啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，啤酒作为人们日常生活中的饮品，受人们日常饮食习惯影响较大，批发零售业、餐饮业及夜场是啤酒的主要销售渠道和终端市场，消费群体的饮食习惯也将影响对啤酒的选择。中国啤酒行业向集团化、规模化，啤酒企业向现代化、信息化迈进；除产品制造外，品牌和资本越来越显现其重要性；外资对中国啤酒行业的影响已经向纵深发展，表现出积极的作用，使中国啤酒业加快和国际接轨的步伐。
    近年来随着消费者消费水平的日益提高，中高档尤其是中档啤酒市场迅速发展起来，但中国大部分啤酒企业90%以上的产品还是低档产品，而且啤酒企业除青岛、燕京等少数几个全国性的啤酒品牌定位已经比较清晰外，其它大多数品牌还处于发展阶段，定位还不是非常清晰。因此啤酒企业需走好品牌发展之路。随着品牌影响力的不断增强，越来越多的企业会更加重视本企业品牌发展，对品牌发展的认识程度和运作水平不断提高，将品牌发展作为企业的一项战略系统工程，深入实施。   
    未来几年啤酒行业面临着较好的发展际遇：国民经济持续快速发展和城市化水平的提高，给行业发展创造了巨大的需求空间；西部大开发、振兴东北地区等老工业基地、促进中部崛起和建设社会主义新农村等重大发展战略，为啤酒行业创造了新的发展机遇；全球经济和区域经济一体化进程的加快，为中国啤酒行业在更大范围内配置资源、开拓市场创造了条件。
 
正文目录
 
第1章 啤酒行业相关概述
第一节 啤酒简介
一、啤酒的定义
二、啤酒的典型特征
三、啤酒的原料
1、主要原料
2、辅助原料
四、啤酒的分类
五、啤酒生产流程
1、制麦工序
2、糖化工序
3、发酵工序
4、包装工序
第二节 啤酒工业与废水
一、啤酒工业废水污染源探究
二、啤酒工业废水的特征分析
三、啤酒工业废水污染强度分析
四、啤酒工业废水处理法介绍
（一）好氧生物处理
（二）厌氧生物处理
 
第2章 世界啤酒行业发展分析
第一节 世界啤酒发展概述
一、世界啤酒行业发展情况分析
二、世界啤酒行业并购情况分析
三、世界啤酒市场消费情况分析
第二节 欧洲啤酒行业发展分析
一、奥地利啤酒市场发展概况
二、俄罗斯酒类产品销售情况
三、比利时啤酒市场陷入萎缩
四、德国巴伐利亚啤酒出口情况
五、英国葡萄酒消费将超过啤酒
第三节 亚洲啤酒行业发展概况
一、越南啤酒市场增长潜力大
二、韩国啤酒的消费状况分析
三、日本啤酒出货量再创新低
四、泰国啤酒业增长态势分析
第四节 美国啤酒
一、美国啤酒业的发展历程介绍
二、美国高度啤酒生产政策逐步放宽
三、美国啤酒新包装使市场生机盎然
四、美国酒类消费者偏好调查
五、2024年美国啤酒市场状况分析
第五节 其他
一、加拿大国内的啤酒市场份额分析
二、新西兰精酿啤酒的生产日渐升温
三、非洲国家啤酒市场发展前景良好
四、尼日利亚啤酒业的发展前景看好
 
