连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。根据商务部发布的《特许经营管理办法》，连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。

    根据国家统计局统计公报，我国餐饮收入从2000 年的3,753.44 亿元增长到2015 年的32,310.00 亿元，增长了约8.61 倍，复合增长率达15.43%，实现了较大幅度的持续增长。2011-2013 年，我国餐饮收入增长率开始逐年略有下滑。2014-2015 年，我国餐饮收入增长率开始逐年回升。2014 年，全国餐饮企业单位增至243.1 万个，同比增长1.3%，餐饮企业从业人数1,445.2 万人，同比增长14.8%。2015 年，全国餐饮收入增长率11.7%，比2013 年的9.0%增长了2.7 个百分点。

2000-2015 年我国餐饮收入增长情况具体如下所示：

 

    博研咨询发布的《2024-2030年中国餐饮连锁市场专项及投资前景评估报告》共十二章。首先介绍了餐饮连锁行业市场发展环境、餐饮连锁整体运行态势等，接着分析了餐饮连锁行业市场运行的现状，然后介绍了餐饮连锁市场格局。随后，报告对餐饮连锁做了重点企业经营状况分析，最后分析了餐饮连锁行业发展趋势与投资预测。您若想对餐饮连锁有个系统的了解或者想投资餐饮连锁行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

    本研究报告主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

 

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第1章   餐饮连锁相关概述26

第一节 连锁经营的概述26

一、连锁经营的概念26

二、连锁经营的分类26

三、连锁经营的本质27

四、连锁经营的特征30

第二节 餐饮业相关概述30

一、餐饮业定义与分类30

二、餐饮业的基本特征32

三、餐饮业的生命周期34

四、餐饮业要素密集性 35

第三节 连锁餐饮的概述38

一、连锁餐饮产生背景38

二、连锁餐饮历史起源38

三、连锁餐饮发展历程38

 

第2章   中国餐饮连锁产业链分析40

第一节 餐饮连锁产业链分析40

一、连锁餐饮产业链的概述40

二、餐饮产业链各环节职责40

三、餐饮产业关联驱动方式41

第二节 餐饮连锁原料市场分析42

一、中国农产品生产情况42

（一）中国谷物生产情况42

（二）中国小麦生产情况43

（三）中国玉米生产情况43

（四）中国豆类生产情况44

（五）中国蔬菜生产情况44

（六）中国油料生产情况44

二、中国畜产品生产情况45

（一）中国猪肉产量分析45

（二）中国牛肉产量分析45

（三）中国羊肉产量分析46

（四）鲜冷藏肉产量分析46

（五）中国禽蛋产量分析46

（六）中国奶类生产分析47

三、中国水产品生产情况47

（一）水产品总产量情况47

（二）中国鱼类产量分析48

（三）中国虾蟹产量分析48

四、餐饮业辅料生产情况49

（一）酱油产量情况分析49

（二）精制食用油的产量49

第三节 中央厨房发展分析50

一、中央厨房的概述50

（一）中央厨房的定义50

（二）中央厨房的特征51

（三）中央厨房的分类53

二、中央厨房发展及趋势54

（一）中央厨房产业链及OEM 54

（二）团餐业中央厨房最新理念55

（三）团餐业中央厨房发展趋势58

第四节 连锁餐饮消费者调查分析60

一、餐饮消费者类型分析60

（一）便利型消费者60

（二）求廉型消费者60

（三）享受型消费者61

（四）求新型消费者61

（五）健康型消费者61

（六）信誉型消费者61

二、消费者餐饮消费基本情况62

（一）餐饮消费者受访基本情况62

（二）消费者最近一次就餐场所63

（三）消费者餐饮消费频率调查63

（四）消费者餐厅选择关注因素63

三、消费者餐饮消费满意度情况64

（一）餐饮消费整体满意程度调查64

（二）消费者对餐饮食品安全评价64

（三）餐饮消费者投诉与维权调查65

（四）餐饮消费中消费者投诉热点65

 

