
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中国餐饮O2O行业现状分析与发展前景研究报告(2024-2030年)
餐饮业一直以来都是O2O实践的热土,从2012年的团购爆发增长开始,餐饮O2O吸引了大量的创业团队和产业资本的进入。与传统餐饮相比,餐饮O2O具有成本低、影响力大、凭借大数据等技术掌握市场需求,加速餐饮行业创新等优势。目前,餐饮行业正在进行深度转型,且城市生活中外出就餐或叫外卖的消费模式已经成熟,这成为餐饮O2O发展的重要基础。
中国餐饮O2O市场正逐渐步入快速发展期,2011年中国餐饮O2O行业市场规模只有922亿元,到2015年市场规模已经发展到了946亿元。5年时间,市场扩大10倍不止。2016年是餐饮O2O集中爆发的一年,餐饮企业短兵相接、资本争相投资,目前除了由巨头美团、大众点评等领衔的外卖O2O占有绝大多数的市场份额,另外从细分市场出发的餐饮O2O也开始纷纷杀入市场。
中国市场调研在线 网发布的中国餐饮O2O行业现状分析与发展前景研究报告(2024-2030年)认为,过去十年,我国餐饮O2O经历了点评、预定、团购、外卖、连锁餐饮等五大模式,目前团购、外卖、连锁餐饮是餐饮O2O实践的主流模式。行业代表性企业包括:美团、大众点评、百度糯米、饿了么、到家美食汇等。
国家统计局数据显示,2015年我国餐饮行业市场规模为279万亿,餐饮O2O市场渗透率仅为35%,今后随着餐饮O2O渗透率的提升和整个餐饮行业的回暖,预计未来3-5年餐饮O2O市场有望维持30%以上的年增长率。
《中国餐饮O2O行业现状分析与发展前景研究报告(2024-2030年)》主要研究分析了餐饮O2O行业市场运行态势并对餐饮O2O行业发展趋势作出预测。报告首先介绍了餐饮O2O行业的相关知识及国内外发展环境,并对餐饮O2O行业运行数据进行了剖析,同时对餐饮O2O产业链进行了梳理,进而详细分析了餐饮O2O市场竞争格局及餐饮O2O行业标杆企业,最后对餐饮O2O行业发展前景作出预测,给出针对餐饮O2O行业发展的独家建议和策略。中国市场调研在线 网发布的《中国餐饮O2O行业现状分析与发展前景研究报告(2024-2030年)》给客户提供了可供参考的具有借鉴意义的发展建议,使其能以更强的能力去参与市场竞争。
《中国餐饮O2O行业现状分析与发展前景研究报告(2024-2030年)》的整个研究工作是在系统总结前人研究成果的基础上,是相关餐饮O2O企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解餐饮O2O行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。
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第1章 O2O概念界定及发展水平分析
11 O2O相关概述
111 基本定义
112 平台分类
113 发展历程
114 关键因素
115 运作流程
116 价值与优势
117 发展趋势
12 餐饮O2O定义及价值
121 概念解析
122 平台定义
123 应用分类
124 核心价值
125 效益分析
126 起源发展
13 O2O市场发展水平评估
131 行业产生发展
132 行业发展进程
133 市场规模现状
134 行业应用覆盖
135 应用成熟状况
136 市场格局分析
137 区域发展水平
第2章 2013-2016年餐饮O2O市场发展环境分析
21 经济环境
211 中国经济运行情况
212 中国经济发展趋势
213 宏观经济发展预测
214 经济环境促使餐饮O2O变革
22 政策环境
221 O2O行业面临政策利好
222 “互联网+”政策出台
223 餐饮行业政策法规分析
224 国家鼓励餐饮O2O发展
225 网络食品交易纳入法律监管
23 行业环境
231 餐饮行业市场规模
232 餐饮行业经营状况
233 餐饮行业运行特征
234 餐饮行业转型发展
235 餐饮行业发展趋势
24 社会环境
241 居民收入水平分析
242 居民网络普及情况