第3章 中国啤酒行业发展分析
第一节 中国啤酒行业发展状况分析
一、新中国啤酒工业发展的四个阶段
二、中国啤酒行业近年发展情况概述
三、中国啤酒行业的产量逐渐萎缩
四、中国啤酒行业发展态势
第二节 2014-2024年中国啤酒行业发展分析
一、2014年中国啤酒行业发展综况
二、2024年中国啤酒行业发展概述
三、2024年中国啤酒行业发展现状
第三节 2014-2024年全国啤酒产量分析
一、2014年啤酒产量分析
二、2024年啤酒产量分析
三、2024年啤酒产量分析
第四节 2014-2024年啤酒行业进出口数据分析
一、2014-2024年中国麦芽酿造的啤酒进出口情况分析
二、2014-2024年主要国家麦芽酿造的啤酒进出口情况分析
三、2014-2024年主要省份麦芽酿造的啤酒进出口情况分析
第五节 中国啤酒行业的利润分析
一、2024年中国啤酒行业利润变化分析
二、2024年中国啤酒行业利润变化分析
三、中国二三线啤酒企业利润下滑
四、提升啤酒企业利润的发展策略
第六节 中国啤酒企业应对外资挑战及其发展策略
一、中国与国际啤企成长与盈利能力比较
二、中国啤酒企业面临的外资冲击
三、背靠外资的本土啤企发展状况
1、哈尔滨啤酒
2、重庆啤酒
3、北京啤酒
四、中国啤企的“国际化”发展状况
五、中国啤企的“国际化”发展对策
第七节 啤酒行业存在的问题及其对策
一、中国啤酒行业创新难的问题分析
二、软实力不足是啤酒业发展主要问题
三、增强中国啤酒行业软实力的措施
四、中国中小啤酒企业发展策略建议
1、紧抓消费时尚，开发新产品
2、改变思想观念，转变营销模式
3、不求做规模大，只求做区域强势
五、啤酒企业提高自身经营效益的策略
 
第4章 中国啤酒制造业财务状况
第一节 中国啤酒制造业经济规模
一、2014-2024年中国啤酒制造业销售规模
二、2014-2024年中国啤酒制造业利润规模
三、2014-2024年中国啤酒制造业资产规模
第二节 中国啤酒制造业盈利能力指标分析
一、2014-2024年中国啤酒制造业亏损面
二、2014-2024年中国啤酒制造业销售毛利率
三、2014-2024年中国啤酒制造业成本费用利润率
四、2014-2024年中国啤酒制造业销售利润率
第三节 中国啤酒制造业营运能力指标分析
一、2014-2024年中国啤酒制造业应收账款周转率
二、2014-2024年中国啤酒制造业流动资产周转率
三、2014-2024年中国啤酒制造业总资产周转率
第四节 中国啤酒制造业偿债能力指标分析
一、2014-2024年中国啤酒制造业资产负债率
二、2014-2024年中国啤酒制造业利息保障倍数
第五节 中国啤酒制造业财务状况综合分析
一、中国啤酒制造业财务状况综合评价
二、影响中国啤酒制造业财务状况的经济因素分析
 
第5章 2014-2016年中国啤酒市场分析
第一节 中国啤酒市场总体概况
一、中国大型啤酒企业的市场布局
二、中国中小啤酒企业的市场布局
三、中国啤酒淡季市场的变化分析
四、中国啤酒零售市场发展分析
第二节 城市啤酒市场
一、城市啤酒市场的特点分析
二、城市啤酒市场网络的构成
三、城市超市啤酒市场的开发策略
四、城市社区啤酒市场的开发策略
第三节 农村啤酒市场
一、农村啤酒市场的特点分析
二、国内农村啤酒市场潜力巨大
三、中西部和农村啤酒市场为增长主力
四、啤企建立乡镇网络销售体系的策略
五、啤企针对乡镇市场的促销方案介绍
六、中国农村啤酒市场的拓展策略分析
第四节 中高档啤酒市场
一、中高档啤酒成为啤酒市场利润引擎
二、开发中高档啤酒的市场机遇分析
三、中高档啤酒市场竞争日趋激烈
四、中高档啤酒终端市场秩序混乱
1、终端销售权买断现象日益增多
2、企业越来越难以承受终端的苛刻要求
3、企业之间为争夺终端的无序竞争越来越严重
五、中高档啤酒终端恶性竞争的后果
1、最终吃大亏的还是啤酒企业
2、贪得无厌的终端商使恶性竞争程度不断加剧
3、消费者的利益受到损害
4、企业越来越难以承受终端的苛刻要求
5、企业之间为争夺终端的无序竞争越来越严重
六、规范中高档啤酒终端市场的对策
（一）啤酒企业自身做起
（二）终端商应树立长远的经营意识
（三）行政执法部门应该发挥其应有的作用
七、开发中国高端啤酒市场策略分析
第五节 啤酒市场消费分析
一、啤酒消费者对产品的认知过程
二、啤酒消费者的消费场所归类及特点
三、影响啤酒消费者消费选择的因素
四、啤酒消费者的惯性消费特点分析
五、中国啤酒行业消费者满意度调查
六、啤酒消费者的消费习惯变化分析
第六节 啤酒经销商分析
一、个体啤酒经销商模式
二、公司化啤酒经销商模式
三、经销商面临的主要问题
四、啤酒经销商发展重在创新
五、提高经销商素质的有效途径
 
