乳制品（dairy products）以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。
　　据调查，**年三聚氰胺事件后，我国乳制品行业处于转型的十字路口。监测数据显示，后三聚氰胺时代，我国乳制品行业增速放缓，乳制品产量从**年的3205万吨增长至**年的3548万吨，复合增速仅为5.2%，主要是我国乳制品消费者消费信心受挫，并非消费量已达饱和状态。食品安全问题的发生客观上促进乳制品行业转型，政府加强乳制品行业的整改、提升行业进入门槛、企业加强奶源建设、提升产品品质，我国乳制品行业正逐步走向规范化，增速也开始逐步回升。**年我国乳制品产量增速回升至6.6%。
　　从我国人均乳制品消费量来看，我国乳制品消费量远未达到饱和状态。调研显示，**年我国人均乳品消费量约为18.8千克，仅为世界平均水平的1/4左右；与其他乳制品消费大国如印度、美国和欧洲差距巨大。即使是饮食习惯较为相近的日本和韩国，人均消费量也是我国的2倍左右；其他发展中国家如巴西、南非和墨西哥的人均消费量是我国的3倍左右。很显然，我国人均乳制品消费偏低，我国乳制品的市场空间依旧巨大。尤其是在农村市场，农村人均乳制品消费量不到城镇的一半。未来随着收入倍增计划的实施，农村人均消费量的提升幅度将较为明显。
　　中国乳制品行业起步晚，起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在最近的**年内增长了10倍以上，已逐渐吸引了世界的眼光，但同时，中国人均奶消费量与发达国家相比，甚至与世界平均水平相比，差距都还十分悬殊。
　　令人鼓舞的是，政府出台了一系列有利于乳业持续快速发展的政策，中国乳制品行业正面临增长方式的转变，以市场化、法制化、规范化的不破坏资源生态的生产方式，从源头抓起，从整个乳业产业链抓起，以现代的营销观念，迎接新一轮高品质发展周期的到来。

正文目录

第1章 乳制品概述

　　1.1 乳及乳制品
　　　　1.1.1 乳与乳制品的概念
　　　　1.1.2 乳与乳制品的分类
　　　　1.1.3 乳与乳制品的营养价值
　　1.2 几种与日常生活紧密联系的乳品
　　　　1.2.1 无抗奶
　　　　1.2.2 有抗奶
　　　　1.2.3 巴氏奶
　　　　1.2.4 复原乳
　　　　1.2.5 酸奶

第2章 国际乳制品行业分析

　　2.1 国际乳制品发展情况
　　　　2.1.1 国外乳业发展综述
　　　　2.1.2 国际主要乳制品市场状况
　　　　2.1.3 全球主要地区乳品消费情况及前景展望
　　2.2 美国
　　　　2.2.1 部分地区经济增长促进美国乳品出口
　　　　2.2.2 美国对液态乳的监管法规简介
　　　　2.2.3 2024年美国乳业发展简况
　　　　2.2.4 2024年美国乳制品行业预测
　　2.3 印度
　　　　2.3.1 印度乳业成功发展的原因解析
　　　　2.3.2 印度推行乳业综合发展计划成绩显著
　　　　2.3.3 印度乳制品出口潜力很大
　　2.4 澳大利亚
　　　　2.4.1 澳大利亚乳制品产业的优势
　　　　2.4.2 澳大利亚乳制品产业概况和发展趋势
　　　　2.4.3 澳大利亚乳制品消费解析
　　2.5 韩国
　　　　2.5.1 韩国乳业发展简述
　　　　2.5.2 韩国乳品市场的现状及发展
　　　　2.5.3 韩国乳品质量安全管理和功能产品开发