243 移动互联网应用情况
244 移动支付发展状况
245 餐饮O2O社会需求
25 技术环境
251 O2O引发互联网业变革
252 O2O平台技术寻求创新
253 O2O技术研究方向分析
254 O2O领域新一代信息技术贡献
第3章 2013-2016年国外餐饮O2O市场发展分析
31 国际餐饮O2O市场现状
311 市场格局分析
312 投资并购状况
313 企业融资情况
32 重点区域餐饮O2O市场
321 美国
322 欧洲
323 日本
324 印度
第4章 2013-2016年中国餐饮O2O市场发展分析
41 中国餐饮O2O行业发展综述
411 行业演变历程
412 行业发展基础
413 行业基本状况
414 行业热点分析
415 发展特征分析
416 行业现行态势
42 中国餐饮O2O市场运行状况
421 市场发展态势
422 市场运行特征
423 市场运行趋势
424 市场发展风向
43 2014-2016年餐饮O2O市场规模及结构
431 市场规模分析
432 交易规模分析
433 用户规模分析
434 市场结构分析
435 市场渗透率
44 2016年餐饮O2O市场用户行为分析
441 用户区域分布
442 用户年龄分布
443 用户关注因素
444 用户访问途径
445 用户应用下载
45 中国餐饮O2O区域市场状况
451 北京
452 重庆
453 兰州
454 西安
455 嘉兴
第5章 2013-2016年中国餐饮O2O企业发展分析
51 餐饮O2O企业行业布局状况
511 团购行业
512 外卖O2O行业
513 订餐O2O领域
514 菜谱领域
515 供应链行业
516 软件供应商行业
517 厨师上门行业
52 餐饮O2O企业创新成果分析
521 室内导流
522 平台深耕
523 智能终端
524 去中介化
525 物流整合
526 营销创新
527 渠道创新
528 大数据化
529 APP点餐
5210 数据运营
第6章 2013-2016年中国餐饮外卖O2O市场分析
61 中国餐饮外卖O2O行业发展环境
611 餐户基础
612 用户基础
613 资本基础
62 中国餐饮外卖O2O行业发展概况
621 行业发展进程
622 行业参与主体
623 行业发展态势
624 配送方式分析
625 行业发展趋势
63 第三方餐饮外卖O2O市场规模及结构
631 市场规模分析
632 市场结构分析
633 市场格局分析
64 第三方餐饮外卖O2O平台SWOT分析
641 优势(strengths)
642 劣势(weaknesses)
643 机遇(opportunities)
644 威胁(threats)
65 第三方餐饮外卖O2O平台使用行为分析
651 用户属性分析
652 外卖渠道分析
653 用户需求反馈
654 用户消费规模
655 用户消费诉求
656 外卖平台选择
66 中国主要餐饮外卖O2O平台发展评估
661 美团外卖
662 饿了么
663 百度外卖
664 淘点点
665 到家美食会
第7章 2013-2016年中国餐饮团购市场分析
71 中国餐饮团购行业发展进程
711 2010-2012年:团购萌芽
712 2011-2013年:行业膨胀
713 2012-2016年:行业洗牌
72 中国餐饮团购市场运行概况
721 行业发展基础
722 市场规模分析
723 细分市场规模
724 区域市场布局
73 中国餐饮团购市场格局分析
731 市场竞争格局
732 竞争战略分析
733 竞争主体比较
74 中国餐饮团购市场前景分析
741 市场规模预测
742 细分市场趋势
743 渠道发展趋势
第8章 2013-2016年中国传统餐饮业O2O市场分析
81 传统餐饮企业发展O2O的背景
811 O2O是餐饮业变革的导火索
812 传统餐饮业进军O2O的好处
813 “国八条”促使餐饮转型O2O
82 传统餐饮业O2O市场运行概况
821 市场实践状况
822 转型升级特征
823 机遇挑战分析
83 传统餐饮企业O2O发展模式分析
831 10模式
832 20模式
84 传统餐饮业O2O发展的问题及建议