第6章 2014-2016年中国啤酒区域市场分析
第一节 东北地区
一、东北啤酒市场
二、各地啤酒市场
第二节 华北地区
一、华北啤酒市场
二、各地啤酒市场
第三节 华东地区
一、华东啤酒市场
二、各地啤酒市场
第四节 中南地区
一、中南啤酒市场
二、各地啤酒市场
第五节 西部地区
一、西部啤酒市场
二、各地啤酒市场
 
第7章 2014-2016年中国啤酒品牌发展分析
第一节 中国啤酒品牌的发展概况
一、中国啤酒品牌的发展阶段划分
二、中国啤酒品牌市场的发展分析
三、中国啤酒品牌市场的发展现状
第二节 中国区域啤酒品牌的发展
一、中国区域强势啤酒品牌道路的可行性
二、中国区域性啤酒品牌发展情况分析
三、中国区域啤酒品牌市场的发展对策
第三节 解析啤酒无品牌观念现象
一、无品牌观念产生原因
二、无品牌观念带来的后果
三、树立品牌观念的意义分析
四、树立品牌的要点分析
第四节 中国啤酒品牌发展中的问题
一、中国啤酒品牌市场发展存在的障碍
二、中国高档啤酒品牌市场发展的难题
三、中国啤酒品牌的传播误点分析
四、国内啤酒品牌的消费者满意度下降
第五节 中国啤酒行业品牌整合战略分析
一、中国啤酒行业的品牌整合模式
二、啤酒品牌整合模式的优劣分析
三、啤酒品牌整合模式的理想路径
四、制定品牌战略的考虑因素分析
1、企业自身的理念
2、市场特点
3、商业模式
第六节 中国啤酒品牌市场的发展策略及趋势
一、啤酒品牌发展和推广策略
二、做好啤酒品牌的五大策略
1、产品类别定位
2、高级俱乐部定位
3、功能定位
4、外观定位
5、利益定位
三、二、三线啤酒品牌的发展建议
（一）深化企业内部管理
（二）强化营销策略管理
四、中国啤酒品牌的发展趋势
五、中国啤酒品牌市场的发展方向
 