第3章 中国乳制品行业分析

　　3.1 乳制品行业的发展回顾与现状分析
　　　　3.1.1 2024年中国乳业发展回顾
　　　　3.1.2 中国乳制品行业现状分析
　　　　3.1.3 中国乳制品产业特征
　　　　3.1.4 中国布局五大奶源产区确定奶源大格局
　　　　3.1.5 中国乳制品重整河山还须民族品牌
　　3.2 中国乳业与国际乳业
　　　　3.2.1 中国乳业与世界水平的三大差距
　　　　3.2.2 中国乳业成为世界乳业焦点
　　　　3.2.3 中国乳制品业已着力开拓国际市场
　　　　3.2.4 中国乳品业巨头开始国际化新篇章
　　　　3.2.5 外资公司紧密追踪中国乳业动向
　　3.3 乳业并购分析
　　　　3.3.1 乳业并购重组增加产业集中度提升
　　　　3.3.2 中国乳业并购活动集中性现象原因透析
　　　　3.3.3 乳制品业并购应注意的问题
　　3.4 中国乳业面临的问题
　　　　3.4.1 中国乳制品产业发展瓶颈
　　　　3.4.2 中国乳品企业创新与结构问题亟待解决
　　　　3.4.3 中国原料奶生产出现五大问题
　　　　3.4.4 中国乳业受外资冲击
　　3.5 乳业发展策略
　　　　3.5.1 中国乳业品牌的追随策略分析
　　　　3.5.2 采取适度宏观调控等措施推动乳业升级发展
　　　　3.5.3 技术创新是乳制品行业发展的出路
　　　　3.5.4 奶业发展的产业化经营
　　　　3.5.5 加强奶业环境保护走可持续发展之路

第4章 乳制品制造工业数据分析

　　4.1 2019-2024年中国液体乳及乳制品制造业总体数据分析
　　　　4.1.1 2024年中国全部液体乳及乳制品制造企业数据分析
　　　　　　……
　　4.2 2019-2024年中国液体乳及乳制品制造不同所有制企业数据分析
　　　　4.2.1 2024年中国液体乳及乳制品制造不同所有制企业数据分析
　　　　　　……
　　4.3 2019-2024年中国液体乳及乳制品制造不同规模企业数据分析
　　　　4.3.1 2024年中国液体乳及乳制品制造不同规模企业数据分析
　　　　　　……

第5章 中国乳制品市场分析

　　5.1 乳制品市场状况分析
　　　　5.1.1 2024年中国乳业市场形势分析
　　　　5.1.2 2024年原料上涨乳业却打价格战
　　　　5.1.3 中国乳业市场逐步走向“三国”鼎立
　　　　5.1.4 2024年中国乳制品市场发展概要
　　5.2 乳品市场问题与挑战
　　　　5.2.1 乳品业之价格战
　　　　5.2.2 中国乳品安全接轨国际的困惑
　　　　5.2.3 中国巴氏奶仍陷入内忧外患
　　5.3 乳品市场发展策略及前景分析
　　　　5.3.1 中国牛奶市场的特点及营销推广
　　　　5.3.2 乳品新产品开发的有效途径
　　　　5.3.3 中国将成全球乳制品消费最大潜在市场

第6章 乳制品需求状况分析

　　6.1 乳制品消费者分析
　　　　6.1.1 乳制品消费者构成及其营养需求
　　　　6.1.2 乳品消费者分析
　　　　6.1.3 乳品消费结构分析
　　　　6.1.4 乳品业消费者行为与心理探究
　　6.2 乳制品消费现状
　　　　6.2.1 中国乳品消费现状
　　　　6.2.2 2024年乳制品消费情况
　　　　6.2.3 2024年乳制品消费回升
　　　　6.2.4 中国乳制品消费只达世界水平二成
　　6.3 影响中国乳类需求的重要因素
　　　　6.3.1 收入增长
　　　　6.3.2 城市化进程
　　　　6.3.3 人口增长及其结构变化
　　　　6.3.4 市场细化和宏观政策
　　6.4 乳制品需求趋势预测
　　　　6.4.1 消费总量将持续上涨
　　　　6.4.2 城镇居民仍是消费主体
　　　　6.4.3 乳业各部门将同步增长

