肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。

2006-2024年中国牛肉产量

    博研咨询发布的《2019-2024年中国牛肉市场供需预测及投资战略研究报告》共十二章。首先介绍了牛肉产业相关概念及发展环境，接着分析了中国牛肉行业规模及消费需求，然后对中国牛肉行业市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国牛肉行业面临的机遇及发展前景。您若想对中国牛肉行业有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。
    本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

正文目录：

第一部分 行业运行现状
第1章 牛肉产业概述 1
第一节 牛肉的简介 1
一、牛肉的定义 1
二、牛肉食品的分类 2
三、牛肉的营养成分 3
四、牛肉的食用价值 5
第二节 世界牛肉分级制度 7
一、美国牛肉分级制度 7
二、日本牛肉分级制度 9
三、加拿大牛肉分级制度 12
四、澳大利亚牛肉分级制度 13
五、我国牛肉分级制度 14
六、我国牛肉分级制度发展方向 14
第三节 牛肉品质评定指标及影响因素分析 16
一、牛肉品质的评定 16
二、影响牛肉品质的因素 19

第2章 2014-2024年中国牛肉产业发展环境分析 23
第一节 中国经济环境分析 23
一、2015年经济环境分析 23
二、2024年经济环境分析 33
第二节 中国社会环境分析 37
一、我国居民消费水平分析 37
二、我国人口环境分析 38

第3章 2014-2024年世界牛肉产业运行状况分析 41
第一节 2014-2024年世界牛肉贸易形势分析 41
一、世界牛肉贸易市场分析 41
二、2015年世界牛肉进出口市场概况 43
三、2024年世界牛肉市场贸易运行动态 44
第二节 2014-2024年世界主要国家牛肉产业发展分析 47
一、美国 47
二、阿根廷 47
三、澳大利亚 50
四、巴西 52
五、俄罗斯 54
六、越南 55

第4章 2014-2024年中国牛肉产业发展分析 58
第一节 2014-2024年中国牛肉产业发展概述 58
一、我国牛肉产业发展现状 58
二、我国优质牛肉产业发展分析 64
三、我国牛肉产业面对的危机分析 66
四、2024年我国牛肉市场发展形势分析 68
第二节 2024年中国牛肉市场价格分析 69
一、2024年一季度我国牛肉市场价格走势分析 69
二、2024年二季度我国牛肉市场价格走势分析 72
三、2024年三季度我国牛肉市场价格走势分析 73
第三节 2024年中国牛肉进出口情况分析 80
一、2024年我国牛肉进出口概况 80

2024年1-12月中国牛肉进口数量统计图

资料来源：中国海关，博研咨询整理

2024年1-12月中国牛肉进口金额统计图

资料来源：中国海关，博研咨询整理

2024年1-12月中国牛肉出口数量统计图

资料来源：中国海关，博研咨询整理

2024年1-12月中国牛肉出口金额统计图

资料来源：中国海关，博研咨询整理

二、2024年中阿牛肉进出口贸易形势分析 81
三、2024年中澳牛肉进出口贸易形势分析 82
四、2024年中加牛肉进出口贸易形势分析 82

第5章 中国牛肉产品经济效益及影响因素分析 85
第一节 牛肉产品品质经济效益及影响因素分析 85
一、育肥牛牛肉大理石花纹等级和肉牛经济效益 85
二、牛年龄和肉牛经济效益 87
三、架子牛体重和肉牛经济效益 89
四、背部脂肪厚度与肉牛经济效益 91
五、育肥时间和肉牛经济效益 93
六、育肥牛背部脂肪颜色和肉牛经济效益 95
七、牛品种和肉牛经济效益 97
八、肉牛性别和肉牛经济效益 98
第二节 牛肉市场经济效益及与影响因素分析 101
一、屠宰加工和肉牛经济效益 101
二、销售价格和肉牛经济效益 103
第三节 肉牛养殖不同生产规模的经济效益比较 103
一、产业调查准备 104
二、肉牛养殖经济效益计算 106
三、经济效益分析 107

第二部分 相关产业发展
第6章 牛肉上游产业区域规划发展分析 111
第一节 肉牛产业基本概况 111
一、肉牛的分类 111
二、肉牛的饲料 114
三、肉牛的养殖 118
四、肉牛的养殖效益 124
五、肉牛养殖产业发展前景 125
第二节 中国肉牛优势区域规划实行情况分析 127
一、肉牛优势区域发展现状 127
二、发展前景分析 129
三、2024年产业发展思路与目标 130
第三节 中国肉牛优势地区特点与发展方向 131
一、中原肉牛区特点与发展方向 131
二、东北肉牛区特点与发展方向 132
三、西北肉牛区特点与发展方向 132
四、西南肉牛区特点与发展方向 133
第四节 中国肉牛优势地区策略分析 134
一、发展任务与建设重点 134
二、政策保障措施 135
第五节 新晃县肉牛产业的发展环境分析及对策分析 136
一、新晃县肉牛产业的发展现状 136
二、新晃县肉牛产业的发展环境分析 137
三、促进新晃肉牛产业发展的对策 142