第3章   中国餐饮连锁市场环境分析67

第一节 宏观经济环境分析67

一、中国GDP增长情况分析67

二、工业经济发展形势分析68

三、社会固定资产投资分析69

四、全社会消费品零售总额70

五、城乡居民收入增长分析71

六、居民消费价格变化分析72

七、对外贸易发展形势分析73

第二节 餐饮连锁产业政策环境74

一、中国餐饮行业管理体制分析74

二、连锁经营行业相关政策分析74

三、餐饮企业连锁经营管理规范77

四、餐饮食品安全相关政策综述77

五、国办印发食品安全工作安排79

第三节 餐饮连锁社会环境分析84

一、人口环境分析84

二、中国城镇化率86

三、居民收入与消费分析86

四、中国旅游业发展综述87

五、居民主要消费支出情况87

六、居民外出就餐频率情况88

第四节 连锁餐饮文化环境分析89

一、中国饮食文化与历史分析89

二、历代餐具看中国饮食文化90

三、中国各地区饮食文化分析92

（一）东北饮食文化92

（二）京津饮食文化94

（三）中北饮食文化96

（四）西北饮食文化98

（五）东南饮食文化99

（六）西南饮食文化100

（七）中原饮食文化101

（八）山东饮食文化104

（九）岭南饮食文化106

（十）黄河流域饮食文化108

（十一）长江流域饮食文化110

 

第4章   中国餐饮业发展态势分析121

第一节 餐饮行业发展现状121

一、中国餐饮行业发展历程121

二、国内餐饮行业发展现状122

2011-2024年中国餐饮行业销售规模情况

 

2011-2024年中国正餐服务销售规模情况

 

三、中国餐饮市场总体特点123

四、2024年餐饮行业收入分析124

五、中国餐饮市场增长的原因125

第二节 餐饮行业总体发展状况126

一、中国餐饮业总体规模分析126

二、中国餐饮业资产负债统计127

三、中国餐饮业经营效益分析128

四、中国餐饮业市场结构分析128

第三节 中国餐饮业态发展分析129

一、快餐业市场发展分析129

（一）国内快餐业发展阶段129

（二）国内快餐业运营状况134

（三）快餐业企业运营特点136

（四）快餐业发展制约因素138

（五）国内快餐业发展问题138

（六）中国快餐业发展对策140

（七）未来快餐业发展战略141

（八）未来快餐业发展趋势144

（九）未来快餐业发展展望146

二、中式快餐市场发展分析149

（一）国内中式快餐发展概述149

（二）中式快餐发展态势分析153

（三）中式快餐的优劣势分析154

（四）中式快餐的可行性分析156

（五）中式快餐的标准化模式157

（六）中式快餐营销策略分析159

（七）中式快餐发展问题分析164

（八）中式快餐业的发展对策166

（九）中式快餐发展前景展望169

三、西餐业市场发展分析170

（一）国外各类特色西餐分析170

（二）国内西餐市场基本情况172

（三）西餐市场形成分布状况174

（四）西餐业现阶段发展特点177

（五）西餐市场发展趋势分析178

（六）西餐市场经营趋势分析179

四、酒（饭）店餐饮业分析181

（一）酒店餐饮的优劣势181

（二）酒店餐饮经营要素182

（三）饭店业餐饮发展状况184

（四）酒店餐饮业人才情况185

（五）酒店餐饮业可持续发展189

（六）酒店餐饮业大众化经营192

（七）酒店餐饮市场营销分析195

（八）酒店餐饮发展趋势分析201

五、面食餐饮市场发展分析203

（一）世界面食发轫于中国203

（二）中国面食的发展现状205

（三）面食发展存在的问题208

（四）面食行业发展的措施210

六、其他新型餐饮业态分析212

（一）主题餐饮发展分析212

（二）外卖餐饮发展分析213

（三）流动餐厅发展分析214

（四）休闲餐饮发展分析216

（五）商场餐饮发展分析218

（六）航空餐饮发展分析219

（七）团购餐饮发展分析225

第四节 2024年餐饮百强企业经营分析226

一、中国餐饮百强企业情况分析226

二、餐饮百强企业营业总额分析229

三、2024年度餐饮百强市场经营分析230

四、2024年度餐饮百强企业发展特点231

节 餐饮市场发展策略及建议232

一、中国餐饮市场存在的问题232

二、中国餐饮行业机遇和挑战232

三、餐饮行业发展对策及建议233

 