第7章 液态乳

　　7.1 液态乳市场分析
　　　　7.1.1 中国液态乳发展特点
　　　　7.1.2 液态乳市场现状
　　　　7.1.3 液态乳消费者分析
　　7.2 液态乳市场监管情况
　　　　7.2.1 液态乳市场逐步走向规范
　　　　7.2.2 液态乳受到重点监控
　　　　7.2.3 2024年起液体乳出厂须明确标明生产日期
　　　　7.2.4 2014年发改委规定奶粉企业使用生鲜奶原料比例须超50%
　　7.3 液态乳市场竞争分析
　　　　7.3.1 中国液态乳的市场格局
　　　　7.3.2 液态乳市场竞争局势
　　　　7.3.3 液态乳产品细分战
　　　　7.3.4 液态乳竞争策略
　　7.4 液态乳营销分析
　　　　7.4.1 中国液态乳营销中存在的问题
　　　　7.4.2 提高中国液态奶营销水平的途径
　　　　7.4.3 液态乳营销策略探析
　　　　7.4.4 浅析液态乳营销的分工及协同作战
　　　　7.4.5 光明液态乳营销渠道之模式分析
　　　　7.4.6 uht奶的社区营销发展策略
　　7.5 液态乳发展策略及趋势
　　　　7.5.1 同质化中差异性发展
　　　　7.5.2 液态乳市场发展趋势
　　　　7.5.3 液态乳制品生产技术及产品的发展趋势

第8章 奶粉

　　8.1 奶粉行业分析
　　　　8.1.1 后奶粉时代的来临
　　　　8.1.2 奶粉业产品创新所面临的挑战
　　　　8.1.3 奶粉行业产品创新的原则
　　8.2 奶粉市场分析
　　　　8.2.1 奶粉企业争夺高端市场
　　　　8.2.2 奶粉业面临涨价局面
　　　　8.2.3 中国国产奶粉品牌迈向不同归宿
　　　　8.2.4 中国奶粉市场蕴含巨大潜力
　　8.3 婴幼儿奶粉市场
　　　　8.3.1 中国婴幼儿奶粉市场现状分析
　　　　8.3.2 中国婴幼儿奶粉市场之格局分析
　　　　8.3.3 中国婴幼儿配方奶粉的质量现状
　　　　8.3.4 中外激夺婴幼儿奶粉高端市场
　　8.4 奶粉发展策略分析
　　　　8.4.1 奶粉营销策略
　　　　8.4.2 中国奶粉企业进入高端市场分析
　　　　8.4.3 国产奶粉还须抓住质量关键

第9章 奶酪、酸奶、冰淇淋

　　9.1 奶酪
　　　　9.1.1 奶酪相关介绍
　　　　9.1.2 中国奶酪市场现状
　　　　9.1.3 中国奶酪市场的机会与风险分析
　　　　9.1.4 奶酪在乳制品市场的发展蕴藏巨大潜力
　　9.2 酸奶
　　　　9.2.1 国内酸奶发酵剂使用状况
　　　　9.2.2 中国乳酸菌标准偏低引起市场混乱
　　　　9.2.3 长效酸奶在中国市场有广阔前景
　　　　9.2.4 未来酸奶的发展趋势
　　　　9.2.5 酸奶品种发展的流行趋势
　　9.3 冰淇淋
　　　　9.3.1 中国冰淇淋市场发展特点
　　　　9.3.2 中国冰淇淋市场品牌竞争特点
　　　　9.3.3 浅析中国冰淇淋品牌竞争格局及策略
　　　　9.3.4 冰淇淋企业集体冲向高端
　　　　9.3.5 将来冰淇淋的发展趋势分析

第10章 乳制品产销数据分析

　　10.1 2019-2024年中国乳制品产品产量数据
　　　　10.1.1 2024年全国乳制品产品产量总体数据
　　　　　　……
　　10.2 2019-2024年中国液体乳产品产量数据
　　　　10.2.1 2024年全国液体乳产品产量总体数据
　　　　　　……

第11章 乳制品进出口数据分析

　　11.1 未浓缩未加糖或其他甜物质的乳及奶油
　　　　11.1.1 2019-2024年进出口总体数据分析
　　　　11.1.2 2019-2024年中国重点省市进出口总体数据
　　　　11.1.3 2019-2024年进出口主要国家的数据
　　11.2 浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油
　　　　11.2.1 2019-2024年进出口总体数据分析
　　　　11.2.2 2019-2024年中国重点省市进出口总体数据
　　　　11.2.3 2019-2024年主要国家的进出口数据
　　11.3 酪乳、结块的乳及奶油、发酵或酸化乳及奶油
　　　　11.3.1 2019-2024年进出口总体数据分析
　　　　11.3.2 2019-2024年中国重点省市进出口总体数据
　　　　11.3.3 2019-2024年主要国家的进出口数据

