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中国半干型黄酒行业是中国酒类行业的重要组成部分，其市场规模逐渐扩大，市场前景一片光明。国家统计局数据显示，2015年全国半干型黄酒产量达到18.4亿升，比上年增长2.7%，居全国各种酒类类型产量之首，市场占有率达到47.7%。中国半干型黄酒行业的市场状况以及竞争格局已经明朗起来。半干型黄酒行业的市场规模逐渐扩大，中国半干型黄酒行业的销售额在近几年中一直保持稳定增长。不同地区的市场定位不同，在某些地区，半干型黄酒被认为是一种健康、滋补的饮料；在另一些地区，半干型黄酒被认为是一种常见的饮料。半干型黄酒行业的竞争格局也发生了变化，半干型黄酒厂商的竞争激烈，各大品牌在品牌宣传、营销渠道建设、产品开发和质量控制等方面都做出了努力。中国半干型黄酒行业的市场状况和竞争格局发生了较大的变化，其市场规模不断扩大，竞争格局也发生了变化，各大品牌在品牌宣传、营销渠道建设、产品开发和质量控制等方面都做出了努力，为消费者提供更多的选择。在中国半干型黄酒行业将会继续发展壮大，为消费者提供更多更多的选择，构成更加多元的消费市场。
博研咨询专家团队倾力打造的《2025-2031年中国黄酒行业市场行情监测及前景战略研判报告》（以下简称《报告》）正式揭晓，自2019年出版以来，已连续畅销6年，成功成为企业了解和开拓市场，制定战略方向的得力参考资料。报告从国家经济与产业发展的宏观战略视角出发，深入剖析了黄酒行业未来的市场动向，精准挖掘了行业的发展潜力，并对黄酒行业的未来前景进行研判。
本报告分为发展概述、运行环境、产业现状、贸易态势、区域运行、竞争格局、重点厂商、发展战略、产业趋势等主要篇章，共计9章。涉及黄酒厂家、市场规模等核心数据。
报告中所有数据，均来自官方机构、行业协会等公开资料以及深入调研获取所得，并且数据经过详细核实和多方求证，以期为行业提供精准、可靠和有效价值信息！
黄酒是以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。黄酒在南方以糯米，北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%~20%，属于低度酿造酒。黄酒源于中国且唯中国有之，是汉族特产，属于酿造酒。黄酒是世界上最古老的酒类之一，在世界三大酿造酒中占有重要的一席。
近年来，我国黄酒行业整体需求收缩，迎来存量挤压竞争的时代，行业两极分化和产业集中度上升。2022年，黄酒被露酒全面超越，成为第四酒种，行业地位边缘化趋势明显。头部企业在保存量的基础上，纷纷通过提升品质、创新细分品类、积极外拓市场、焕新品类文化与品牌形象等，积极探索黄酒产业的年轻化、高端化、线上化与全国化等增量机会。根据中国酒业协会披露2023年全国酿酒行业数据显示，2023年，全国黄酒生产企业数量约700家，完成酿酒总产量190万千升，同比增长3.2%；完成销售收入210亿元，同比增长2.1%；实现利润总额19.5亿元，同比增长8.5%。但与整体产销量不同的是，我国规模以上黄酒企业数量从2016年的112家下降至2023年的81家，累计完成销售收入持续萎缩，由2016年的198.23降至2023年的85.47亿
黄酒是以谷物为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。其产业链上游主要由稻米、黍米、小米、玉米、小麦等谷物，酵母、红曲、白曲等发酵剂，以及压榨机、发酵桶、杀菌设备、玻璃罐、标签、纸材等酿造设备和包装材料组成。中游为黄酒制造，生产工艺环节包括蒸煮、糖化、发酵、杀菌、贮存、装瓶、再进行杀菌等工序，酿制时间长达一年。产业链下游包括商超、便利店、专卖店以及电商平台等销售渠道，终端服务于消费者。