第5章   中国餐饮连锁行业发展分析239

第一节 餐饮连锁发展现状分析239

一、餐饮业与连锁经营适配性239

二、连锁餐饮发展的优势分析240

三、连锁餐饮发展现状及特点241

第二节 连锁餐饮发展规模分析242

一、连锁餐饮企业总店数242

二、连锁餐饮企业门店总数243

三、连锁餐饮企业从业人数243

四、连锁餐饮企业餐饮营业面积244

五、连锁餐饮餐位数量分析244

六、连锁餐饮营业总额分析244

第三节 2024年各业态连锁餐饮发展分析245

一、正餐快餐连锁企业分析245

二、咖啡连锁发展状况分析245

（一）咖啡连锁的数量情况245

（二）咖啡连锁交易情况分析246

（三）咖啡连锁市场竞争格局246

（四）咖啡连锁企业发展策略247

三、饮料及冷饮服务连锁发展状况分析248

（一）饮料及冷饮服务连锁总体规模情况248

（二）饮料及冷饮服务连锁门店总数分析249

（三）饮料及冷饮服务连锁营业面积情况249

（四）饮料及冷饮服务连锁餐位数量分析250

（五）饮料及冷饮服务连锁营业总额分析250

四、火锅连锁发展状况分析250

（一）火锅经营呈多元化模式250

（二）国内火锅行业发展现状252

（三）火锅连锁经营发展现状253

（四）火锅连锁选址要诀分析253

（五）火锅连锁发展趋势分析254

（六）火锅连锁发展对策建议255

第四节 各类型连锁餐饮企业分析257

一、内资连锁餐饮企业经营分析257

二、民营连锁餐饮企业经营分析258

三、外资连锁餐饮企业经营分析258

四、港澳台连锁餐饮的经营分析259

第五节 连锁餐饮发展策略分析259

一、连锁餐饮存在的问题分析259

二、连锁餐饮发展方向与重点261

三、连锁餐饮发展的对策建议265

章 中国连锁餐饮市场竞争分析269

第一节 国外连锁餐饮企业在华竞争状况269

一、百胜餐饮集团269

（一）企业基本情况介绍269

（二）企业经营状况分析269

（三）百胜的经营策略270

（四）百胜在中国发展271

二、麦当劳272

（一）企业基本情况介绍272

（二）企业经营状况分析272

（三）麦当劳的经营策略272

（四）麦当劳的营销方式274

（五）麦当劳的中国策略275

三、肯德基277

（一）企业基本情况介绍277

（二）肯德基的成功经验277

（三）肯德基的中国策略280

（四）肯德基的选址策略285

（五）肯德基在中国发展287

四、星巴克289

（一）企业基本情况介绍289

（二）企业经营状况分析289

（三）星巴克换标识计划290

（四）星巴克在中国布局290

五、棒约翰290

（一）企业基本情况介绍290

（二）企业经营状况分析291

（三）棒约翰外卖业务292

（四）棒约翰在华发展292

（五）棒约翰成功秘诀293

六、吉野家293

（一）吉野家发展简介293

（二）吉野家中国策略294

（三）吉野家经营策略294

七、快乐蜂297

（一）企业基本情况介绍297

（二）快乐蜂中国建基地297

（三）快乐蜂的中国策略298

八、汉堡王298

（一）企业基本情况介绍298

（二）汉堡王在中国发展299

（三）汉堡王的中国策略299

第二节 连锁餐饮市场竞争态势分析300

一、国内连锁餐饮市场竞争状况300

二、连锁餐饮市场竞争要素分析301

三、外资加速渗透连锁餐饮市场302

四、国内连锁餐饮市场并购分析302

第三节 连锁餐饮企业竞争策略分析303

一、连锁餐饮企业的核心竞争力303

二、提升连锁餐饮战略决策能力304

三、提高连锁餐饮技术开发能力305

四、提升连锁餐饮市场营销能力306

 