第8章 2014-2016年中国啤酒行业营销分析
第一节 中国啤酒营销总体概况
一、中国啤酒营销五大模式
二、中国啤酒营销的中国特色
三、中国啤酒营销的发展走向
四、中国啤酒行业营销状况总结
1、营销转型实现战略突破
2、渠道创新助推生命力
3、策略化的宣传推广跟进
第二节 中国啤酒文化营销分析
一、运用啤酒文化营销的原因
二、啤酒文化的内涵分析
三、解析啤酒文化与营销的有效结合
第三节 啤酒夜场营销分析
一、啤酒夜场终端分类
（一）按照目标消费者分类
（二）按档次分
二、啤酒夜场市场特征
三、啤酒夜场营销策略探究
（一）产品策略
（二）价格策略
（三）渠道策略
（四）促销策略
（五）品牌生动化传播策略
（六）风险控制策略
第四节 中国啤酒行业分众营销分析
一、中国啤酒行业分众营销概述
二、中国啤酒突破分众营销的阻力
三、中国啤酒行业分众营销的策略
1、精确创造分众化的啤酒
2、广告进行窄众传播
3、精确开辟分众化的渠道
4、限量进行分众促销
5、制定有竞争力的分众化价格
第五节 中国啤酒品牌广告策略简析
一、中国啤酒品牌实施广告策略的状况
二、中国啤酒品牌广告策略影响因素
三、中国啤酒品牌广告策略途径探索
第六节 啤酒营销中存在的问题
一、啤酒营销渠道中存在的问题
二、中国啤酒品牌营销误区分析
1、品牌观念误区
2、品牌营销竞争盲目跟风
3、品牌资产管理混乱
4、品牌定位模糊
5、品牌传播缺乏科学策略
三、中国啤酒企业营销误区分析
第七节 啤酒行业营销的策略分析
一、啤酒行业应高效运用深度营销策略
（一）建立高效的营销体制
（二）科学地进行目标市场的选择
（三）合理控制深度营销的深度，处理好成本与效益的关系
（四）加强市场管理，提高市场掌控力
（五）加强市场维护，促进市场战略性地成长
二、中国啤酒行业淡季市场营销策略
（一）销售队伍思想观念的转变
（二）加强销售队伍的目标管理
（三）加强客户关系管理
（四）合理使用传播费用
（五）坚持市场侵略
三、啤酒经销商应对质量投诉策略
1、及时与销售人员沟通
2、与销售人员做好互动
3、与媒体和消协保持良好的关系
四、啤酒企业营销突破路径分析
 
第9章 2014-2016年相关酒业市场发展分析
第一节 白酒
一、2014年白酒行业品牌活跃度
二、2024年白酒行业重大事件分析
三、2024年白酒行业运行分析
第二节 葡萄酒
一、2014年葡萄酒行业市场回顾分析
二、2024年中国葡萄酒产业发展分析
三、2024年中国葡萄酒市场发展状况
第三节 黄酒
一、中国黄酒价格情况分析
二、中国黄酒行业“黄金十年”预测
三、中国黄酒市场的发展对策分析
 
第10章 2014-2016年啤酒关联产业的发展分析
第一节 中国啤酒花行业发展分析
一、中国啤酒花产业发展简况
二、中国啤酒花市场发展状况
三、中国啤酒花行业三大问题有待解决
四、中国啤酒花行业发展策略
第二节 啤酒大麦市场的发展
一、中国啤麦产业发展扫描
二、中国啤酒大麦市场发展分析
三、中国啤酒大麦市场简况
四、中国啤麦市场发展的影响因素及对策
第三节 啤酒相关的机械设备分析
一、中国啤酒饮料灌装机械业发展分析
二、中国啤酒灌装设备产业发展迅速
三、中国小型啤酒酿造设备已发展成熟
四、中国啤酒装备存在的问题
第四节 啤酒包装行业分析
一、灌装啤酒与瓶装啤酒的发展趋势
二、成功的包装使啤酒更具吸引力
三、啤酒瓶包装材料市场发展情况
四、啤酒包装制胜终端市场策略分析
五、全裹标签成为啤酒外包装的新选择
六、未来啤酒纸箱包装的发展走势分析
 