841 标准化问题
842 人才问题
843 平台制约
844 发展建议
第9章 2013-2016年中国餐饮食材O2O市场分析
91 餐饮食材O2O平台分类状况
911 全国性平台
912 区域性平台
913 垂直细分品类
914 平台模式类
915 SAAS服务商类
92 餐饮食材供应链O2O标杆企业
921 青年菜君
922 筷好味
923 我厨网
924 洋葱达人
925 爱餐桌
93 餐饮后端采购O2O运营模式分析
931 重模式(自营模式)
932 轻模式(平台模式)
933 解决方案分析
94 餐饮食材O2O市场发展策略
941 供应链是重中之重
942 食材O2O系统特殊性
943 地推策略要精准及高效
944 配送环节是用户体验的关键
945 平台运营要以战略眼光高度
第10章 中国餐饮O2O商业模式分析
101 餐饮O2O商业模式演变进程
1011 点评类
1012 预定类
1013 团购类
1014 外卖类
1015 连锁餐饮类
102 餐饮O2O三大主流模式比较分析
1021 团购模式
1022 外卖模式
1023 传统餐饮堂食模式
103 20时代餐饮O2O盈利模式分析
1031 外卖销售
1032 网络商城
1033 异业功能链接
1034 其他盈利渠道
104 餐饮O2O典型营销模式分析
1041 平民模式
1042 互联网精英模式
1043 个性模式
1044 黑马模式
105 餐饮O2O“最后一公里”创新模式
1051 自建物流中心学京东
1052 把配送站建在小区旁边
1053 聘专业人士提供上门服务
1054 整合物流闲散资源提供快速服务
1055 线上替人排队线下提供服务
第11章 2013-2016年中国餐饮O2O市场竞争分析
111 餐饮O2O市场竞争主体分类
1111 综合型平台
1112 创业型互联网公司
1113 传统实体餐饮商户
112 餐饮O2O市场三大阵营竞争实力
1121 团购网站
1122 在线外卖平台
1123 在线准成品平台
113 餐饮O2O市场竞争形势分析
1131 市场呈现“马太效应”
1132 后台上演技术争夺战
1133 集团作战拉开序幕
1134 企业竞争走向细分
1135 中小企业出局加速
114 餐饮O2O市场互联网企业竞争行为
1141 互联网企业蜂拥餐饮O2O
1142 互联网企业聚焦在线外卖
1143 BAT投资布局战略分析
115 餐饮O2O创业平台竞争突围方式
1151 结合线上产品重构店内服务场景
1152 以专线模式颠覆外卖配送
第12章 2013-2016年国外餐饮O2O市场典型企业案例分析
121 点评网站:Yelp
1211 企业发展概况
1212 经营状况分析
1213 运营模式分析
1214 盈利模式分析
1215 企业发展经验
122 团购网站:Groupon
1221 企业发展概况
1222 经营状况分析
1223 运营模式分析
1224 盈利模式分析
1225 企业发展经验
123 餐厅预订网站:OpenTable
1231 企业发展概况
1232 经营状况分析
1233 运营模式分析
1234 盈利模式分析
1235 企业发展经验
124 在线外卖平台:GrubHub
1241 企业发展概况
1242 经营状况分析
1243 盈利模式分析
1244 竞争优势分析
1245 企业发展经验
125 在线外卖平台:Just-Eat
1251 企业发展概况
1252 经营状况分析
1253 运营模式分析
1254 盈利模式分析
1255 企业发展经验
第13章 2013-2016年中国餐饮O2O市场主流在线平台分析
131 美团网
1311 平台简介
1312 经营状况分析
1313 运营模式分析
1314 发展战略分析
132 大众点评网
1321 平台简介
1322 经营状况分析
1323 运营模式分析
1324 发展战略分析
133 百度糯米网
1331 平台简介
1332 经营状况分析
1333 运营模式分析
1334 发展战略分析
134 百度外卖网
1341 平台简介
1342 经营状况分析
1343 运营模式分析
1344 发展战略分析