第7章   中国重点地区餐饮连锁行业发展分析308

第一节 北京市连锁餐饮发展分析308

一、餐饮业发展规模分析308

（一）餐饮业企业从业人员308

（二）餐饮业营业额及餐费收入308

二、连锁餐饮业发展规模分析309

（一）连锁餐饮业总店数及门店数309

（二）连锁餐饮业营业面积及餐位数309

（三）连锁餐饮企业营业额情况 309

（四）连锁餐饮企业商品购进总额310

第二节 河北省连锁餐饮发展分析310

一、餐饮业发展规模分析310

（一）餐饮业企业从业人员310

（二）餐饮业营业额及餐费收入311

二、连锁餐饮业发展规模分析311

（一）连锁餐饮业总店数及门店数311

（二）连锁餐饮业营业面积及餐位数311

（三）连锁餐饮企业营业额情况312

（四）连锁餐饮企业商品购进总额312

第三节 上海市连锁餐饮发展分析313

一、餐饮业发展规模分析313

（一）餐饮业企业从业人员 313

（二）餐饮业营业额及餐费收入313

二、连锁餐饮业发展规模分析313

（一）连锁餐饮业总店数及门店数313

（二）连锁餐饮业营业面积及餐位数314

（三）连锁餐饮企业营业额情况314

（四）连锁餐饮企业商品购进总额315

第四节 广东省连锁餐饮发展分析315

一、餐饮业发展规模分析315

（一）餐饮业企业从业人员315

（二）餐饮业营业额及餐费收入315

二、连锁餐饮业发展规模分析316

（一）连锁餐饮业总店数及门店数316

（二）连锁餐饮业营业面积及餐位数316

（三）连锁餐饮企业营业额情况317

（四）连锁餐饮企业商品购进总额317

第五节 江苏省连锁餐饮发展分析317

一、餐饮业发展规模分析317

（一）餐饮业企业从业人员317

（二）餐饮业营业额及餐费收入318

二、连锁餐饮业发展规模分析318

（一）连锁餐饮业总店数及门店数318

（二）连锁餐饮业营业面积及餐位数319

（三）连锁餐饮企业营业额情况319

（四）连锁餐饮企业商品购进总额319

第六节 浙江省连锁餐饮发展分析320

一、餐饮业发展规模分析320

（一）餐饮业企业从业人员320

（二）餐饮业营业额及餐费收入320

二、连锁餐饮业发展规模分析321

（一）连锁餐饮业总店数及门店数321

（二）连锁餐饮业营业面积及餐位数321

（三）连锁餐饮企业营业额情况321

（四）连锁餐饮企业商品购进总额322

第七节 山东省连锁餐饮发展分析322

一、餐饮业发展规模分析322

（一）餐饮业企业从业人员322

（二）餐饮业营业额及餐费收入323

二、连锁餐饮业发展规模分析323

（一）连锁餐饮业总店数及门店数323

（二）连锁餐饮业营业面积及餐位数323

（三）连锁餐饮企业营业额情况324

（四）连锁餐饮企业商品购进总额324

节 安徽省连锁餐饮发展分析325

一、餐饮业发展规模分析325

（一）餐饮业企业从业人员325

（二）餐饮业营业额及餐费收入325