中国黄酒有三大派系，一是以绍兴黄酒为代表的江浙流派，二是以客家米酒为代表的客家流派，三是以襄阳黄酒、孝感米酒为代表的湖北流派。其中，绍兴越城区作为绍兴黄酒的主要发源地，产业基础深厚扎实，全区现有黄酒相关企业22家，其中规模以上黄酒制造企业6家，居全市第一。且从黄酒全国销量来看，目前黄酒行业产销区域依然集中在江浙沪地区，江浙沪总体市场规模占全国的79%。从主要黄酒品牌分布上看，我国黄酒主要品牌主要主要集中在江浙沪等传统区域，市场竞争激烈。其中，浙江省集中了中国黄酒的主要生产企业，如古越龙山、会稽山、塔牌等企业，它们的产品主要为传统型黄酒；江苏省一些黄酒企业在产能、技术、影响力等指标上跃居前列，代表企业有张家港酿酒和江苏丹阳酒厂，产品多为传统型黄酒；上海最具代表性的黄酒企业为金枫酒业，该企业通过产品创新和改良，迅速赢得了上海市场。
作为一个见证了中国黄酒十余年发展的专业机构，博研咨询希望能够与所有致力于与黄酒行业企业携手共进，提供更多有效信息、专业咨询与个性化定制的行业解决方案，为行业的发展尽绵薄之力。
【特别说明】1）内容概况部分为我司关于该研究报告核心要素的提炼与展现，内容概况中存在数据更新不及时情况，最终出具的报告数据以年度为单位监测更新。2）报告最终交付版本与内容概况在展示形式上存在一定差异，但最终交付版完整、全面的涵盖了内容概况的相关要素。报告将以PDF格式提供。
第1章黄酒行业界定及数据统计标准说明
1.1 黄酒的界定
1.1.1 黄酒的定义
1.1.2 黄酒相关概念辨析
1.2 黄酒行业分类
1.2.1 按黄酒产品风格分类
1.2.2 按含产品糖量分类
1.3 黄酒行业专业术语介绍
1.4 黄酒所归属国民经济行业分类
1.5 本报告研究范围界定说明
1.6 本报告数据来源及统计标准说明
第2章中国黄酒行业宏观环境分析（PEST）
2.1 中国黄酒行业政策（Policy）环境分析
2.1.1 黄酒行业监管体系及机构介绍
（1）黄酒行业主管部门
（2）黄酒行业自律组织
2.1.2 黄酒行业标准体系建设现状
2.1.3 黄酒行业发展相关政策规划汇总及
（1）黄酒行业法律法规
（2）黄酒行业发展相关政策汇总
2.1.4 国家“十四五”规划对黄酒行业发展的影响分析
2.1.5 “碳中和、碳达峰”愿景对黄酒行业的影响分析
2.1.6 政策环境对黄酒行业发展的影响分析
2.2 中国黄酒行业经济（Economy）环境分析
2.2.1 中国宏观经济发展现状
（1）国内生产总值增长分析
（2）中国人均可支配收入及增长率
（3）中国居民消费支出水平及结构演变
（4）零售额增长情况
2.2.2 中国宏观经济发展展望
2.2.3 中国黄酒行业发展与宏观经济相关性分析
2.3 中国黄酒行业社会（Society）环境分析
2.3.1 中国人口规模及结构
（1）人口规模分析
（2）人口结构分析
2.3.2 中国城镇化水平分析
2.3.3 中国消费升级新趋势
2.3.4 社会环境对行业发展的影响分析
2.4 中国黄酒行业技术（Technology）环境分析
2.4.1 黄酒制备工艺流程
2.4.2 黄酒的核心关键技术分析
2.4.3 黄酒行业的研发创新现状
（1）中国黄酒相关专利申请情况
（2）中国黄酒相关专利公开情况
（3）中国黄酒相关专利热门申请人
（4）中国黄酒相关专利热门申请技术
2.4.4 技术环境对黄酒行业发展的影响分析
第3章全球酒业发展现状及黄酒需求分析
3.1 全球酒业发展现状及黄酒市场概况
3.1.1 全球酒业发展现状分析
