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人造黄油（Margarine）是一种以植物油为主要原料，通过氢化、乳化等工艺制成的仿制黄油产品，其质地和风味接近天然黄油，但成本更低，且不含胆固醇。起酥油（Shortening）则是一种经过氢化处理的固体或半固态油脂，主要用于烘焙食品中增加酥脆口感，广泛应用于糕点、面包和饼干的制作。2024年，中国人造黄油和起酥油市场规模达到约185亿元人民币，同比增长6.3%。这一增长主要得益于食品加工业的稳步扩张以及消费者对经济实惠型烘焙产品的持续需求。从市场结构来看，人造黄油占据约57%的市场份额，而起酥油则占剩余的43%。在区域分布上，华东地区是最大的消费市场，占比超过35%，华南和华北地区。中国人造黄油和起酥油行业呈现出以下特点：随着健康意识的提升，消费者对反式脂肪酸的关注度显著提高，促使企业加速研发零反式脂肪酸的产品。例如，2024年零反式脂肪酸的人造黄油和起酥油销量占比已超过60%，较前一年提升了10个百分点。消费升级趋势推动了高端化产品的兴起，部分品牌开始推出添加功能性成分（如维生素E、Omega-3脂肪酸）的高端人造黄油，满足特定人群的营养需求。行业也面临一些挑战。一方面，原材料价格波动较大，特别是棕榈油和大豆油等主要原料的价格上涨，导致生产成本上升。2024年棕榈油平均采购价格同比上涨了12.5%，给企业利润率带来压力。市场竞争日益激烈，国内外品牌纷纷加大布局力度，尤其是在中高端市场领域，国际品牌的进入进一步压缩了本土企业的生存空间。展望中国人造黄油和起酥油行业预计将继续保持稳定增长态势。预计到2029年，市场规模将突破300亿元，年均复合增长率约为8%。驱动因素包括以下几个方面：一是烘焙行业的快速发展，尤其是家庭烘焙的普及率不断提高，带动了对人造黄油和起酥油的需求；二是餐饮连锁化趋势明显，快餐店和西餐厅对标准化烘焙原料的需求不断增加；三是技术创新推动产品升级，更多符合健康理念的新品将受到市场青睐。政策环境也将对行业发展产生深远影响。国家对食品安全和健康饮食的重视程度不断提升，预计未来几年内，针对反式脂肪酸含量的监管要求将进一步收紧，这将迫使企业加快技术改造步伐。绿色可持续发展成为主流趋势，可再生包装材料和低碳生产工艺的应用将成为行业新的竞争焦点。尽管中国人造黄油和起酥油行业面临一定挑战，但凭借其广阔的市场需求和不断优化的产品结构，未来发展前景依然乐观。企业需要在保证产品质量的积极适应市场变化，加强品牌建设和渠道拓展，才能在激烈的竞争中立于不败之地。
博研咨询发布的《2025-2031年中国起酥油行业市场全景评估及投资趋势研判报告》共十章。首先介绍了起酥油行业市场发展环境、起酥油整体运行态势等，接着分析了起酥油行业市场运行的现状，然后介绍了起酥油市场竞争格局。随后，报告对起酥油做了重点企业经营状况分析，最后分析了起酥油行业发展趋势与投资预测。您若想对起酥油产业有个系统的了解或者想投资起酥油行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章起酥油概述
第一节 起酥油定义
第二节 起酥油行业发展历程
第三节 起酥油分类情况
第四节 起酥油产业链分析
一、产业链模型介绍
二、起酥油产业链模型分析
第二章中国起酥油行业发展环境分析
第一节 中国经济环境分析
一、宏观经济
二、工业形势
三、固定资产投资
第二节 中国起酥油行业发展政策环境分析
一、行业政策影响分析
二、相关行业标准分析
第三节 中国起酥油行业发展社会环境分析
一、居民消费水平分析
二、工业发展形势分析
第三章中国起酥油行业供给与需求状况分析
第一节 起酥油行业总体规模
第二节 起酥油行业产能概况
第三节 起酥油市场容量概况
第四节 起酥油产业的生命周期分析
第五节 起酥油产业供需情况
第六节 起酥油所属行业产业进出口及预测
第四章国内起酥油产品价格走势及影响因素分析
第一节 国内起酥油产品价格回顾
第二节 国内起酥油产品当前市场价格及评述
第三节 国内起酥油产品价格影响因素分析
第四节 2025-2031年国内起酥油产品市场价格走势预测
第五章2025年中国起酥油行业发展概况
第一节 2025年中国起酥油行业发展态势分析
第二节 2025年中国起酥油行业发展特点分析
第三节 2025年中国起酥油行业市场供需分析
第六章2025年我国起酥油行业发展现状分析
第一节 我国起酥油行业发展现状
第二节 中国起酥油产品技术分析
第三节 中国起酥油行业存在的问题
第四节 对中国起酥油市场的分析及思考
第七章起酥油行业市场竞争策略分析
第一节 起酥油行业竞争结构分析
第二节 起酥油市场竞争策略分析
第三节 起酥油企业竞争策略分析
第八章中国起酥油行业重点区域市场分析
第一节 中国起酥油行业市场需求结构分析
第二节 起酥油行业华北地区市场分析
第三节 起酥油行业华东地区市场分析
第四节 起酥油行业华中地区市场分析
第五节 起酥油行业华南地区市场分析
第六节 起酥油行业东北地区市场分析
第九章起酥油重点企业竞争力分析
第一节 中粮北海粮油工业（天津）有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、产品/服务特色
四、公司经营状况
五、公司发展规划
第二节 河南恒盛食品添加剂有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、产品/服务特色
四、公司经营状况
五、公司发展规划
第三节 安徽康尔美油脂有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、产品/服务特色
四、公司经营状况
五、公司发展规划
第四节 成都帕杰斯油脂有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、产品/服务特色
四、公司经营状况
五、公司发展规划
第五节 中山市明发食品有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、产品/服务特色
四、公司经营状况
五、公司发展规划
第六节 嘉里特种油脂（上海）有限公司
一、企业概况
二、企业优势分析
三、产品/服务特色
四、公司经营状况
五、公司发展规划
第十章2025-2031年中国起酥油行业发展前景预测
第一节 起酥油行业投资回顾
一、起酥油行业投资规模及增速统计
二、起酥油行业投资结构分析
第二节 2025-2031年中国起酥油行业投资规模及增速预测
第三节 2025-2031年中国起酥油行业发展趋势预测
一、起酥油行业发展驱动因素分析
二、起酥油行业发展趋势预测
三、2025-2031年中国起酥油行业产量预测图
四、2025-2031年中国起酥油行业需求预测图
五、2025-2031年中国起酥油行业市场规模预测图
六、2025-2031年中国起酥油行业价格走势预测图
七、2025-2031年中国起酥油行业全球市场份额预测
第四节 起酥油行业投资现状及建议
一、起酥油行业投资项目分析
二、起酥油行业投资机遇分析
三、起酥油行业投资风险警示
四、起酥油行业投资策略建议