二、连锁餐饮业发展规模分析325

（一）连锁餐饮业总店数及门店数325

（二）连锁餐饮业营业面积及餐位数326

（三）连锁餐饮企业营业额情况326

（四）连锁餐饮企业商品购进总额327

节 江西省连锁餐饮发展分析327

一、餐饮业发展规模分析327

（一）餐饮业企业从业人员327

（二）餐饮业营业额及餐费收入327

二、连锁餐饮业发展规模分析328

（一）连锁餐饮业总店数及门店数328

（二）连锁餐饮业营业面积及餐位数328

（三）连锁餐饮企业营业额情况329

（四）连锁餐饮企业商品购进总额329

第十节 福建省连锁餐饮发展分析329

一、餐饮业发展规模分析329

（一）餐饮业企业从业人员329

（二）餐饮业营业额及餐费收入330

二、连锁餐饮业发展规模分析330

（一）连锁餐饮业总店数及门店数330

（二）连锁餐饮业营业面积及餐位数331

（三）连锁餐饮企业营业额情况331

（四）连锁餐饮企业商品购进总额331

第十一节 河南省连锁餐饮发展分析332

一、餐饮业发展规模分析332

（一）餐饮业企业从业人员332

（二）餐饮业营业额及餐费收入332

二、连锁餐饮业发展规模分析333

（一）连锁餐饮业总店数及门店数333

（二）连锁餐饮业营业面积及餐位数333

（三）连锁餐饮企业营业额情况333

（四）连锁餐饮企业商品购进总额334

第十二节 湖北省连锁餐饮发展分析334

一、餐饮业发展规模分析334

（一）餐饮业企业从业人员334

（二）餐饮业营业额及餐费收入335

二、连锁餐饮业发展规模分析335

（一）连锁餐饮业总店数及门店数335

（二）连锁餐饮业营业面积及餐位数335

（三）连锁餐饮企业营业额情况336

（四）连锁餐饮企业商品购进总额336

第十三节 湖南省连锁餐饮发展分析337

一、餐饮业发展规模分析337

（一）餐饮业企业从业人员337

（二）餐饮业营业额及餐费收入337

二、连锁餐饮业发展规模分析337

（一）连锁餐饮业总店数及门店数337

（二）连锁餐饮业营业面积及餐位数338

（三）连锁餐饮企业营业额情况338

（四）连锁餐饮企业商品购进总额339

第十四节 四川省连锁餐饮发展分析339

一、餐饮业发展规模分析339

（一）餐饮业企业从业人员339

（二）餐饮业营业额及餐费收入340

二、连锁餐饮业发展规模分析340

（一）连锁餐饮业总店数及门店数340

（二）连锁餐饮业营业面积及餐位数340

（三）连锁餐饮企业营业额情况341

（四）连锁餐饮企业商品购进总额341

第十五节 重庆市连锁餐饮发展分析342

一、餐饮业发展规模分析342

（一）餐饮业企业从业人员342

（二）餐饮业营业额及餐费收入342

二、连锁餐饮业发展规模分析342

（一）连锁餐饮业总店数及门店数342

（二）连锁餐饮业营业面积及餐位数343

（三）连锁餐饮企业营业额情况343

（四）连锁餐饮企业商品购进总额344

 

