2024-2030年中国咖啡店行业全景调研及投资战略咨询报告

 

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第1章  咖啡店行业发展概述  1

第一节 咖啡行业基本现状概述  1

一、国际咖啡行业基本现状       1

二、中国咖啡行业基本现状       2

据云南省农业科学院测算，2001年我国咖啡行业产值仅为1.43亿元，2011年在国内咖啡产量及产品均价大幅上扬的推动下，我国咖啡产业产值上升至17.68亿元，创下历史新高，2015年以来虽然国内产品产量呈快速上涨趋势，但是产品价格的快速回落导致2015年行业产值仅为11.75亿元，2016年行业产值为15.31亿元，2018年达到了18.18亿元。

 

2001-2018年中国咖啡行业产值统计

资料来源：公开资料整理

 

咖啡作为一种全球化的贸易商品，同时作为一种快速消费品，其品牌的树立对于企业的发展具有极为深远和重要的现实意义。随着咖啡种植规模的扩大，中国咖啡品牌建设也逐渐受到重视。

第二节 连锁加盟咖啡店的优势  6

一、连锁加盟风险与成功率       6

二、连锁加盟成本及其效益       6

第三节 咖啡店行业现状与前景  7

一、咖啡店消费现状与前景       7

二、咖啡店业态现状与前景       7

 

第2章  全球咖啡店行业发展现状及趋势研究    9

第一节 全球咖啡店行业发展环境PEST分析   9

一、2018年以来全球经济局势分析   9

二、2024-2030年全球经济发展分析预测  28

三、2018年全球经济复苏情况分析   33

四、2024-2030年世界经济形势分析  39

五、2024-2030年世界经济展望与预测     39

第二节 全球咖啡店市场现状及发展趋势分析  40

一、国际咖啡市场处于成熟阶段       40

二、2018年全球咖啡市场价格走势   40

三、2012-2018年度全球咖啡产量分析     42

四、2018年全球咖啡市场供需分析   44

五、全球十大咖啡连锁企业在中国    56

第三节 主要国家咖啡店行业现状及趋势研究  62

一、美国咖啡市场情况分析       62

二、加拿大咖啡市场情况分析    63

三、俄罗斯咖啡市场情况分析    65

四、日本咖啡连锁市场分析       66

 

第3章  中国咖啡店行业发展环境研究 69

第一节 中国咖啡店行业经济环境分析     69

一、2018年中国宏观经济发展分析   69

二、2018年中国工业经济运行分析   70

三、2018年中国的经济与政策展望   72

第二节 中国咖啡店行业政策环境分析     73

一、新劳动法出台实施       73

二、商业特许经营管理条例       88

三、咖啡行业将出台新标准       93

第三节 中国咖啡店行业社会环境分析     93

一、2016-2018年我国居民收入水平  93

二、2016-2018年我国居民消费分析  94

三、2018年我国居民生活水平分析   95

第四节 中国咖啡店资本市场环境分析     96

一、2018年中国资本市场融资情况   96

二、2018年中国资本市场发展看点   97

三、2018年我国资本市场发展机遇   98

 

第4章  中国咖啡店行业现状及发展趋势研究    100

第一节 中国咖啡店行业市场发展概况分析     100

一、中国咖啡店业概况       100

二、中国咖啡消费增长情况       101

2011年国际咖啡价格的快速下滑对咖啡种植业的影响极其明显，2015年行业产值下滑幅度超过30%。但是咖啡价格下滑对咖啡流通业、加工业和第三产业影响不大。据测算：2020年我国咖啡消费市场规模达到163.8亿元。2018年我国咖啡行业消费市场规模约170.2亿元。近几年我国咖啡行业市场规模情况如下图所示：

 

2009-2018年中国咖啡行业市场规模走势图

资料来源：智研数据中心整理

 

三、中国咖啡营销模式概况       104

第二节 中国咖啡店行业发展现状分析     104

一、市场现状及前景分析    104

二、2016-2018年咖啡连锁市场动态  108

三、2018年咖啡连锁市场容量   109

第三节 咖啡店发展的误区  110

一、咖啡店的经营形态       110

二、咖啡价格对市场发展的抑制作用       112

三、咖啡品质对咖啡厅经营的作用    113

第四节 国内咖啡市场开发潜力  116

一、从国内整体市场上看咖啡市场潜力    116

二、从增长速度上看咖啡市场开发潜力    116

三、从人均消费上看咖啡市场开发潜力    117

四、中国咖啡店行业发展趋势分析    117

 

第5章  全国及主要省市咖啡店连锁市场运行分析    119

第一节 全国咖啡店连锁市场运行分析     119

一、咖啡店企业经营情况    119

二、咖啡店行业门店数       120

三、咖啡店行业营业面积    120

四、咖啡店行业从业人员    121

五、咖啡店行业餐位数       121

六、咖啡店行业商品购进总额    122

七、咖啡店行业统一配送商品购进额       122

八、咖啡店行业自由配送中心配送商品购进额       123

九、咖啡店行业非自由配送中心配送商品购进额    123

十、咖啡店行业营业收入    124

第二节 主要省市咖啡店连锁市场运行分析     124

一、北京、上海咖啡店市场容量       124

二、上海每年人均咖啡消费量    124

三、沈阳咖啡店市场运行情况    125

四、北京咖啡店企业经营情况    125

五、上海咖啡店企业经营情况    126

六、江苏咖啡店企业经营情况    127

七、浙江咖啡店企业经营情况    127

八、河南咖啡店企业经营情况    127

九、广东咖啡店企业经营情况    128

 

