项目背景：

奶酪是一种营养丰富、口感多样的乳制品，近年来在中国市场逐渐受到消费者的欢迎。2022年我国奶酪行业市场规模达151亿元。尽管如此，中国奶酪市场仍然处于发展初期，人均消费量远低于欧美等发达国家，市场潜力巨大。

客户痛点：

客户是一家国内知名的奶酪品牌，主要生产和销售再制奶酪产品，如奶酪棒、手撕成人奶酪、杯装奶酪等。客户面临以下几个方面的挑战：

市场竞争日益激烈，头部品牌占据优势，新进入者不断涌现，产品同质化现象严重；

消费者对奶酪的认知和需求不够深入和广泛，消费场景和习惯有待培养和拓展；

奶酪行业受到疫情、原料价格、冷链物流等因素的影响，运营成本上升，利润空间压缩；

奶酪行业需要更多符合健康、道德和可持续性要求的产品和营销创新，以适应消费者的多元化需求。

项目目的：

2024年6月，客户委托博研咨询为其提供消费者洞察与市场策略服务，旨在：

了解目标消费者对奶酪产品的偏好、购买动机、使用场景、满意度和忠诚度等方面的深入见解；

分析当前奶酪市场的规模、结构、趋势、机会和挑战，评估客户在市场中的竞争力和优势；

提出针对客户产品、渠道、价格、促销和品牌等方面的具体建议和策略，帮助客户提升市场份额和品牌影响力。

调研对象：

我们采用定量和定性相结合的方法进行调研，主要包括以下两类对象：

奶酪消费者：我们通过线上问卷和线下访谈的方式，对全国范围内1000名不同年龄、性别、收入、地域和教育背景的奶酪消费者进行调研，了解他们对奶酪产品的态度、行为和意见；

奶酪行业专家：我们通过电话访谈和深度访谈的方式，对20名来自奶酪生产、销售、研发、监管和媒体等领域的行业专家进行调研，了解他们对奶酪市场的观察、分析和预测。

项目内容：

我们的项目内容主要包括以下几个方面：

奶酪消费者画像：我们根据消费者的奶酪消费频次、金额、品类、品牌、渠道、场景和动机等维度，对消费者进行细分和画像，揭示不同消费者群体的特征和需求；

奶酪市场现状：我们根据公开数据和专家访谈，对奶酪市场的规模、结构、趋势、机会和挑战进行梳理和分析，评估市场的发展潜力和竞争格局；

奶酪品牌竞争力：我们根据消费者问卷和访谈，对客户及其主要竞争对手的产品、渠道、价格、促销和品牌等方面进行评价和比较，识别客户的优势和劣势；

奶酪市场策略：我们根据消费者洞察和市场分析，为客户提出针对性的产品、渠道、价格、促销和品牌等方面的具体建议和策略，帮助客户提升市场份额和品牌影响力。

项目价值：

我们的项目为客户提供了以下方面的价值：

帮助客户深入了解目标消费者的偏好和需求，提升客户对市场的洞察力和敏感度；

帮助客户全面掌握奶酪市场的现状和趋势，提升客户对市场的把握力和应变力；

帮助客户明确自身在市场中的定位和优势，提升客户对市场的影响力和竞争力；

帮助客户制定符合市场需求和自身特点的策略，提升客户的市场表现和业绩。