第8章   中国连锁餐饮重点企业竞争力分析345

第一节 快餐连锁企业分析345

一、味千（中国）控股有限公司345

（一）企业发展基本情况345

（二）企业主营业务分析345

（三）企业经营状况分析346

（四）企业分店情况分析346

二、真功夫餐饮管理有限公司347

（一）企业发展基本情况347

（二）企业主营业务分析348

（三）企业分店情况分析349

（四）企业标准化运营体系351

（五）企业经营发展特点351

三、北京庆丰包子铺352

（一）企业发展基本情况352

（二）企业主营业务分析353

（三）企业分店情况分析353

（四）企业最新动态分析353

四、安徽老乡鸡餐饮有限公司354

（一）企业发展基本情况354

（二）企业主营业务分析354

（三）企业分店情况分析356

（四）企业最新动态分析357

五、乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司357

（一）企业发展基本情况357

（二）企业发展历程分析357

（三）企业主营业务分析 359

（四）企业分店情况分析360

六、亚惠美食有限公司360

（一）企业发展基本情况360

（二）企业发展历程分析361

（三）企业主营业务分析362

（四）企业分店情况分析363

七、北京嘉和一品企业管理有限公司364

（一）企业发展基本情况364

（二）企业主营业务分析365

（三）企业后勤保障分析366

（四）企业最新动态分析367

第二节 特色餐饮连锁企业分析367

一、上海杏花楼（集团）股份有限公司367

（一）企业发展基本情况367

（二）企业旗下品牌介绍368

（三）企业分店情况分析371

（四）企业最新动态分析374

二、小南国餐饮控股有限公司375

（一）企业发展基本情况375

（二）企业旗下品牌介绍375

（三）企业经营状况分析376

（四）企业分店情况分析377

三、中国全聚德（集团）股份有限公司378

（一）企业发展基本情况378

（二）企业主营业务分析379

（三）企业经营状况分析379

（四）企业销售网络分析380

四、广州酒家集团股份有限公司381

（一）企业发展基本情况381

（二）企业组织架构情况382

（三）企业主营业务介绍383

（四）企业分店情况介绍383

五、丰收日（集团）股份有限公司385

（一）企业发展基本情况385

（二）企业旗下品牌情况385

（三）企业主营业务分析386

（四）企业分店情况分析386

六、北京华天饮食集团公司387

（一）企业发展基本情况387

（二）企业经营结构情况388

（三）企业主营业务分析388

（四）企业最新动态分析389

七、上海避风塘美食有限公司390

（一）企业发展基本情况390

（二）企业主营业务分析390

（三）企业分店情况介绍392

（四）企业最新动态分析392

八、南京大惠企业发展有限公司393

（一）企业发展基本情况393

（二）企业主营业务情况393

（三）企业分店情况介绍395

（四）企业旗下品牌分析396

九、安徽同庆楼集团397

（一）企业发展基本情况397

（二）企业发展历程分析398

（三）企业旗下品牌情况400

（四）企业分店情况介绍402

十、唐宫( 中国) 控股有限公司404

（一）企业发展基本情况404

（二）企业旗下品牌情况404

（三）企业经营状况分析406

（四）企业分店情况介绍406

十一、温州云天楼实业有限公司407

（一）企业发展基本情况407

（二）企业主营业务分析407

（三）企业旗下品牌情况408

（四）企业最新动态分析410

十二、狗不理集团股份有限公司410

（一）企业发展基本情况410

（二）企业发展历程情况411

（三）企业分店情况介绍412

（四）企业经营发展态势413

十三、成都老房子餐饮管理有限公司414

（一）企业发展基本情况414

（二）企业旗下品牌情况414

（三）企业分店情况介绍415

（四）企业战略布局情况415

十四、重庆阿兴记产业（集团）有限公司416

（一）企业发展基本情况416

（二）企业旗下品牌情况416

（三）企业主营业务情况417

（四）企业最新动态分析417

十五、杭州楼外楼实业集团股份有限公司418

（一）企业发展基本情况418

（二）企业主营业务情况419

（三）企业分支机构情况419

（四）企业最新动态分析421

第三节 团餐连锁企业分析421

一、河北千喜鹤饮食股份有限公司421

（一）企业发展基本情况421

（二）企业发展历程分析422

（三）企业销售网络分析424

（四）企业竞争优势分析424

二、东莞市鸿骏膳食管理有限公司425

（一）企业发展基本情况425

（二）企业主要产品分析425

（三）企业销售网络分析426

（四）企业竞争优势分析426

三、快客利（中国）控股集团有限公司426

（一）企业发展基本情况426

（二）企业服务模式分析427

（三）企业组织业务结构427

（四）企业销售网络分析428

（五）企业竞争优势分析428

（六）企业最新动态分析429

四、北京健力源餐饮管理有限公司429

（一）企业发展基本情况429

