原料来源情况70
6.3.4产品层次71
6.3.52024年中国婴幼儿奶粉企业新动态72

第7章2024年中国奶牛养殖和乳制品行业发展73
7.1奶牛养殖及牛奶生产预测73
7.1.1中国规模奶牛养殖比例将达到40%73
7.1.2奶牛存栏量将达到1450万头，牛奶产量3880万吨左右73
7.1.3生鲜奶供给缺口仍高达300-400万吨74
7.1.4原料奶收购仍将维持高位75
7.1.5奶牛养殖成本维持在1.5万元/头左右75
7.1.6奶牛养殖收益在2000元/头左右75
7.22024年中国乳制品生产预测76
7.2.1中国乳制品产量将达2800万吨76
7.2.2中国液体乳产量将达2300万吨76
7.2.32024年中国奶粉产量在140万吨左右77
7.32024年中国奶牛和乳制品进出口78
7.3.1中国苜蓿草进口量将达60万吨78
7.3.2中国奶牛进口量仍约13万头78
7.3.3中国乳制品进口量继续增加79
7.3.4中国奶粉进口量将超过60万吨，价格回升80
7.3.5中国乳清粉进口量将达40万吨左右81
7.3.6中国奶酪进口量将达4.5万吨82
7.3.7中国鲜奶和奶粉出口量将小幅增加83
7.3.8与乳相关产品进口量83
7.42024年中国乳制品消费84
7.4.1乳制品消费量将达近3000万吨84
7.4.2中国乳制品价格仍维持高位84
7.5中国原料奶供求平衡表84
7.6中国乳制品供求平衡表85
附件2024年中国乳业大事记86
政策/公告86
与乳制品安全相关事件87
大投资/并购事件87
附表88
地图目录
地图1,中国奶牛分省存栏量1
地图2,中国有机液态奶生产企业分布44
地图3,中国重点奶牛养殖企业布局60
地图4,蒙牛集团生产基地分布65
地图5,上海光明乳业股份有限公司生产基地分布65
地图6,中国其他重点液态乳制品生产集团分布66
地图7,中国知名婴幼儿奶粉企业分布69

图表目录：
图1,2013-2024年中国奶牛存栏量变化2
图2,2024年中国分省区奶牛存栏量及比重2
图3,2013-2024年中国奶牛全群单产量3
图4,2013-2024年中国全国和主产省区成奶牛平均单产3
图5,2013-2024年中国牛奶产量变化4
图6,2024年中国分省区牛奶产量及比重5
图7,2012-2024年年中国玉米、豆粕分月价格变化6
图8,2012-2024年年中国主产省区分月牛奶价格和奶牛养殖效益变化7
图9,2024年中国不同规模养殖奶牛存栏量8
图10,2013-2024年中国乳制品产量和增长率12
图11,2013-2024年中国液体乳制品产量和增长率13
图12,2013-2024年中国干乳制品产量和增长率13
图13,2013-2024年中国奶粉产量和增长率14
图14,2024年中国乳制品生产企业分省数量15
图15,2024年中国分省牛奶处理能力15
图16,2024年中国分省乳制品产量16
图17,2024年中国分省液体乳制品产量17
图18,2024年中国分省奶粉产量17
图19,2024年中国婴幼儿奶粉生产企业分省数量18
图20,中国干草进出口量变化（2013-2016）20
图21,2012中国干草分国别进口量21
图22,中国苜蓿草量进口量变化（2013-2016）22
图23,中国苜蓿草分月进口价格变化（2013-2016）22
图24,2011-2024年中国奶牛进口量变化23
图25,2024年中国奶牛分国别进口比重（按数量计）24
图26,2013-2024年中国乳制品进口量及增长率24
图27,2013-2024年中国乳制品分类别进口量25
图28,2013-2024年中国乳制品出口量及增长率25
图29,2013-2024年中国乳制品分类别出口量26
图30,2013-2024年中国鲜奶进出口量变化27
图31,2013-2024年中国鲜奶分类别进口数量27
图32,2013-2024年中国鲜奶分国别进口数量变化28
图33,2013-2024年中国奶粉进出口量变化29
图34,2013-2024年中国奶粉分类别进口数量29
图35,2013-2024年中国奶粉分国别进口价格(CIF)30
图36,2013-2024年中国奶粉分国别进口数量变化31
图37,2013-2024年中国乳清粉进口量及增长率31
图38,2024年中国乳清粉进口国别分析（按数量）32
图39,2013-2024年中国乳清粉分国别进口价格变化33
图40,2013-2024年中国奶酪进口量及增长率34
图41,2013-2024年中国奶酪分国别进口数量变化34
图42,2013-2024年中国酪蛋白分国别进口量变化35
图43,2013-2024年中国浓缩乳清蛋白分国别进口量变化36
图44,2013-2024年中国无水乳糖分国别进口量变化36
图45,2013-2024年中国冰淇淋分国别进口量变化37
图46,2013-2024年中国零售婴幼儿食品分国别进口量变化38
图47,2013-2024年中国特殊婴幼儿奶粉分国别进口量变化38