135 饿了么订餐网
1351 平台简介
1352 经营状况分析
1353 运营模式分析
1354 发展战略分析
136 外卖超人网
1361 平台简介
1362 经营状况分析
1363 运营模式分析
1364 发展战略分析
137 到家美食汇
1371 平台简介
1372 经营状况分析
1373 运营模式分析
1374 发展战略分析
第14章 2013-2016年中国餐饮O2O市场线下运营商分析
141 呷哺呷哺
1411 企业发展概况
1412 业务布局状况
1413 经营状况分析
1414 O2O发展分析
142 海底捞
1421 企业发展概况
1422 业务布局状况
1423 经营状况分析
1424 O2O发展分析
143 雕爷牛腩
1431 企业发展概况
1432 业务布局状况
1433 经营状况分析
1434 O2O发展分析
144 西少爷
1441 企业发展概况
1442 业务布局状况
1443 经营状况分析
1444 O2O发展分析
145 黄太吉
1451 企业发展概况
1452 业务布局状况
1453 经营状况分析
1454 O2O发展分析(订购电话 010-62665210)
第15章 中国餐饮O2O市场面临的问题及发展对策
151 餐饮O2O行业面临的挑战
1511 行业本身复杂性和特殊性
1512 O2O模式仍在混战阶段
1513 消费者对O2O产品接受度有限
1514 餐饮企业主对于互联网思维仍谨慎
152 餐饮O2O市场发展制约因素
1521 线上线下仅营销流互通
1522 信息化技术落后
1523 线上线下交易数据断缺
1524 法规缺乏制约行业发展
153 餐饮O2O市场发展对策
1531 重视三大关键要素
1532 协作整合才是方向
1533 弄清企业O2O关注点
1534 要采用差异化策略
154 餐饮企业O2O转型要诀
1541 出品为本
1542 用户为王
1543 效率为先
1544 体验为上
1545 数据驱动
1546 创新为魂
155 中小餐饮企业O2O发展策略
1551 入门:客户入口
1552 推行:客户寻找
1553 战略:表里兼修
1554 运营:改进立异
1555 人员:轻量化发展
1556 提升:专属数据
第16章 中国餐饮O2O市场投资机会分析及风险预警
161 行业投融资现状
1611 行业受资本热捧
1612 行业投融资动向
1613 投资者项目偏好
1614 热门企业融资现状
162 投资价值及机会
1621 行业投资价值
1622 投资机会分析
1623 投资潜力分析
163 投资风险提示
1631 政策风险
1632 渠道风险
1633 盲目扩张风险
1634 消费习惯风险
1635 平台风险
1636 人才风险
1637 经营风险
164 项目投资入口
1641 点评类
1642 团购类
1643 点餐服务类
1644 第三方配送服务
1645 预定服务类
1646 社交类
1647 菜谱类
1648 健康塑身类
1649 新型品牌类电商
16410 连锁品牌类
165 投资策略
1651 投资项目价值评估
1652 投资风险规避策略
1653 传统企业转型思路
第17章 博研咨询: 2024-2030年中国餐饮O2O市场前景预测
171 中国餐饮O2O市场增长驱动因素
1711 政策因素
1712 经济因素
1713 社会因素
1714 技术因素
172 2024-2030年中国餐饮O2O市场预测分析
1721 市场规模预测
1722 交易规模预测
1723 用户规模预测
173 中国餐饮O2O细分市场趋势分析
1731 团购市场
1732 外卖市场
1733 传统餐饮市场
图表目录(部分)
图表:餐饮O2O应用分类
图表:餐饮预订O2O服务流程
图表:2015年移动互联网不同行业O2O应用数量占比
图表:2015年O2O移动应用细分行业覆盖率TOP1
图表:2015年O2O移动应用覆盖率总排行
图表:O2O细分领域指标评价
图表:行业O2O实现容易程度评价指标
图表:行业投入产出比评价指标
图表:O2O行业企业布局情况
图表:O2O市场评估模型
图表:2015年一二三线城市O2O发展水平综合评估对比