（二）企业组织业务结构430

（三）企业销售网络分析430

（四）企业竞争优势分析431

五、上海麦金地集团股份有限公司431

（一）企业发展基本情况431

（二）企业主要产品分析432

（三）企业销售网络分析433

（四）企业最新动态分析434

六、深圳市德保膳食管理有限公司434

（一）企业发展基本情况434

（二）企业组织业务结构435

（三）企业发展历程分析436

（四）企业销售网络分析436

第四节 火锅连锁企业分析437

一、四川海底捞餐饮股份有限公司437

（一）企业发展基本情况437

（二）企业经营服务分析437

（三）企业销售网络分析438

（四）企业竞争优势分析438

（五）企业发展最新动态439

二、北京黄记煌餐饮管理有限责任公司439

（一）企业发展基本情况439

（二）企业获得荣誉情况440

（三）企业主要产品介绍441

（四）企业销售网络分析441

三、内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司441

（一）企业发展基本情况441

（二）企业主要产品情况442

（三）企业组织业务结构443

（四）企业销售网络分析444

（五）企业发展战略分析444

四、重庆德庄实业（集团）有限公司444

（一）企业发展基本情况444

（二）企业主要产品分析445

（三）企业销售网络分析445

（四）企业食品生产基地446

（五）企业竞争优势分析447

五、重庆刘一手餐饮管理有限公司447

（一）企业发展基本情况447

（二）企业组织业务结构448

（三）企业旗下品牌分析449

（四）企业销售网络分析450

（五）企业最新动态分析450

六、呷哺呷哺餐饮管理有限公司450

（一）企业发展基本情况450

（二）企业发展历程分析451

（三）企业经营情况分析452

（四）企业销售网络分析452

（五）企业竞争优势分析452

七、沈阳恒成世纪企业管理有限公司453

（一）企业发展基本情况453

（二）企业主要产品分析454

（三）企业销售网络分布454

（四）企业发展战略分析454

八、浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司455

（一）企业发展基本情况455

（二）企业主要产品分析456

（三）企业销售网络分析457

（四）企业竞争优势分析457

第五节 休闲餐饮及西餐连锁企业分析457

一、浙江两岸食品连锁有限公司457

（一）企业发展基本情况457

（二）企业发展战略分析458

（三）企业销售网络分析458

（四）企业最新动态分析459

二、厦门豪客来餐饮管理有限公司459

（一）企业发展基本情况459

（二）企业主营产品分析460

（三）企业销售网络分析461

（四）企业发展历程分析461

三、王品（中国）餐饮有限公司462

（一）企业发展基本情况462

（二）企业发展历程分析462

（三）企业主要品牌介绍463

（四）企业最新动态分析464

四、济南东方豪客餐饮管理有限公司465

（一）企业发展基本情况465

（二）企业主要产品分析465

（三）企业竞争优势分析465

（四）企业最新动态分析466

五、江苏水天堂餐饮管理有限公司466

（一）企业发展基本情况466

（二）企业主要品牌分析467

（三）企业销售网络分析468

（四）企业发展战略分析468

六、长沙五十七度湘餐饮管理有限公司468

（一）企业发展基本情况468

（二）企业发展历程分析469

（三）企业主要产品分析470

（四）企业旗下品牌分析471

（五）企业发展战略分析471

 

第9章   中国连锁餐饮企业经营策略分析473

第一节 餐饮企业连锁路径战略分析473

一、小型餐饮企业连锁路径选择473

二、中等餐饮企业连锁路径分析473

三、大型餐饮企业特许加盟连锁473

第二节 连锁餐饮企业品牌战略分析474

一、连锁餐饮企业品牌战略意义474

二、餐饮连锁企业品牌管理措施475

三、餐饮连锁企业品牌维护策略478

四、连锁餐饮企业品牌战略对策480

第三节 连锁餐饮企业信息化策略482

一、餐饮信息化管理内容与作用482

二、餐饮连锁企业信息化的现状483

三、餐饮连锁信息化问题与挑战484

四、餐饮连锁业信息化策略分析485

第四节 餐饮连锁企业国际化策略486

 

第10章   中国连锁餐饮市场前景分析488

第一节 餐饮业市场前景预测分析488

一、未来餐饮企业营销趋势分析488

二、餐饮市场需求变化趋势分析490

三、未来餐饮业的发展格局分析492

四、未来中国餐饮市场发展趋势493

第二节 连锁餐饮发展前景预测分析496

一、未来餐饮连锁发展方向分析496

二、连锁餐饮的发展目标和重点499

三、未来连锁餐饮发展前景展望499

第三节 连锁餐饮市场前景预测分析500

一、国内餐饮市场前景预测分析500

二、连锁餐饮市场前景预测分析501

三、连锁餐饮细分市场前景分析502

（一）咖啡连锁市场前景分析502

（二）茶馆连锁市场前景分析503

（三）快餐连锁市场前景分析503

（四）休闲连锁餐饮市场前景504

 