图48,2013-2024年中国特殊配方婴儿奶粉进口量变化40
图49,中国不同奶牛养殖模式中生鲜奶流通方式41
图50,2013-2024年中国奶粉和液态奶消耗奶源量变化42
图51,中国常温奶所占液态奶市场份额变化,2013-201643
图52,中国分国别进口鲜奶数量变化（2013-2016）45
图53,2013-2024年中国市场上国外品牌婴幼儿奶粉市场份额变化45
图54,2013-2024年中国乳制品消费量46
图55,中国液态奶和UHT奶消费量变化,2013-201647
图56,2013-2024年中国酸奶消费量47
图57,2013-2024年中国巴氏奶消费量48
图58,2013-2024年中国奶粉消费量变化49
图59,中国婴幼儿奶粉消费量及增长率变化,2013-201650
图60,2011-2024年中国牛奶主产省区分月牛奶平均价格51
图61,2012-2024年年黑龙江、山东、河南等主产省区分月牛奶平均价格52
图62,2013-2024年中国消费市场常温奶价格变化52
图63,2013-2024年全国市场酸奶价格变化53
图64,2013-2024年全国市场国产和国外品牌奶粉价格变化54
图65,2013-2024年全国市场成人奶粉价格变化54
图66,恒天然奶粉拍卖成交价格分月变化，2013-201655
图67,恒天然无水奶油和奶酪拍卖成交价格分月变化，2013-201656
图68,中国生鲜奶价格和奶粉进口价格分月变化，2013-201657
图69,中国常温奶和酸奶生产效益分月变化，2013-201658
图70,中国国产和国外品牌婴幼儿生产效益分月变化，2013-201658
图71,2024年中国百头以上奶牛存栏比重预测73
图72,2024年中国奶牛存栏量和牛奶产量预测74
图73,2012-2024年年中国生鲜奶供需变化74
图74,2024年中国牛奶价格分月变化预测75
图75,2024年中国乳制品产量预测76
图76,2024年中国液体乳制品产量预测77
图77,2024年中国奶粉产量预测77
图78,2024年中国苜蓿草进口量预测78
图79,2024年中国奶牛进口量预测79
图80,2024年中国乳制品进出口量预测80
图81,2024年中国奶粉进口量预测80
图82,恒天然奶粉拍卖各合同到期的价格（2013-2016）81
图83,2024年中国乳清粉进口量预测82
图84,2024年中国奶酪进口量预测83
图85,2024年中国液体奶、酸奶和奶粉消费量预测84
表1,2013-2024年中国主产省区饲料价格和奶牛养殖饲料成本5
表2,2013-2024年中国主产省区牛奶价格和奶牛养殖收益6
表3,2012-2024年中国主产省区牛奶价格、奶牛养殖成本和收益变化7
表4,中国不同奶牛养殖组织形式的区别9
表5,中国不同规模奶牛养殖场自动化设备使用比例10
表6,2013-2024年中央对不同规模养殖小区（场）的补助金额11
表7,2012-2024年中国各类别奶粉进口量和价格变化30
表8,2012-2024年中国分国别乳清粉进口量和价格变化33
表9,与奶源和乳制品加工相关产品2024年中国进口关税税率变化39
表10,不同规模养殖场牛奶的主要流向及比重41
表11,中国使用国产和进口奶源婴幼儿奶粉生产成本，2013-2024年43
表12,2011-2024年中国不同口味酸奶奶市场占有率48
表13,2011-2024年中国不同人群奶粉市场占有率49
表14,2013-2024年中国液态奶和婴幼儿奶粉生产成本变化57
表15,2013-2024年中国液态奶和婴幼儿奶粉市场价格、生产效益变化59
表16,中国重点20家养殖集团奶牛存栏量和产奶量及所占全国比重61
表17,中国重点20家养殖集团下属奶牛存栏量超过万头的单场62
表18,2024年中国新建大型奶牛养殖牧场情况63
表19,中国主要常温奶生产企业所占市场份额66
表20,中国主要常温奶生产企业常温奶产品层次情况67
表21,2024年中国液态奶新建、在建及投产企业情况68
表22,中国知名婴幼儿奶粉企业所占市场份额69
表23,2024年中国知名企业婴幼儿奶粉奶源来源情况70
表24,中国知名企业婴幼儿奶粉产品层次及包装类别71
表25,2024年进军中国婴幼儿奶粉市场企业情况72
表26,2024年中国奶源供需平衡表预测85
表27,2024年中国乳制品供需平衡表预测85
附表1,2012-2015年末中国各地区奶牛存栏量88
附表2,2012-2024年中国各地区成奶牛平均单产89
附表3,2011-2024年中国各地区牛奶产量90
附表4,2011-2024年中国分省乳制品产量91
附表5,2011-2024年中国分省液体乳产量92
附表6,2011-2024年中国分省奶粉产量93
附表7,2012-2024年中国分省牛奶处理能力94
附表8,2011-2024年中国乳制品分税号进口量95
附表9,2011-2024年中国乳制品分税号出口量95