（1）全球啤酒市场分析
（2）全球葡萄酒市场分析
3.1.2 全球黄酒市场分析
3.2 中国酒类进出口及黄酒进出口市场分析
3.2.1 中国酒类进出口市场分析
（1）酒类进口情况
（2）酒类出口情况
3.2.2 中国黄酒进出口市场分析
（1）中国黄酒进口情况
（2）中国黄酒出口情况
3.3 中国黄酒出口影响因素分析
3.4 中国黄酒全球市场需求前景预判
第4章中国黄酒行业发展现状与市场规模测算
4.1 中国黄酒行业发展历程
4.2 中国黄酒行业市场特性
4.3 中国黄酒行业参与者类型及规模
4.3.1 中国黄酒行业参与者类型
4.3.2 中国黄酒行业企业数量规模
4.4 中国黄酒行业市场供给状况
4.4.1 中国黄酒产量分析
4.4.2 中国黄酒项目建设情况分析
4.5 中国黄酒行业市场行情及走势分析
4.5.1 中国黄酒产品价格走势分析
4.5.2 黄酒价格影响因素与发展趋势
4.6 中国黄酒行业市场需求状况
4.7 中国黄酒行业市场规模测算
4.8 中国黄酒行业消费行为特征分析
4.8.1 黄酒市场渗透率情况
4.8.2 不喝黄酒消费者年龄段分布
4.8.3 不喝黄酒的原因分析
4.8.4 品牌认知
第5章中国黄酒行业市场竞争状况及国际竞争力分析
5.1 中国黄酒行业波特五力模型分析
5.1.1 黄酒行业现有竞争者之间的竞争
5.1.2 黄酒行业关键要素的供应商议价能力分析
5.1.3 黄酒行业消费者议价能力分析
5.1.4 黄酒行业潜在进入者分析
5.1.5 黄酒行业替代品风险分析
5.1.6 黄酒行业竞争情况总结
5.2 中国黄酒行业投融资、兼并与重组状况
5.2.1 中国黄酒行业投融资发展状况
5.2.2 中国黄酒行业兼并与重组状况
5.3 中国黄酒行业市场竞争格局分析
5.3.1 中国黄酒行业市场区域竞争格局分析
5.3.2 中国黄酒行业市场企业竞争格局分析
（1）竞争派系
（2）竞争结构
5.4 中国黄酒行业市场集中度分析
5.5 中国黄酒行业国际竞争力与海外布局状况
5.5.1 中国黄酒行业国际竞争力
5.5.2 中国黄酒行业海外布局状况
第6章中国黄酒产业链全景解析
6.1 中国黄酒产业产业链图谱
6.2 中国黄酒产业价值属性（价值链）
6.2.1 黄酒行业成本结构分析
6.2.2 黄酒行业价值链分析
6.3 中国黄酒关键原材料供应市场分析
6.3.1 粮食的供应情况
6.3.2 粮食的价格水平
6.3.3 粮食对黄酒行业发展的影响
6.4 中国黄酒行业细分市场分析
6.4.1 中国黄酒行业细分市场结构
6.4.2 中国黄酒行业细分产品市场分析
6.5 中国黄酒行业流通市场分析
6.5.1 成熟市场流通渠道分析
6.5.2 半成熟市场流通渠道分析
第7章中国黄酒行业市场痛点及产业转型升级发展布局
7.1 中国黄酒行业经营效益分析
7.1.1 中国黄酒行业营收状况
7.1.2 中国黄酒行业利润水平
7.1.3 中国黄酒行业成本管控
7.2 中国黄酒行业商业模式分析
7.2.1 商业模式定义及与其他模式的比较
（1）商业模式的定义
（2）商业模式与其他模式的区别
（3）商业模式核心要素
7.2.2 黄酒行业商业模式分析
（1）价值主张
（2）关键业务
（3）核心资源
（4）重要伙伴
（5）渠道通路
（6）成本结构
7.2.3 黄酒行业商业模式案例分析——以古越龙山为例
7.3 中国黄酒行业市场痛点分析
7.4 中国黄酒产业结构优化与转型升级发展路径与发展布局
7.4.1 中国黄酒行业电商布局
（1）传统渠道的局限性
（2）黄酒行业电商布局现状
（3）黄酒行业电商布局案例分析
7.4.2 中国黄酒行业产业化布局
7.4.3 中国黄酒行业智能化布局