第11章   中国连锁餐饮投资前景分析506

第一节 连锁餐饮投资环境分析506

一、“十四五”时期宏观经济形势预测506

二、扩大内需将为餐饮业带来新空间507

三、服务业发展为餐饮业带来新机遇507

四、经济全球化为餐饮业带来新生机507

第二节 连锁餐饮投资机会分析507

一、连锁餐饮市场进入壁垒分析507

二、中国餐饮市场投资机会分析508

三、连锁餐饮市场投资潜力分析509

四、连锁餐饮业获投资基金青睐510

第三节 连锁餐饮投资风险分析510

一、宏观经济风险510

二、市场竞争风险511

三、连锁经营风险511

四、原料市场风险511

五、食品安全风险512

第四节 连锁餐饮投资策略及建议512

一、国内连锁餐饮投资选址建议512

二、餐饮企业的风投与上市策略515

三、连锁餐饮投资经营策略分析517

 

第12章   连锁餐饮企业IPO上市策略指导及建议520（ZY LII）

第一节 餐饮企业境内IPO上市目的及条件520

一、餐饮企业境内上市主要目的520

二、餐饮企业上市需满足的条件521

（一）企业境内主板IPO 主要条件521

（二）企业境内中小板IPO主要条件522

（三）企业境内创业板IPO主要条件523

三、企业改制上市中的关键问题524

第二节 餐饮企业IPO上市的相关准备525

一、企业该不该上市525

二、企业应何时上市525

三、企业应何地上市526

四、企业上市前准备526

（一）企业上市前综合评估526

（二）企业的内部规范重组526

（三）选择并配合中介机构526

（四）应如何选择中介机构527

第三节 餐饮类公司IPO信息披露指引527

一、发行人业务发展状况和经营业绩527

二、发行人经营模式及持续发展能力528

三、发行人食品安全卫生信息的披露529

四、发行人主要管理制度及执行情况529

五、发行人公司治理、商标商号情况530

第四节 餐饮企业IPO上市的规划实施532

一、上市费用规划和团队组建532

二、尽职调查及问题解决方案535

三、改制重组需关注重点问题539

四、企业上市辅导及注意事项542

五、上市申报材料制作及要求543

六、网上路演推介及询价发行545

第五节 餐饮企业IPO上市审核工作流程547

一、企业IPO上市基本审核流程547

二、企业IPO上市具体审核环节547

三、与发行审核流程相关的事项550（ZY LII）

部分图表目录（部分）：

图表：1 连锁经营模式26

图表：2 中国餐饮行业分类示意图31

图表：3 餐饮行业生命周期模型34

图表：4 中国餐饮行业产业链40

图表：5 餐饮业产业关联驱动图41

图表：6 2011-2024年中国谷物产量统计表43

图表：7 2011-2024年中国小麦产量统计表43

图表：8 2011-2024年中国玉米产量统计表43

图表：9 2011-2024年中国豆类产量统计表44

图表：10 2011-2024年中国蔬菜产量统计表44

图表：11 2011-2024年中国油料产量统计表45

图表：12 2011-2024年中国猪肉产量统计表45

图表：13 2011-2024年中国牛肉产量统计表45

图表：14 2011-2024年中国羊肉产量统计表46

图表：15 2011-2024年全国鲜、冷藏肉产量情况46

图表：16 2011-2024年中国禽蛋产量统计表47

图表：17 2011-2024年中国奶类产量统计表47

图表：18 2011-2024年中国水产品总产量统计表47

图表：19 2011-2024年中国鱼类海水产品产量统计表48

图表：20 2011-2024年中国鱼类淡水产品产量统计表48

图表：21 2011-2024年中国虾蟹类海水产品产量统计表48

图表：22 2011-2024年中国虾蟹类淡水产品产量统计表49

图表：23 2011-2024年中国酱油产量统计表49

图表：24 2011-2024年中国精制食用植物油产量统计表50

图表：25 中央厨房硬件系统50

图表：26 中央厨房软件系统51

图表：27 产品模块化设计56

图表：28 中式菜肴结构分析56

图表：29 菜肴模块设计57

图表：30 菜肴各模块之间的接口设计57

更多图表见正文.........................