第7章 2014-2024年中国牛肉所属行业经济运行分析 145
第一节 2014-2024年中国肉类工业发展分析 145
一、2015年我国肉类工业发展回顾 145
二、2024年我国肉类工业发展形势分析 153
三、2024年我国肉类工业发展分析 157
第二节 2014-2024年中国肉类产品产量统计 158
一、2015年我国鲜、冷藏肉产量统计 158
二、2024年我国鲜、冷藏肉产量统计 162
三、2015年我国冻肉产量统计 165
四、2024年我国冻肉产量统计 168
第三节 2014-2024年中国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 171
一、2015年我国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 171
二、2024年我国屠宰及肉类加工行业经济运行数据 204

第8章 小白牛肉产业发展分析 237
第一节 小白牛肉产品概述 237
一、小白牛肉的起源 237
二、小白牛肉的分类 238
三、小白牛肉的营养价值 238
第二节 国内外小白牛肉生产现状 240
一、国外小白牛肉产业发展分析 240
二、国内小白牛肉产业发展分析 243

第三部分 行业竞争格局
第9章 中国牛肉市场竞争格局分析 245
第一节 中国牛肉产品市场格局分析 245
一、牛肉市场格局分析 245
二、冻牛肉市场格局分析 248
三、冷冻牛肉市场格局分析 251
四、冷冻牛肉市场格局分析 254
五、清真牛肉市场格局分析 257
第二节 中国高档牛肉市场格局分析 260
一、我国牛肉进口政策分析 260
二、我国高档牛肉市场现状 262
三、我国高档牛肉行业发展分析 263
四、我国高档牛肉行业竞争力分析 267
五、我国高档牛肉市场营销策略分析 270
第三节 中国不同层次牛肉区域市场分析 275
一、高档肉 275
二、中档肉 275
三、低档肉 275
第四节 上海牛肉市场格局分析 276
一、上海牛肉市场的现状简析 276
二、市场分析及预测 276
三、上海牛肉市场的消费方向 279
四、发展建议及对策 282
五、市场开拓策略 283

第10章 前十大领先企业分析 285
第一节 辽宁大连雪龙产业集团有限公司 285
一、公司简介 285
二、企业经营现状 285
三、企业高档牛肉产品分析 287
第二节 皓月集团 291
一、公司简介 291
二、企业经营模式分析 291
三、企业经营现状 294
四、企业发展战略规划 296
第三节 陕西秦宝牧业发展有限公司 298
一、公司简介 298
二、企业经营模式分析 299
三、企业高档牛肉产品分析 299
第四节 山东阳信亿利源清真肉类有限公司 300
一、公司简介 300
二、企业经营模式 300
三、企业经营现状 301
第五节 云南爱伲农牧（集团）有限公司 301
一、公司简介 301
二、企业经营模式分析 301
三、企业经营现状 303
第六节 山东省阳信广富畜产品有限公司 305
一、公司简介 305
二、企业经营状况分析 306
第七节 河北福成五丰食品股份有限公司 306
一、公司简介 306
二、2014-2024年财务分析 308
三、2014-2024年企业经营状况 312
第八节 山东阳信县鑫源清真肉类有限公司 313
一、公司简介 313
二、企业经营现状 313
第九节 山东阳信华胜清真肉类有限公司 314
一、公司简介 314
二、企业经营状况 314
第十节 河南伊赛牛肉股份有限公司 314
一、公司简介 314
二、企业竞争力分析 315
三、2019-2024年企业发展战略 315

第四部分 行业投资与经营前景
第11章 2019-2024年中国牛肉产业投资与发展趋势分析 317
第一节 中国牛肉产业投资情况分析 317
一、我国牛肉产业投资价值分析 317
二、牛肉行业特点分析 319
三、牛肉行业投资方向分析 320
第二节 2019-2024年牛肉行业发展趋势预测 322
一、2019-2024年世界牛肉行业发展趋势预测 322
二、2019-2024年我国牛肉市场规模预测 324

第12章 牛肉行业经营策略分析 325
第一节 牛肉企业经营发展分析及建议 325
一、技术开发战略 325
二、产业战略规划 328
三、业务组合战略 330
四、营销战略规划 333
五、区域战略规划 335
六、企业信息化战略规划 344
第二节 对我国牛肉品牌的战略思考 346
一、品牌的基本含义 346
二、品牌战略在企业发展中的重要性 347
三、牛肉品牌的特性和作用 348
四、牛肉品牌的价值战略 348
五、我国牛肉品牌竞争趋势 349
六、牛肉企业品牌发展战略 349
七、牛肉行业品牌竞争策略 351
第三节 提高牛肉企业竞争力的策略 352
一、提高中国牛肉企业核心竞争力的对策 352
二、影响中国牛肉企业核心竞争力的因素及提升途径 355
三、提高中国牛肉企业竞争力的策略 357