第12章 乳制品营销分析

　　12.1 乳品营销概况
　　　　12.1.1 乳业三强重燃营销大战
　　　　12.1.2 乳制品行业营销面临的十大问题
　　　　12.1.3 乳制品行业营销的四大突围
　　12.2 乳制品营销策略分析
　　　　12.2.1 乳制品行业营销十大法则
　　　　12.2.2 乳品促销之五步走
　　　　12.2.3 乳业促销竞争策略
　　　　12.2.4 乳业价格之外的营销策略
　　　　12.2.5 中小企业营销之柔道战略运用
　　12.3 中小型乳制品企业渠道及终端营销对策
　　　　12.3.1 选择适合自己的经销商
　　　　12.3.2 渠道选择
　　　　12.3.3 推广途径

第13章 乳制品质量问题分析

　　13.1 乳制品质量安全标准状况
　　　　13.1.1 发达地区乳和乳制品安全质量状况与质量保证体系
　　　　13.1.2 国内外乳及乳制品质量安全和技术法规分析比较
　　　　13.1.3 标准不严造成乳品业屡出问题
　　13.2 乳制品产业质量分析
　　　　13.2.1 乳制品产业水平及质量变化
　　　　13.2.2 中国乳及乳制品质量安全问题状况及分析
　　　　13.2.3 乳品质量安全问题制约中国乳业发展
　　13.3 乳制品质量安全解决对策及展望
　　　　13.3.1 解决中国乳与乳制品质量安全问题的途径
　　　　13.3.2 四个层面建设乳品质量安全体系
　　　　13.3.3 乳品行业质量发展与展望

第14章 乳制品包装

　　14.1 乳品包装概况
　　　　14.1.1 英国乳品包装业的发展
　　　　14.1.2 中国乳品包装现状分析
　　　　14.1.3 中国乳品包装安全质量状况
　　　　14.1.4 中国乳品包装亟待发展的几个方面
　　　　14.1.5 乳品包装业的发展对乳企意义深远
　　14.2 液态乳包装分析
　　　　14.2.1 液态乳包装进展及存在的问题
　　　　14.2.2 树脂材料在液态乳品包装中的应用情况
　　　　14.2.3 液态奶包装袋卫生状况分析
　　　　14.2.4 完善液态乳纸箱外包装的10项举措
　　14.3 透析乳品包装设计
　　　　14.3.1 中国乳制品包装设计存在的主要问题
　　　　14.3.2 乳制品包装设计要点
　　　　14.3.3 包装设计展望
　　14.4 乳品包装的前景与趋势
　　　　14.4.1 欧美市场乳制品包装的发展趋势
　　　　14.4.2 中国乳制品包装的发展方向
　　　　14.4.3 果粒乳品包装的发展趋势
　　　　14.4.4 无菌包装在乳品业中的应用前景

第15章 相关行业分析

　　15.1 奶牛业
　　　　15.1.1 中国奶牛养殖业存在的问题及措施
　　　　15.1.2 中国奶牛业的发展策略分析
　　　　15.1.3 浅析中国三大奶牛养殖模式发展前景
　　　　15.1.4 开拓具有中国特色的质量型奶源之路
　　15.2 豆奶业
　　　　15.2.1 中国豆奶业发展迟缓的原因分析
　　　　15.2.2 中国豆奶业存在的问题
　　　　15.2.3 中国豆奶业面临的机会
　　　　15.2.4 完善豆奶业竞争机制加强行业管理
　　　　15.2.5 透析中国豆奶业的商业模式重构