第11章 2014-2016年中国啤酒行业竞争分析
第一节 21世纪中国啤酒竞争所面临的三大阶段
一、兼并期
二、消耗期
三、竞合期
第二节 中国啤酒行业竞争现状分析
一、中国啤酒行业的竞争格局分析
二、中国啤酒行业的竞争特点分析
三、影响啤酒行业竞争力的主要因素
四、中国啤酒产业整合优势分析
五、主要城市中高端啤酒品牌竞争状况
第三节 中国啤酒行业竞争的本质分析
一、啤酒行业竞争的并购战略驱动特点
二、啤酒行业初始的规模竞争情况分析
三、渠道、产品结构和品牌竞争分析
四、持续的管理竞争和其他因素影响
第四节 国外啤酒企业在中国的竞争状况
一、国外品牌啤酒商在中国的发展状况
1、百威英博集团（AB InBev）
2、丹麦嘉士伯集团（Carlsberg）
3、日本朝日啤酒株式会社（ASAHI）
4、日本麒麟麦酒酿造会社（Kirin）
二、国外品牌在中国市场水土不服情况
三、国外品牌在中国高端啤酒市场竞争状况
第五节 速度管理提高啤酒企业竞争能力
一、速度管理的定义
二、速度管理在啤酒企业运用的要点
1、审时度势、战略决策果断
2、沟通自由、组织结构变革
3、技术创新、制造系统敏捷
4、灵活应变、市场反应快速
5、顾客满意、服务体系顺畅
6、速度适度、提升竞争优势
三、啤酒企业的速度管理模式探讨
第六节 啤酒行业竞争中存在的问题及其策略
一、啤酒市场不正当竞争现象分析
二、啤酒行业实现竞争合作的策略
1、企业经营者必须深刻认识到竞争的目的
2、提高竞争者素质，创造竞争合作的良好环境
3、选择理想的竞争合作伙伴
4、选择适当的竞争合作的方式
5、加强合作双方的沟通，巩固和提升合作关系
三、规范啤酒市场竞争的对策探讨
四、啤酒行业竞争思维的转型
五、中小啤酒企业市场竞争策略剖析
第七节 中国啤酒行业竞争趋势
一、啤酒行业竞争发展特点分析
二、浅析啤酒企业竞争行为的演化方向
三、中国啤酒行业竞争格局发展趋势
四、中国啤酒业将来的竞争焦点分析
五、中国啤酒行业竞争趋势预测
 
第12章 2014-2016年国际啤酒上市公司经营分析
第一节 百威英博
一、公司简介
二、2014-2016财年百威英博经营状况
三、百威英博发展规划
第二节 喜力啤酒公司（HEINEKEN N.V.）
一、公司简介
二、2014-2016财年喜力啤酒经营状况
三、喜力啤酒发展规划
 
第13章 2014-2016年中国啤酒上市企业经营分析
第一节 青岛啤酒股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、未来前景展望
第二节 北京燕京啤酒股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、未来前景展望
第三节 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、未来前景展望
第四节 重庆啤酒股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、未来前景展望
第五节 新疆啤酒花股份有限公司
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、未来前景展望
第六节 华润集团
一、企业发展概况
二、经营效益分析
三、业务经营分析
四、财务状况分析
五、未来前景展望
第七节 上市公司财务比较分析
 
第14章 2019-2024年啤酒行业投资分析及未来发展预测
第一节 啤酒行业投资分析
一、未来中国啤酒行业投资潜力地区
二、未来啤酒行业投资潜力品种分析
1、营养保健型啤酒
2、新谷物原料啤酒
3、蔬莱、果味啤酒
4、特色啤酒
三、未来高端啤酒市场投资潜力无限
第二节 中国啤酒行业未来发展预测
一、中国啤酒行业的发展前景分析
二、城镇化带来啤酒行业发展机遇
三、中国啤酒工业发展将渐趋低碳化
四、“十四五”啤酒行业的发展趋势
五、2024-2030年中国啤酒行业预测分析
 