部分图表目录：
图表：2006-2024年我国季度GDP增长率 24
图表：2008-2024年我国三产业增加值季度增长率 24
图表：2008-2024年我国工业增加值走势图 25
图表：2008-2024年固定资产投资走势图 27
图表：2024年我国各地区城镇固定资产投资累计同比增长率 27
图表：2008-2024年我国社会消费品零售总额走势图 28
图表：2008-2024年我国社会消费品零售总额构成走势图 29
图表：2008-2024年我国CPI、PPI运行趋势 30
图表：2008-2024年企业商品价格指数走势 30
图表：2008-2024年进出口走势图 31
图表：2008-2024年我国货币供应量 32
图表：2008-2024年我国存贷款同比增速走势图 32
图表：2014-2024年我国消费者物价指数走势图 34
图表：2014-2024年我国生产者物价指数走势图 34
图表：2014-2024年我国GDP走势增长图 35
图表：2024年我国牛肉进出口情况统计 80
图表：肉牛牛肉大理石花纹等级的基本数据 86
图表：大理石花纹等级和肉牛经济效益 87
图表：大理石花纹等级差别和价格差别表 87
图表：年龄和肉牛经济效益 88
图表：架子牛体重和肉牛经济效益表 89
图表：入场体重和肉牛经济效益 90
图表：架子牛开始育肥体重和出售价差表 91
图表：背部脂肪厚度与肉牛经济效益 92
图表：背部脂肪厚级差表 93
图表：育肥时间和肉牛经济效益 94
图表：育肥时间和出售价差表 95
图表：脂肪颜色和肉牛经济效益 96
图表：品种和肉牛经济效益 97
图表：活牛的销售价格级差表 98
图表：肉牛性别和肉牛经济效益表 99
图表：阉公牛和公牛三类肉产量及价格表 101
图表：调查肉牛养殖户和不同规模肉牛育肥场的肉牛生产概况 104
图表：肉牛养殖户和不同规模肉牛育肥场的肉牛生产成本分析（1） 108
图表：肉牛养殖户和不同规模肉牛育肥场的肉牛生产成本分析（2） 108
图表：肉牛养殖户和不同规模肉牛育肥场的肉牛生产的收入和利润 109
图表：2015年鲜、冷藏肉产量全国合计 158
图表：2015年鲜、冷藏肉产量北京市合计 158
图表：2015年鲜、冷藏肉产量天津市合计 158
图表：2015年鲜、冷藏肉产量河北省合计 158
图表：2015年鲜、冷藏肉产量山西省合计 158
图表：2015年鲜、冷藏肉产量内蒙古合计 158
图表：2015年鲜、冷藏肉产量辽宁省合计 158
图表：2015年鲜、冷藏肉产量吉林省合计 159
图表：2015年鲜、冷藏肉产量黑龙江合计 159
图表：2015年鲜、冷藏肉产量上海市合计 159
图表：2015年鲜、冷藏肉产量江苏省合计 159
图表：2015年鲜、冷藏肉产量浙江省合计 159
图表：2015年鲜、冷藏肉产量安徽省合计 159
图表：2015年鲜、冷藏肉产量福建省合计 159
图表：2015年鲜、冷藏肉产量江西省合计 159
图表：2015年鲜、冷藏肉产量山东省合计 160
图表：2015年鲜、冷藏肉产量河南省合计 160
图表：2015年鲜、冷藏肉产量湖北省合计 160
图表：2015年鲜、冷藏肉产量湖南省合计 160
图表：2015年鲜、冷藏肉产量广东省合计 160
图表：2015年鲜、冷藏肉产量广西区合计 160
图表：2015年鲜、冷藏肉产量重庆市合计 160
图表：2015年鲜、冷藏肉产量四川省合计 160
图表：2015年鲜、冷藏肉产量贵州省合计 161
图表：2015年鲜、冷藏肉产量云南省合计 161
图表：2015年鲜、冷藏肉产量西藏区合计 161
图表：2015年鲜、冷藏肉产量陕西省合计 161
图表：2015年鲜、冷藏肉产量甘肃省合计 161
图表：2015年鲜、冷藏肉产量青海省合计 161
图表：2015年鲜、冷藏肉产量宁夏区合计 161
图表：2015年鲜、冷藏肉产量新疆区合计 161
图表：2024年鲜、冷藏肉产量全国合计 162
图表：2024年鲜、冷藏肉产量北京市合计 162
图表：2024年鲜、冷藏肉产量天津市合计 162
图表：2024年鲜、冷藏肉产量河北省合计 162
图表：2024年鲜、冷藏肉产量山西省合计 162
图表：2024年鲜、冷藏肉产量内蒙古合计 162
图表：2024年鲜、冷藏肉产量辽宁省合计 162
图表：2024年鲜、冷藏肉产量吉林省合计 162
图表：2024年鲜、冷藏肉产量黑龙江合计 163
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