第6章  我国连锁经营发展分析      129

第一节 中国连锁经营发展概况  129

一、连锁经营定义       129

二、连锁经营发展历程       129

三、连锁经营特点       131

四、连锁经营条件分析       131

五、连锁经营分类       132

第二节 中国连锁经营分析  133

一、连锁经营困惑分析       133

二、创业者加盟连锁困惑分析    134

三、中国连锁经营沿革情况       135

四、连锁经营市场机会分析       136

五、连锁经营基本内容       137

六、连锁经营“四化”管理       138

七、连锁经营特征       140

八、连锁经营条件       142

九、中国连锁经营现状       143

 

第7章  我国连锁餐饮经营发展分析     146

第一节 连锁餐饮经营发展分析  146

一、中国连锁餐饮业快速扩张    146

二、连锁餐饮企业总体情况       147

三、连锁餐饮企业门店分布情况       149

四、连锁餐饮企业门店在36城市分布情况      154

五、连锁餐饮企业配送中心分布情况       160

第二节 连锁餐饮经营策略分析  164

一、餐饮企业跨区域连锁的问题       164

二、连锁餐饮业发展面临的挑战       165

三、连锁餐饮企业经营策略分析       166

 

第8章  我国咖啡市场发展情况分析     167

第一节 我国咖啡市场现状及趋势分析     167

一、我国咖啡市场发展分析       167

二、我国即饮咖啡饮料市场分析       168

三、我国咖啡市场趋势及发展方向    168

第二节 咖啡产业链发展分析     169

一、中国咖啡市场消费分析       169

二、咖啡厅市场现状的分析       170

三、咖啡终端消费市场分析       171

第三节 我国咖啡行业进出口分析     171

一、2016-2018年我国咖啡进出口分析     171

二、2016-2018年我国咖啡进口分析  174

三、2016-2018年我国咖啡出口分析  179

第四节 2018年咖啡市场竞争力分析 183

一、2018年咖啡市场竞争力      183

二、2018年咖啡市场畅销排名   184

三、2018年咖啡市场占有份额   185

 

第9章  我国咖啡消费市场调查分析     186

第一节 咖啡消费市场分析  186

一、咖啡市场主品       186

二、咖啡消费主要人群       187

三、咖啡消费主要因素       188

四、咖啡信息主要渠道       188

五、研究结论及建议    189

第二节 咖啡产品消费需求及价格定位     191

一、消费者认为咖啡产品最合适的价格    191

二、不同性别消费者认为咖啡产品最合适的价格    191

三、不同年龄消费者认为咖啡产品最合适的价格    193

四、不同收入消费者认为咖啡产品最合适的价格    195

五、咖啡产品消费需求及价格定位策略    197

 

第10章  咖啡店行业竞争格局分析  198

第一节 咖啡行业的竞争程度     198

一、咖啡连锁领域       198

二、种植、加工领域    198

第二节 咖啡市场竞争现状分析  202

一、咖啡市场的竞争分析    202

二、咖啡连锁店竞争分析    203

第三节 未来咖啡行业竞争格局展望  204

一、生产将逐渐集中    204

二、加工领域竞争将日趋激烈    204

第四节 咖啡店行业竞争动向分析     205

一、香港捷荣咖啡店拟大举进军内地市场       205

二、VR咖啡店登陆中国抢夺咖啡店市场  206

三、2018年麦当劳咖啡店扩张形势分析   207

 

第11章  咖啡店行业重点主体企业竞争力研究       209

第一节 星巴克     209

一、企业概况       209

二、2018年星巴克收缩扩张      210

三、2016-2018年经营状况  210

四、2018年发展规划   215

第二节 丹堤  216

第三节 真锅  217

第四节 上岛  218

第五节 伊是  219

第六节 西雅图     220

第七节 格兰维尔  221

第八节 85度C     223

第九节 伊诺  225

 

第12章  咖啡店选址策略研究      229

第一节 商圈调查  229

一、商圈调查       229

二、确定客户群    230

三、同行业竞争分析    231

第二节 店面选择  231

一、地段评估       231

二、寻租店面要点       234

三、选址案例       235

第三节 签订租赁合同  235

一、租赁合同的主要内容    235

二、签订租赁合同注意事项       236

三、和业主合作的方式       239

 

第13章  咖啡店行业投融资与策略研究     240

第一节 咖啡店行业投融资与并购典型案例分析     240

一、中日咖啡馆（众筹）在东京挂牌成立       240

二、3W咖啡获数千万A轮融资 京东领投      240

三、未来5年星巴克每年在华设500家店 加大在华投资      241

第二节 咖啡店行业投融资情况分析  241

一、咖啡店投资成本分析    241

二、咖啡店市场投资机会    243

三、咖啡店投资方案分析    244

第三节 咖啡店行业投资前景及策略  245

一、中国咖啡市场前景分析       245

二、咖啡连锁行业利润核心       245

三、咖啡店经营的基本要素       246

四、咖啡连锁品牌策略分析       248

 

第14章  咖啡店运营管理策略      249

第一节 岗位职责及编制     249

一、咖啡店架构和岗位职责       249

二、排班管理及工作流程    250

第二节 日常运营  252

一、店长管理职能       252

二、日常运营计划       255

第三节 领导管理  256

一、注重沟通协调       256

二、激励发挥全员积极性    256

三、员工会议       257

 

第15章  咖啡店筹备策略研究      259

第一节 咖啡店规划     259

一、营业额计划    259

二、商品计划       259

三、采购计划       259

四、促销计划       260

五、人员计划       260

六、经费计划       260

七、财务计划       260

第二节 咖啡店设计     261

一、咖啡店整体设计风格    261

二、门面与招牌设计    262

三、装修与装饰    263

四、色彩设计       265

第三节 证照办理  266

一、如何办理证照       266

QCQ-219二、咖啡店要办理的几个证照   271