图表目录
图表 1：啤酒生产工艺流程
图表 2：啤酒工业中、高污染负荷废水的来源与浓度
图表 3：2014-2024年全球啤酒产量情况 单位：万千升
图表 4：2014-2024年全球啤酒消费量情况 单位：万千升
图表 5：2014-2024年啤酒行业产量情况 单位：万千升
图表 6：2014年啤酒行业分省市产量情况 单位：万千升
图表 7：2024年啤酒行业分省市产量情况 单位：万千升
图表 8：2024年啤酒行业分省市产量情况 单位：万千升
图表 9：2014-2024年麦芽酿造的啤酒进出口情况 单位：升，美元
图表 10：2014-2024年主要国家麦芽酿造的啤酒进口情况 单位：升，美元
图表 11：2014-2024年主要国家麦芽酿造的啤酒出口情况 单位：升，美元
图表 12：2014-2024年主要省份麦芽酿造的啤酒进口情况 单位：升，美元
图表 13：2014-2024年主要省份麦芽酿造的啤酒出口情况 单位：升，美元
图表 14：2024年啤酒行业利润率表现情况
图表 15：2024年啤酒行业利润率表现情况
图表 16：2014-2024年啤酒行业销售规模情况 单位：亿元
图表 17：2014-2024年啤酒行业利润规模情况 单位：亿元
图表 18：2014-2024年啤酒行业资产规模情况 单位：亿元
图表 19：2014-2024年啤酒行业亏损面情况 单位：家
图表 20：2014-2024年啤酒行业销售毛利率情况
图表 21：2014-2024年啤酒行业成本费用利润率情况
图表 22：2014-2024年啤酒行业销售利润率情况
图表 23：2014-2024年啤酒行业应收账款周转率情况
图表 24：2014-2024年啤酒行业流动资产周转率情况
图表 25：2014-2024年啤酒行业总资产周转率情况
图表 26：2014-2024年啤酒行业资产负债率情况
图表 27：2014-2024年啤酒行业利息保障倍数情况
图表 28：2014-2024年东北地区啤酒市场发展情况 单位：万千升
图表 29：2014-2024年东北地区各地啤酒市场发展情况 单位：万千升
图表 30：2014-2024年东北地区各地啤酒市场份额情况 单位：万千升
图表 31：2014-2024年华北地区啤酒市场发展情况 单位：万千升
图表 32：2014-2024年华北地区各地啤酒市场发展情况 单位：万千升
图表 33：2014-2024年华北地区各地啤酒市场份额情况 单位：万千升
图表 34：2014-2024年华东地区啤酒市场发展情况 单位：万千升
图表 35：2014-2024年华东地区各地啤酒市场发展情况 单位：万千升
图表 36：2014-2024年华东地区各地啤酒市场份额情况 单位：万千升
图表 37：2014-2024年中南地区啤酒市场发展情况 单位：万千升
图表 38：2014-2024年中南地区各地啤酒市场发展情况 单位：万千升
图表 39：2014-2024年中南地区各地啤酒市场份额情况 单位：万千升
图表 40：2014-2024年西部地区啤酒市场发展情况 单位：万千升
图表 41：2014-2024年西部地区各地啤酒市场发展情况 单位：万千升
图表 42：2014-2024年西部地区各地啤酒市场份额情况 单位：万千升
图表 43：2014-2024年白酒行业产量情况 单位：折65度，商品量，万千升
图表 44：啤酒市场主要厂商销量及份额情况 单位：万千升
图表 45：百威英博经营情况 单位：亿美元
图表 46：喜力啤酒经营情况 单位：亿欧元
图表 47：青岛啤酒股份有限公司经营效益情况 单位：万元
图表 48：青岛啤酒股份有限公司财务比率情况
图表 49：北京燕京啤酒股份有限公司经营效益情况 单位：万元
图表 50：北京燕京啤酒股份有限公司财务比率情况
图表 51：福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司经营效益情况 单位：万元
图表 52：福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司财务比率情况
图表 53：重庆啤酒股份有限公司经营效益情况 单位：万元
图表 54：重庆啤酒股份有限公司财务比率情况
图表 55：新疆啤酒花股份有限公司经营效益情况 单位：万元
图表 56：新疆啤酒花股份有限公司财务比率情况
图表 57：华润啤酒（控股）有限公司经营效益情况 单位：亿港元
图表 58：华润啤酒（控股）有限公司财务比率情况
图表 59：重点啤酒上市公司比较情况
图表 60：2024-2030年啤酒行业产量预测 单位：万千升
图表 61：啤酒产品质量检验项目表