图表:2015年三大经济圈O2O发展水平综合评估对比
图表:2015年O2O综合发展水平TOP25城市O2O经济带分布
图表:2015年O2O综合发展水平TOP25城市(一线城市排名)
图表:2015年O2O综合发展水平TOP25城市(省会城市排名)
图表:2015年O2O综合发展水平TOP25城市(其它城市排名)
图表:2015年一二三线城市O2O应用轻中重度用户群分布
图表:2015年一二三线城市O2O用户休闲时间在网络休闲平台分布情况
图表:2015年一二三线城市O2O用户在社交媒体分享意愿
图表:2015年一二三线城市O2O用户在社交媒体分享途径
图表:2015年一二三线城市O2O用户在社交媒体上回复/评论行为
图表:2014-2016年国内生产总值增长速度(累计同比)
图表:2014-2016年规模以上工业增加值增速(月度同比)
图表:2014-2016年固定资产投资(不含农户)名义增速(累计同比)
图表:2014-2016年房地产开发投资名义增速(累计同比)
图表:2014-2016年社会消费品零售总额名义增速(月度同比)
图表:2014-2016年居民消费价格上涨情况(月度同比)
图表:2014-2016年工业生产者出厂价格涨跌情况(月度同比)
图表:2010-2024-2030年中国餐饮行业市场规模
图表:2011-2016年限额以上企业餐饮收入同比增速
图表:1998-2015年限额以上餐饮业毛利率情况
图表:2008-2015年餐饮类上市公司营业收入
图表:2008-2015年餐饮类上市公司营业收入同比增速
图表:2008-2015年餐饮类上市公司净利率
图表:2008-2015年中国城镇和农村居民人均可支配收入及家庭恩格尔系数
图表:2011-2018年中国整体及移动网民规模
图表:2014-2016年中国手机网民用户规模
图表:2014-2016年中国智能手机用户规模
图表:新一代主要信息通信技术对餐饮O2O服务的贡献
图表:美国主要餐饮O2O网站概况
图表:2015年美国主要餐饮O2O网站财务指标
图表:2010-2016年中国餐饮O2O市场规模
图表:2014-2016年中国餐饮外卖O2O订单规模
图表:2016年中国生活服务交易类平台餐饮O2O成交额
图表:2010-2016年中国餐饮O2O在线商务用户规模
图表:2016年餐饮O2O垂直领域市场份额
图表:2016年中国生活服务交易类平台餐饮O2O交易份额
图表:2016年中国生活服务平台餐饮O2O交易流水同比增速对比
图表:2010-2024-2030年中国餐饮O2O渗透率
图表:2016年餐饮O2O用户主要地域分布
图表:2016年餐饮O2O用户年龄分布
图表:2016年餐饮O2O用户最关心的因素
图表:2016年餐饮外卖O2O用户访问途径
图表:2016年餐饮O2O移动应用下载排行
图表:2015年中国网民使用过的就餐方式
图表:2014-2016年中国部分餐饮O2O企业融资事件
图表:中国互联网餐饮外卖市场AMC模型
图表:主流外卖O2O网站概况
图表:线下主要餐饮商户的外卖O2O尝试
图表:轻资产外卖平台和重资产外卖平台优劣势比较
图表:外卖O2O垂直化、多元化趋势
图表:外卖O2O对餐饮企业信息化的推动
图表:外卖O2O轻平台与重平台比较
图表:餐饮外卖的社会化库存
图表:2011-2016年餐饮外卖O2O市场规模
图表:2016年第三方餐饮外卖市场交易规模与订单规模
图表:2016年第三方餐饮外卖O2O细分市场交易份额
图表:2015年餐饮外卖O2O订单市场份额
图表:2015年餐饮外卖O2O订单细分市场份额
图表:2016年第三方餐饮外卖O2O订单份额
图表:2016年第三方餐饮外卖O2O校区订单量份额
图表:2016年第三方餐饮外卖O2O白领订单量份额
图表:2015年中国男女网民在就餐方式上的对比
图表:2015年中国各年龄段网民在就餐方式上的对比
图表:2015年中国不同居住情况的网民在就餐方式上的对比
图表:2015年中国不同就业情况网民在就餐方式上的对比
图表:2015年中国不同收入水平网民在就餐方式上的对比
图表:2015年中国网民叫外卖的渠道选择