第16章 乳制品行业竞争分析

　　16.1 乳业竞争概况
　　　　16.1.1 中国乳品业三分天下的竞争格局
　　　　16.1.2 乳制品业的三大战役
　　　　16.1.3 乳制品业竞争的焦点
　　16.2 2019-2024年乳业竞争状况
　　　　16.2.1 2024年中国乳制品竞争白热化
　　　　16.2.2 2024年中国乳制品业竞争升级
　　　　16.2.3 2024年中国乳制品业竞争再升级
　　16.3 中国乳制品加工业的过度竞争透析
　　　　16.3.1 产业过度竞争的判断依据
　　　　16.3.2 中国乳制品产业的过度竞争表现
　　　　16.3.3 中国乳制品产业形成过度竞争的原因剖析
　　　　16.3.4 相关政策建议
　　16.4 乳业竞争面临的问题及竞争策略分析
　　　　16.4.1 奶品大贱卖乳品市场竞争机制存在漏洞
　　　　16.4.2 乳制品业市场竞争策略分析
　　　　16.4.3 乳业市场的创新竞争
　　　　16.4.4 地方乳企参与市场竞争策略分析

第17章 乳制品重点企业

　　17.1 伊利股
　　　　17.1.1 公司简介
　　　　17.1.2 2019-2024年伊利股经营状况分析
　　　　17.1.3 伊利趋向稳健布局
　　17.2 光明乳业
　　　　17.2.1 公司简介
　　　　17.2.2 2019-2024年光明乳业经营状况分析
　　　　17.2.3 光明乳业营销策略分析
　　　　17.2.4 光明乳业未来发展展望
　　17.3 三元股
　　　　17.3.1 公司简介
　　　　17.3.2 2019-2024年三元股经营状况分析
　　　　17.3.3 三元股未来发展展望
　　17.4 蒙牛乳业
　　　　17.4.1 公司简介
　　　　17.4.2 2024年蒙牛经营情况
　　　　17.4.3 蒙牛超速发展原因分析

第18章 乳制品投资分析

　　18.1 乳制品行业投资环境分析
　　　　18.1.1 中国乳品业发展态势分析
　　　　18.1.2 中国乳业成为投资热点
　　　　18.1.3 未来20年乳业投资将有巨大需求
　　18.2 利用波特五力模型透析中国乳业现状
　　　　18.2.1 潜在进入者
　　　　18.2.2 现有竞争对手间争夺的激烈程度
　　　　18.2.3 替代产品压力
　　　　18.2.4 供方砍价能力
　　　　18.2.5 买方砍价能力
　　18.3 乳制品行业的投资风险
　　　　18.3.1 经营风险
　　　　18.3.2 行业风险
　　　　18.3.3 市场风险

第19章 乳制品行业前景趋势分析

　　19.1 乳制品发展方向
　　　　19.1.1 功能乳品将成为乳品发展的重要方向
　　　　19.1.2 发酵型乳酸菌奶饮品成为全球乳制品发展的新方向
　　　　19.1.3 “无抗”是中国乳业发展的必然方向
　　19.2 乳制品行业发展前景预测
　　　　19.2.1 2024年乳制品行业将进入新的发展时期
　　　　19.2.2 2024年中国乳业发展规模将有巨大增长
　　　　19.2.3 未来50年乳制品行业发展预测
　　19.3 乳制品行业发展趋势
　　　　19.3.1 中国乳品业发展的最新趋势及变化
　　　　19.3.2 中国乳制品市场发展趋势预测
　　　　19.3.3 中国乳业将迈入精细化管理时代
　　　　19.3.4 乳企将实现三大转变

第20章 2024-2030年中国乳制品发展趋势分析

　　20.1 2024-2030年中国乳制品产业前景展望
　　　　20.1.1 2024年中国乳制品发展形势分析
　　　　20.1.2 发展乳制品产业的机遇及趋势
　　　　20.1.3 未来10年中国乳制品产业发展规划
　　　　20.1.4 2024-2030年中国乳制品产量预测
　　20.2 2024-2030年乳制品产业发展趋势探讨
　　　　20.2.1 2024-2030年乳制品产业前景展望
　　　　20.2.2 2024-2030年乳制品产业发展目标

第21章 (博研咨询)专家观点与研究结论

　　21.1 报告主要研究结论
　　21.2 行业专家建议
　　略………