第8章中国黄酒行业代表性企业案例研究
8.1 中国黄酒行业代表性企业发展布局对比
8.2 中国黄酒行业代表性企业发展布局案例
8.2.1 古越龙山（600059）：浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司
（1）企业概况
（2）企业经营状况
（3）企业盈利能力
（4）企业市场战略
8.2.2 会稽山（601579）：会稽山绍兴酒股份有限公司
（1）企业概况
（2）企业经营状况
（3）企业盈利能力
（4）企业市场战略
8.2.3 金枫酒业（600616）：上海金枫酒业股份有限公司
（1）企业概况
（2）企业经营状况
（3）企业盈利能力
（4）企业市场战略
8.2.4 中粮酒业投资有限公司
（1）企业概况
（2）企业经营状况
（3）企业盈利能力
（4）企业市场战略
8.2.5 浙江塔牌绍兴酒有限公司
（1）企业概况
（2）企业经营状况
（3）企业盈利能力
（4）企业市场战略
8.2.6 绍兴女儿红酿酒有限公司
（1）企业概况
（2）企业经营状况
（3）企业盈利能力
（4）企业市场战略
8.2.7 新华锦（青岛）即墨老酒有限公司
（1）企业概况
（2）企业经营状况
（3）企业盈利能力
（4）企业市场战略
8.2.8 浙江嘉善黄酒股份有限公司
（1）企业概况
（2）企业经营状况
（3）企业盈利能力
（4）企业市场战略
8.2.9 江苏张家港酿酒有限公司
（1）企业概况
（2）企业经营状况
（3）企业盈利能力
（4）企业市场战略
8.2.10 绍兴咸亨酒业有限公司
（1）企业概况
（2）企业经营状况
（3）企业盈利能力
（4）企业市场战略
第9章中国黄酒行业市场前景预测及投资策略建议
9.1 中国黄酒行业SWOT分析
9.2 中国黄酒行业发展潜力评估
9.2.1 中国黄酒行业生命发展周期
9.2.2 中国黄酒行业发展潜力评估
9.3 中国黄酒行业发展前景预测
9.4 中国黄酒行业发展趋势预判
9.5 中国黄酒行业投资特性分析
9.5.1 中国黄酒行业进入壁垒
（1）品牌壁垒
（2）人才壁垒
（3）环境壁垒
9.5.2 中国黄酒行业投资风险预警
9.6 中国黄酒行业投资机会分析
9.7 中国黄酒行业投资策略与建议
图表目录
图表1：国家标准《黄酒》（GB/T 13662-2025年）对黄酒的定义
图表2：国家标准《黄酒》（GB/T 13662-2025年）对黄酒产品风格分类
图表3：国家标准《黄酒》（GB/T 13662-2025年）对黄酒含糖度分类
图表4：黄酒行业专业术语介绍
图表5：国家统计局对黄酒行业的定义与归类
图表6：本报告研究范围界定
图表7：本报告的主要数据来源及统计标准说明
图表8：黄酒行业主管部门
图表9：黄酒行业自律组织
图表10：截至2025年中国黄酒行业现行标准汇总
图表11：截至2025年黄酒行业重点标准
图表12：截至2025年黄酒行业主要法律法规
图表13：截至2025年黄酒行业主要产业汇总
图表14：2020-2025年中国GDP增长走势图（单位：万亿元，%）
图表15：2020-2025年中国城镇居民和农村居民人均可支配收入情况（单位：元，%）
图表16：2020-2025年我国居民人均消费支出（单位：元，%）
图表17：2020-2025年中国居民消费结构情况（单位：元）
图表18：2020-2025年中国零售额增长情况（单位：亿元）
图表19：2025年中国主要经济指标增长预测（单位：%）
图表20：黄酒行业营收增速与GDP增长率相关性分析（单位：%）
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