图表:2015年中国网民主要外卖叫餐场景的渠道选择及其留存率
图表:2015年中国网民外卖叫餐时段分布
图表:2015年中国网民外卖叫餐主要时段的渠道使用情况
图表:2015年网络与电话外卖渠道在主要外卖时段急需改进的方面
图表:2015年中国网民人均外卖消费金额分布情况
图表:2015年中国网民平均每月外卖消费频次分布情况
图表:2015年中国外卖服务需要改进的方面
图表:2015年中国外卖服务主要人群的诉求
图表:2015年中国网民主要使用网络外卖的原因
图表:2015年中国网民主要使用电话外卖的原因
图表:2015年中国网民主要网络订餐渠道对比
图表:2015年中国网民主要网络订餐人群对比
图表:2015年中国网民在第三方平台上的餐户选择类型
图表:2015年中国网民在第三方平台上的餐户模式选择
图表:2015年中国网民在第三方平台上的餐户选择特征
图表:2015年中国网民在第三方平台上选择餐户的数量
图表:2015年轻、重模式外卖平台用户满意度情况
图表:2011-2015年中国团购市场销售额
图表:2011-2015年中国团购市场参团人数
图表:2011-2015年中国团购市场在售团单
图表:2015年各团购品类销售数据
图表:2015年餐饮团购TOP10细分品类销售数据
图表:2011-2015年城市团购销售额
图表:2016年团购网站市场份额情况
图表:2016年团购网站交易规模及其增速
图表:2011-2015年前五大团购网站销售数据
图表:2014-2016年团购行业的大事件
图表:2016年美团业务数据
图表:2011-2016年美团总交易额
图表:美团和大众点评历次融资情况
图表:餐饮O2O发展模式演变进程
图表:大众点评早期经营概况
图表:饭统网的盈利模式和失败原因总结
图表:团购网站主要的盈利模式
图表:外卖O2O行业发展进程
图表:2010-2016年Yelp营业收入和净利润情况
图表:2015年Yelp综合收益表
图表:2015年Yelp综合收益表
图表:2016年Yelp综合收益表
图表:2011-2016年Groupon营业收入和净利润情况
图表:2015年Groupo综合收益表
图表:2015年Groupo综合收益表
图表:2016年Groupo综合收益表
图表:OpenTable发展历程
图表:OpenTable业务覆盖国家分布
图表:2012-2015年OpenTable入驻酒店数量及增速
图表:2012-2015年OpenTable入驻酒店地域分布
图表:2012-2015年OpenTable订餐用户数量及增速
图表:2012-2015年OpenTable订餐用户地域分布
图表:2015年OpenTable综合收益表
图表:2015年OpenTable综合收益表
图表:2016年OpenTablet综合收益表
图表:2011-2015年GrubHub活跃用户数量及增速
图表:2011-2015年GrubHub日均订单量及增速
图表:2011-2015年GrubHub签约餐厅数量及增速
图表:2011-2015年GrubHub交易规模及增速
图表:2011-2016年GrubHub营业收入和净利润情况
图表:2015年GrubHub综合收益表
图表:2015年GrubHub综合收益表
图表:2016年GrubHub综合收益表
图表:GrubHub的业务模式
图表:2015年Just Eat综合收益表
图表:2015年Just Eat综合收益表
图表:2016年Just Eat综合收益表
图表:传统火锅与快速休闲火锅的区别
图表:呷哺呷哺门店分布
图表:2015年呷哺呷哺的门店分布情况
图表:2011-2015年呷哺呷哺门店数
图表:2011-2015年呷哺呷哺营业收入情况
图表:2011-2015年呷哺呷哺净利润情况
图表:2011-2015年呷哺呷哺主要经营数据情况
图表:呷哺呷哺微信公众号商业模式
图表:海底捞的O2O实践之路
图表:O2O模式中的三方主体价值
图表:2024-2030年中国餐饮O2O市场规模预测
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